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Avaliações de pratos de cerâmica e recomendações sobre como evitar defeitos
Os pratos de cerâmica são feitos de argila natural – um material natural amigo do ambiente. Ao interagir com a água, a mistura de argila adquire plasticidade e, após o tratamento térmico, os produtos acabados se tornam duráveis. As panelas de cerâmica são uma categoria ampla que inclui vários tipos de utensílios de cozinha: itens para cozinhar – panelas, frigideiras, facas, assadeiras; conjuntos para servir guloseimas – pratos, xícaras, tigelas, etc. recipientes de armazenamento de alimentos – jarras, tigelas e assim por diante. Os produtos cerâmicos, que também incluem utensílios de cozinha de faiança, porcelana e terracota, diferem da faiança pela presença de um revestimento de esmalte.
Panelas de cerâmica: benefícios
Pratos de cerâmica: opiniões dos proprietários
Ao analisar os utensílios de cerâmica, os consumidores mencionam o seguinte:
Preservação da temperatura dos alimentos (o quente esfria por muito tempo e o frio permanece frio);
· O material natural não emite substâncias voláteis que possam prejudicar o sabor e o cheiro dos alimentos;
· A louça de barro protege os alimentos do aparecimento e desenvolvimento de bactérias;
· Na composição das cerâmicas não existem substâncias nocivas à saúde humana.
Os chefs profissionais geralmente preferem a cerâmica a outros tipos de utensílios de mesa. Ao mesmo tempo, muitos argumentam que os alimentos cozidos em argila cozida têm um sabor rico e um aroma limpo, desprovido de odores estranhos.
Recomendações para o uso de pratos de argila, possíveis defeitos em pratos de cerâmica
Mesmo pequenos defeitos em pratos de cerâmica levam à destruição gradual dos produtos. Para evitar que isso aconteça, você deve seguir as recomendações de operação:
1. Com uma queda brusca de temperatura, podem aparecer rachaduras na argila na superfície de panelas, potes e outros atributos da cozinha. Para evitar isso, é necessário colocá-los no fogo mínimo, aumentando gradativamente sua potência.
2. Apesar da camada protetora de esmalte, os pratos de cerâmica absorvem odores estranhos, portanto, imediatamente após cada cozimento, os utensílios de cozinha devem ser cuidadosamente limpos. Ao armazenar, os potes não devem ser cobertos com tampas; eles devem secar por dentro à temperatura ambiente. Chefs experientes recomendam a compra de pratos separados para cada tipo de alimento (carne, peixe, legumes, etc.) para que os sabores não se misturem durante o cozimento. Apesar da complexidade da manutenção, panelas de cerâmica, potes de porções e outros produtos estão em alta entre os consumidores.
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