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Junto com venenosos, existem vários tipos de linhas comestíveis. É verdade que eles podem ser usados em alimentos somente após a fervura preliminar. De acordo com a foto e a descrição, os cogumelos de remo são semelhantes, por isso pode ser muito difícil para os amadores distinguir os cogumelos venenosos dos não venenosos. Os catadores de cogumelos experientes são aconselhados a determinar esses presentes da floresta para comestibilidade da seguinte forma: veja como os cogumelos remadores parecem à luz do dia - se seus chapéus não tiverem sombra, eles são pintados em uma cor branca e suave, esses cogumelos devem ser evitados . Os cogumelos de remo comestíveis são sempre coloridos: lilás, roxo, rosado, etc. As variedades venenosas também têm um odor pronunciado. Se você não sabe o que são linhas, é melhor não coletar cogumelos desta espécie para evitar envenenamento.
Neste artigo, você verá fotos de fileiras comestíveis de vários tipos (amarelo-vermelho, cinza, roxo, pombo e violeta), descrevendo-as e informando onde elas crescem.
Remo de cogumelos amarelo-vermelho e sua foto
Categoria: condicionalmente comestível
O chapéu de Tricholomopsis rutilans (diâmetro 6-17 cm) é amarelo-vermelho, com escamas avermelhadas, convexas. Com o tempo, muda de forma para quase plana. Aveludado, seco ao toque.
Perna de remo amarelo-vermelho (altura 5-12 cm): oco e curvo, com escamas fibrosas ao longo de todo o comprimento e um espessamento perceptível na própria base. A cor é semelhante ao chapéu.
Registros: limão sinuoso, brilhante ou amarelo rico.
Preste atenção na foto da linha amarelo-vermelha: sua carne é da mesma cor das placas. Tem um sabor amargo, cheira a madeira podre.
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Duplas: estão ausentes.
Ao crescer: de meados de julho até o final de outubro na zona temperada de Nosso País.
Onde encontrar: em florestas de coníferas em tocos podres e madeira morta.
Comendo: principalmente cogumelos jovens em forma salgada ou em conserva, sujeitos a fervura preliminar.
Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.
Outros nomes: agárico de mel de pinho, linha corada, agárico de mel amarelo-vermelho, agárico de mel falso amarelo-vermelho, agárico de mel vermelho.
Linha cinza comestível: foto e descrição (Tricholoma portentosum)
Categoria: comestível.
Chapéu (diâmetro 3-13 cm): geralmente acinzentado, raramente com um tom roxo ou verde-oliva, mais intenso no centro, com um tubérculo bem definido. Convexo ou cônico, torna-se prostrado com o tempo, em cogumelos velhos aparece. As bordas são geralmente irregulares e onduladas ou cobertas de rachaduras, dobradas para dentro. Em clima úmido, escorregadio, muitas vezes com partículas de terra ou grama grudadas nele.
Perna (altura 4,5-16 cm): branco ou amarelado, geralmente pulverulento. Espessado na base, contínuo e fibroso, oco em cogumelos velhos.
Registros: sinuosas, brancas ou amareladas.
Polpa: densa e fibrosa, da mesma cor das placas. Não tem um aroma pronunciado.
A foto e a descrição da linha cinza comestível são semelhantes à variedade venenosa do cogumelo, então você precisa ter cuidado ao colher cogumelos.
Duplas: remo de terra (Tricholoma terreum), que é menor e tem pequenas escamas no chapéu. A fileira de sabão (Tricholoma saponaceum) é fácil de distinguir pelo cheiro de sabão em pó no ponto de corte. A linha pontiaguda venenosa (Tricholoma virgatum) tem um gosto ardente, há um tubérculo afiado cinza no chapéu branco-cinza. E a linha é diferente (Tricholoma sejunctum), que pertence ao grupo condicionalmente comestível, tem um odor extremamente desagradável e um tom esverdeado da perna.
Ao crescer: do final de agosto a meados de novembro em países temperados do Hemisfério Norte.
Comendo: o cogumelo é saboroso de qualquer forma, apenas você deve primeiro remover a pele e lavá-lo bem. Após o cozimento, a cor da polpa geralmente escurece. Cogumelos de várias idades são adequados para fins culinários.
Uso na medicina tradicional (os dados não são confirmados e não foram testados clinicamente!): em forma de tintura. Possui propriedades antibióticas.
Onde posso encontrar: em solos arenosos de coníferas ou mistos
Outros nomes: remo chocado, podsosnovnik, podzelenka.
Cogumelo de linha roxo: foto e descrição
Categoria: condicionalmente comestível.
