Receita de almôndegas de peixe. Caloria, composição química e valor nutricional.

Ingredientes Almôndegas de Peixe

«Os marcadores são indicados para bacalhau, poleiro eviscerado e poleiro sem cabeça. Filetes sem pele e espinhas são cortados em pedaços, passados ​​duas vezes por um moedor de carne junto com cebolas e pão de trigo embebido em leite ou água. Adicione sal e pimenta-do-reino moída à massa resultante, misture bem e forme bolas de 3-5 peças. por porção, empanado em farinha, frito, despejado com molho, adicione água (10% do peso do molho) e refogue por 10-15 minutos Este prato pode ser preparado substituindo o pão por arroz cozido no vapor na proporção de crus de postura arroz na quantidade de 5 e 4 g, respectivamente colunas II e III. O arroz é introduzido na massa de costeleta acabada em uma forma resfriada. Nas férias, as almôndegas são servidas com o molho em que foram cozidas. Acompanhamentos - arroz cozido, batata cozida, purê de batata. Molhos - tomate, tomate com legumes, creme de leite com tomate.

Valor nutricional e composição química.

O valor da energia é 303,5 kcal.

• Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
• Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
• Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.