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Salada com presunto, cogumelos e tomate. Vídeo
As saladas podem ser consideradas a salvação de qualquer refeição. Não se estragam durante a cozedura, são bastante satisfatórios e não requerem muito esforço, tempo e uma posição cansativa junto ao fogão. Em suma, a salada é um prato versátil que está pronto para diversificar as sensações gustativas de todos. As saladas com presunto, balyk ou linguiça defumada são especialmente populares.
Sobre salada, comida e Roma Antiga
São aos antepassados que viveram na Roma Antiga que devemos agradecer a imaginação e a coragem, materializadas na criação de um novo prato – a salada. Este prato é preparado a partir de absolutamente quaisquer produtos disponíveis, que, no entanto, devem ser combinados a gosto. E se antes a salada era preparada com cebola, mel, caldo e vinagre com adição de vegetais, agora é uma extravagância de sabor de carne ou frutos do mar, de vegetais ou frutas que não está sujeita aos cânones.
Um dos pratos mais apreciados da antiguidade é a salada de presunto com queijo. Todos os ingredientes já eram conhecidos, mas permanecem inalterados até hoje. Talvez a tecnologia de sua fabricação tenha mudado, mas isso são detalhes. Para fazer uma salada de presunto, você precisa de:
- 500 g de presunto (pode levar defumado cozido); – 250-300 g de queijo duro (não muito salgado, caso contrário abafará o sabor); – 4 tomates frescos (vermelhos, não cereja); – um par de dentes de alho (quem não é fã pode abster-se); – 4 fatias de pão branco fresco (sem passas e outros recheios doces); – óleo vegetal para fritar; – maionese e sal (conforme o sabor sugere).
O primeiro presunto apareceu na Roma Antiga no século I AC. Lá era feito de carne picada prensada em um cilindro oco. Muito mais tarde, passaram a ser feitos com carne seca, seca, salgada ou defumada.
Cozinhar salada de presunto e queijo
O processo de cozimento em si é surpreendentemente fácil. Primeiro, o pão existente é cortado em cubos ou cubos e enviado para uma frigideira pré-aquecida com manteiga. É assim que você obtém croutons avermelhados que precisam ser resfriados e escorrer o excesso de óleo, colocando o pão torrado em um guardanapo.
Dica: Fritar no azeite deixará a salada de tomate mais saborosa, mas exigirá menos maionese.
Enquanto tiver tempo, você pode lavar e picar os tomates, de preferência bem finos. Em seguida, corte o presunto em tiras finas, rale o queijo num ralador grosso. Mas é melhor passar o alho no espremedor de alho, para que fique com moderação. Coloque todos os ingredientes em um recipiente, não esquecendo dos croutons, acrescente maionese, sal e misture.
Em nenhum caso essa salada deve ser servida quente, caso contrário o sabor será muito enjoativo e pesado. Aliás, mesmo para os amantes da alimentação saudável há uma salvação: uma salada com tomate, presunto e queijo feta. Mas esta pequena abertura de cozinha é reabastecida com uma mistura de creme de leite e maionese.
Pequenas aberturas na cozinha
Uma descoberta interessante foi a capacidade de diversificar esse prato adicionando outros componentes. Para os amantes dos sabores variados, uma salada com cogumelos e presunto será um presente generoso. Entre outras coisas, irá adicionar:
– 300 g de champignon (melhor que enlatado), mas você pode escolher outros cogumelos preferidos; – 2-3 ovos de galinha. Mas o pão e o alho terão que ser excluídos, o queijo deve ser partido ao meio.
A manipulação de ingredientes é semelhante. Numa frigideira funda, leve para fritar cebolas picadinhas, acrescente os cogumelos picados alguns minutos depois e frite por 10 minutos sem fechar a tampa para que a água evapore. Em seguida, misture tudo isso em uma tigela funda com tomates picados, presunto e ovos cozidos. Adicione o queijo ralado. Despeje a mistura resultante com maionese.
É melhor tentar mexer para determinar a quantidade de sal necessária. Os interessados podem adicionar pimenta preta ou ervas, por exemplo, para decoração. Basicamente, esta salada com cogumelos e presunto é servida como prato independente devido à saciedade.
Esta versão da salada também fica em flocos. Mas para que não se espalhe, não se desfaça e agrade aos hóspedes e às famílias, é preciso escorrer o excesso de suco dos tomates picados e adicionar um pouco de maionese. Neste caso, é melhor servi-lo separadamente sobre a mesa, em um recipiente conveniente, para que todos possam levar o quanto precisarem.
Disponha a salada de presunto folhado com queijo e cogumelos num prato raso ou prato grande. Geralmente começam com uma camada de queijo misto, ovos e gotas de maionese, polvilham com presunto por cima, depois tomate e depois viram a camada de cogumelos. Você pode fechar a salada com outra camada de queijo e ovos, e decorar com uma colher de maionese com ervas por cima. Esta fantástica iguaria deve ser aplicada nos pratos com espátula e faca.
Você pode até fazer saladas de presunto doces. Se você adicionar apenas tomates e abacaxis à carne, forma-se uma harmonia incrivelmente bem-sucedida de aroma e sabor. E as cores vivas dos ingredientes agradam aos olhos. Maionese é adequada para temperar
Seja como for, as saladas foram e continuam a ser aqueles pratos que ajudam a anfitriã quando precisa de um jantar rápido, quando quer realmente surpreender convidados inesperados, quando combinações ousadas de produtos estão nas suas costas, e não é difícil crie uma obra-prima mágica e torne-a um prato exclusivo. …