Cogumelo da linha violeta (Lepista nuda) (diâmetro 5-22 cm): violeta com vários graus de intensidade, desvanece-se visivelmente, especialmente nas bordas, em cogumelos velhos torna-se marrom-amarelado. Carnudo e grande. A forma do hemisfério muda gradualmente para prostrado, fortemente deprimido ou em forma de funil. As bordas da tampa do cogumelo são visivelmente dobradas para o interior. Para se sentir suave, sem solavancos ou rachaduras.
Veja a foto da linha roxa: o cogumelo tem um caule liso e denso de 5 a 12 cm de altura. Basicamente, o caule é longitudinalmente fibroso, em cogumelos velhos pode tornar-se oco. Tem uma forma cilíndrica, sob a própria tampa há um revestimento escamoso e na própria base há um micélio roxo. Afunila de baixo para cima. Com o tempo, ele clareia significativamente de roxo brilhante a cinza-lilás e marrom claro.
Registros: em um cogumelo jovem, eles são largos e finos, com um tom lilás-violeta, eventualmente ficam pálidos e adquirem um tom marrom. Visivelmente atrás das pernas.
Polpa: roxo claro e muito suave, o cheiro é semelhante ao anis.
A foto e a descrição da linha roxa são semelhantes à linha violeta.
Duplas:remo de terra (Tricholoma terreum), que é menor e tem pequenas escamas no chapéu. A fileira de sabão (Tricholoma saponaceum) é fácil de distinguir pelo cheiro de sabão em pó no ponto de corte. A linha pontiaguda venenosa (Tricholoma virgatum) tem um gosto ardente, há um tubérculo afiado cinza no chapéu branco-cinza. E a linha é diferente (Tricholoma sejunctum), que pertence ao grupo condicionalmente comestível, tem um odor extremamente desagradável e um tom esverdeado da perna.
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Ao crescer: de meados de agosto a início de dezembro em países temperados do Hemisfério Norte.
Onde posso encontrar: na serapilheira de florestas de coníferas e mistas, principalmente perto de carvalhos, abetos ou pinheiros, muitas vezes em montes de composto, palha ou mato. Forma “círculos de bruxas”.
Comendo: após o tratamento térmico de qualquer forma. É fortemente frito e fervido, então a secagem é a melhor opção.
Uso na medicina tradicional (os dados não são confirmados e não foram testados clinicamente!): como diurético.
Importante! Como as fileiras roxas pertencem à categoria de cogumelos saprofíticos, elas nunca devem ser consumidas cruas. Tal descuido pode resultar em graves distúrbios estomacais.
Outros nomes: chapim, lepista nua, cianose, lepista roxa.
Quais são as outras linhas: pombo e violeta
Fila de pombos (Tricholoma columbetta) – cogumelo comestível.
Chapéu (diâmetro 5-12 cm): branco ou acinzentado, pode ser com manchas verdes ou amarelas. Carnudo, muitas vezes com bordas onduladas e rachadas. Em cogumelos jovens, tem a forma de um hemisfério, que eventualmente muda para um mais prostrado. A superfície é muito pegajosa em clima úmido.
Perna (altura 6-11 cm, diâmetro 1-3 cm): muitas vezes curvado, branco, pode ser esverdeado na base.
Registros: ampla e frequente. Os cogumelos jovens são brancos, os adultos são avermelhados ou marrons.
Como pode ser visto na foto do cogumelo comestível, a polpa desta espécie é muito densa, fica levemente rosada no local do corte. Emite um odor farináceo distinto.
Duplas: linha branca não comestível (Tricholoma album) com base marrom do caule e odor extremamente desagradável.
Ao crescer: do início de agosto ao final de setembro nos países do continente eurasiano com clima temperado.
Onde posso encontrar: em florestas decíduas e mistas. Também pode crescer em espaços abertos, em particular em pastagens ou prados.
Comendo: o cogumelo é adequado para salga e decapagem. Sob a influência de altas temperaturas durante o tratamento térmico, a carne do remo fica vermelha, mas isso não afeta suas propriedades de sabor.
Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.
Outros nomes: fileira azulada.
Linha violeta (Lábio Irina) também pertence à categoria de cogumelos comestíveis.
Chapéu (diâmetro 3-14 cm): geralmente branco, amarelado ou marrom. Em cogumelos jovens, tem a forma de um hemisfério, que eventualmente muda para quase plano. As bordas são irregulares e onduladas. Sensação suave ao toque.
Perna de linha violeta (altura 3-10 cm): ligeiramente mais claro que a tampa, afilando de baixo para cima. Fibrosa, às vezes com pequenas escamas.
Polpa: muito macio, branco ou levemente rosado, sem sabor acentuado, cheira a milho fresco.
Duplas: falante esfumaçado (Clitocybe nebularis), que é grande e tem bordas muito onduladas.
Ao crescer: de meados de agosto a início de novembro em países temperados do Hemisfério Norte.
Onde posso encontrar: em florestas mistas e decíduas.
Comendo: sujeito a tratamento térmico preliminar.
Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.