Ingredientes almôndegas de coelho
| carne de coelho | 600.0 (grama) |
| gema de frango | 2.0 (peça) |
| grãos de arroz | 3.0 (colher de mesa) |
| salsa | 1.0 (colher de mesa) |
| raspas de limão | 1.0 (colher de mesa) |
| sal de mesa | 1.0 (colher de chá) |
| suco de tomate | 2.0 (colher de chá) |
| farinha de trigo premium | 2.0 (colher de mesa) |
| suco de limão | 2.0 (colher de mesa) |
| creme | 4.0 (colher de mesa) |
| manteiga | 1.0 (colher de chá) |
| água | 1.0 (grão de vidro) |
Método de preparação
Ferva o arroz. Passe a carne de coelho por um moedor de carne, acrescente o arroz esfarelento fervido, as gemas, a salsa picada, o sal, as raspas de limão raladas. Misture tudo bem, forme bolas redondas com a massa, mergulhe em água quente levemente salgada, à qual foi adicionado óleo, e cozinhe em fogo baixo. Retire as bolas prontas do caldo com uma escumadeira. Dissolva a farinha no suco de tomate e misture com o líquido em que as almôndegas foram cozidas. Ferva o líquido, acrescente o suco de limão, creme de leite. Despeje as almôndegas preparadas com o molho.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 105.9 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1590 g |
| Proteínas | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 8.8% | 1070 g |
| gorduras | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 9.9% | 949 g |
| Os hidratos de carbono | 6.5 g | 219 g | 3% | 2.8% | 3369 g |
| ácidos orgânicos | 26.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 3.3% | 2857 g |
| Água | 35.7 g | 2273 g | 1.6% | 1.5% | 6367 g |
| Cinza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 52.5% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.6% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 48.5 mg | 500 mg | 9.7% | 9.2% | 1031 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2% | 4706 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 25.2% | 375 g |
| Vitamina C, ascórbica | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 11.1% | 849 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.1786 mg | 20 mg | 10.9% | 10.3% | 918 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 7% | 1351 g |
| Cálcio, Ca | 22.8 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.2% | 4386 g |
| Silício, Si | 4.2 mg | 30 mg | 14% | 13.2% | 714 g |
| Magnésio, Mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 3.8% | 2484 g |
| Sódio, Na | 22.3 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.6% | 5830 g |
| Enxofre, S | 56.8 mg | 1000 mg | 5.7% | 5.4% | 1761 g |
| Fósforo, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 10.3% | 920 g |
| Cloro, Cl | 450.6 mg | 2300 mg | 19.6% | 18.5% | 510 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 23.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 51.4 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.4% | 1125 g |
| Iodo, eu | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.8% | 5172 g |
| Cobalto, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 55.7% | 169 g |
| Manganês, Mn | 0.1193 mg | 2 mg | 6% | 5.7% | 1676 g |
| Cobre, cobre | 90.4 μg | 1000 μg | 9% | 8.5% | 1106 g |
| Molibdênio, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 6.9% | 1373 g |
| Níquel, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 52.1 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titã, você | 0.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 16000 g |
| Cromo, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 6.8% | 1389 g |
| Zinco, Zn | 0.6851 mg | 12 mg | 5.7% | 5.4% | 1752 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 4.8 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 105,9 kcal.
Almôndegas de coelho rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 55,6%, vitamina B12 - 26,7%, vitamina C - 11,8%, silício - 14%, cloro - 19,6%, cobalto - 59%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Almôndegas de carne de coelho POR 100 g
- 183 kCal
- 354 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 18 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
- 162 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
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