Como, em qual frigideira você pode fritar sem óleo
O uso de óleo na fritura aumenta o conteúdo calórico do prato, além disso, quando ele é aquecido, formam-se carcinógenos que provocam processos tumorais. Posso cozinhar em uma panela sem óleo? Se sim, como fazer para que os pratos não percam o sabor?
Qual panela você pode fritar sem óleo?
Qual panela você pode fritar sem óleo?
As panelas que podem ser fritas sem óleo devem ter fundo e laterais grossos ou revestimento antiaderente.
Se a panela tiver fundo e paredes grossas, bem como tampa apertada, não importa de que metal seja feita. Os vegetais cozidos em tal prato sem óleo ficarão suculentos e saborosos porque a umidade não evapora no processo.
Ao comprar uma frigideira antiaderente, você não deve economizar
O nível de preço reflete a qualidade do revestimento. Isso significa que quanto mais caros os pratos, mais tempo eles servirão. O revestimento antiaderente evita que a frigideira superaqueça, para que os alimentos não queimem nela.
É incorreto chamar qualquer revestimento de Teflon. Cada fabricante tem sua própria composição de revestimento, e isso não é necessariamente Teflon.
Pode ser uma hidrolona à base de água, comum nos fabricantes americanos.
Se você não tem dinheiro para comprar uma frigideira cara sem óleo, pode comprar um tapete antiaderente. Custa muito menos que uma frigideira e tem as mesmas propriedades. A vida útil de tal dispositivo é de vários anos. E na ausência de um tapete, você pode colocar pergaminho de cozimento na assadeira.
Ao estabelecer a meta de cozinhar alimentos em uma frigideira sem óleo, é preciso imaginar que perderá o sabor para os pratos fritos da maneira clássica. Mas, em troca, um produto dietético é obtido, o conteúdo calórico do qual é menor e os benefícios são maiores.
Para não usar óleo, os produtos podem ser assados em papel alumínio, em uma manga, cozidos em uma panela de barro e grelhados. O ensopado de legumes pode ser cozido em uma frigideira bem aquecida, adicionando caldo constantemente em pequenas porções. Mas se você quiser fritar um ovo ou carne, poderá usar o seguinte método.
Basta untar a superfície de uma frigideira antiaderente com um algodão ou guardanapo levemente umedecido com óleo e fritar em fogo médio.
Condição principal: a esponja deve estar quase seca, caso contrário todos os benefícios deste método serão em vão.
Cozinhar sem óleo não é difícil, é preciso estocar utensílios adequados. Mesmo que um produto preparado desta forma tenha um sabor diferente do frito no óleo, seus benefícios são muito maiores.