Ingredientes Caviar Vegetal Snack
| beterraba | 265.0 (grama) |
| cenoura | 265.0 (grama) |
| rabanete | 265.0 (grama) |
| cebola | 190.0 (grama) |
| cebola alho | 9.0 (grama) |
| óleo de girassol | 45.0 (grama) |
Método de preparação
As beterrabas cozidas descascadas são esfregadas. Cenouras e rabanetes preparados (pré-escaldados) são esfregados crus. Combine todos os componentes, acrescente a cebola picada e o alho, o sal, tempere com óleo vegetal e misture. Caviar é liberado em 100 g por porção.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 85.7 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1965 g |
| Proteínas | 2 g | 76 g | 2.6% | 3% | 3800 g |
| gorduras | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 10% | 1167 g |
| Os hidratos de carbono | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 4.9% | 2407 g |
| ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 18.1% | 645 g |
| Água | 112 g | 2273 g | 4.9% | 5.7% | 2029 g |
| Cinza | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 3100 μg | 900 μg | 344.4% | 401.9% | 29 g |
| Retinol | 3.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.8% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2.5% | 4706 g |
| Vitamina C, ascórbica | 15.4 mg | 90 mg | 17.1% | 20% | 584 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.2% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.932 mg | 20 mg | 4.7% | 5.5% | 2146 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 320.2 mg | 2500 mg | 12.8% | 14.9% | 781 g |
| Cálcio, Ca | 42.6 mg | 1000 mg | 4.3% | 5% | 2347 g |
| Magnésio, Mg | 31.3 mg | 400 mg | 7.8% | 9.1% | 1278 g |
| Sódio, Na | 24.8 mg | 1300 mg | 1.9% | 2.2% | 5242 g |
| Enxofre, S | 19.2 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.2% | 5208 g |
| Fósforo, P | 56.1 mg | 800 mg | 7% | 8.2% | 1426 g |
| Cloro, Cl | 40.2 mg | 2300 mg | 1.7% | 2% | 5721 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 203.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 196.7 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 54.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 8.4% | 1385 g |
| Iodo, eu | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 3.6% | 3261 g |
| Cobalto, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 29.2% | 400 g |
| Lítio, Li | 2 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.3246 mg | 2 mg | 16.2% | 18.9% | 616 g |
| Cobre, cobre | 89.6 μg | 1000 μg | 9% | 10.5% | 1116 g |
| Molibdênio, Mo. | 9.7 μg | 70 μg | 13.9% | 16.2% | 722 g |
| Níquel, Ni | 6.8 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 243.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 31.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.9% | 12579 g |
| Cromo, Cr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 17% | 685 g |
| Zinco, Zn | 0.4707 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2549 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 8.6 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 85,7 kcal.
Snack caviar de vegetais rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 344,4%, vitamina C - 17,1%, vitamina E - 14,7%, potássio - 12,8%, cobalto - 25%, manganês - 16,2% , molibdênio - 13,9%, cromo - 14,6%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Caviar vegetal POR 100 g
- 42 kCal
- 35 kCal
- 36 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
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