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Saladas com queijo feta e vegetais. Receita de vídeo
O queijo é um queijo branco em conserva de pasta mole, com cheiro a fresco e sabor salgado característicos, geralmente feito com leite de ovelha. Há uma série de pratos nacionais - eslovaco, ucraniano, romeno, moldavo, nos quais o queijo feta é um componente integrante. Este queijo é especialmente bom em algumas saladas.
Queijo e saladas de vegetais
Salada de polpa de queijo e melancia
O sabor salgado picante do queijo feta é combinado de forma ideal com a polpa adocicada da melancia, dando a este prato refrescante notas picantes adicionais. Você vai precisar de: - 300 g de polpa de melancia; - 100 g de queijo feta; - 2 ramos de hortelã; - pimenta-do-reino moída na hora; - azeite.
Corte a polpa da melancia da casca, solte dos grãos e corte em cubos, coloque numa saladeira. Pique o queijo diretamente na tigela de melancia. Deite um pouco de azeite e tempere a salada com pimenta. Solte as folhas de hortelã dos galhos, acrescente à salada, misture. Sirva a salada imediatamente antes que o suco da melancia acabe.
Salada de espinafre, queijo feta e morango
O queijo vai bem não só com vegetais ou frutas, mas também com frutos silvestres frescos. Um exemplo marcante disso é uma salada de queijo feta, espinafre e morangos. Para preparar duas porções de salada, você precisará de: - 100 g de folhas novas de espinafre; - 200 g de queijo feta; - 12 morangos grandes; - azeite; - vinagre de morango.
Você pode substituir morangos por framboesas, cerejas sem caroço ou pedaços de damasco.
Lave as folhas de espinafre em água corrente e seque com uma toalha de papel. Retire os talos dos morangos e corte-os em quartos, corte o queijo em cubos. Misture todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com azeite e uma colher de chá de vinagre de morango. Os pratos de queijo geralmente não são salgados, pois o próprio queijo lhes confere o sabor salgado necessário.
Você pode fazer seu próprio vinagre de morango, colocando cerca de 250 g de morangos descascados e picados em um frasco de 150 ml de vinagre de cidra de maçã. Infundir o vinagre por 3 semanas em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente. Coe e armazene em um recipiente hermético e não reagente. Você pode fazer vinagre de framboesa da mesma maneira.
Salada de tomate com queijo feta e picles
Para equilibrar o salgado do queijo feta e pepinos, tomates carnudos suculentos, maçãs e um molho picante adocicado são ideais. Pegue: - 500 g de tomates carnudos grandes; - 200 g de queijo feta; - 3 maçãs granny smith médias; - 4 pepinos em conserva média; - 1 cabeça de cebola vermelha com salada doce; - um punhado de folhas de hortelã fresca; - 8 colheres de sopa de azeite; - 1 limão; - 1 colher de chá de mel light líquido; - 1 colher de chá de mostarda Dijon.
Descasque as maçãs, corte ao meio, retire o caroço e corte em rodelas finas, coloque numa saladeira e polvilhe com o sumo de meio limão. Descasque a cebola, enxágue, seque e corte em meias argolas finas, adicione à saladeira. Corte os tomates em cubos grandes e adicione à salada junto com os pepinos em fatias finas. Pique o queijo feta. Prepare o molho misturando o suco extraído da metade restante do limão, azeite, mostarda e mel. Tempere a salada, polvilhe com folhas de hortelã, mexa e leve à geladeira por 20-30 minutos. Sirva gelado.
Salada de batata quente com molho de queijo feta
Você pode adicionar queijo feta a uma salada, não apenas esmigalhando o queijo ou cortando-o em cubos. Experimente fazer um molho espesso à base de queijo que é perfeito para petiscos saudáveis e quentes. Você vai precisar de: - 1/2 xícara de queijo macio; - 1 limão; 1/4 xícara de vinagre de maçã - 2 colheres de sopa de azeite; - 2 colheres de sopa de creme de leite espesso; - 1 colher de chá de açúcar; - 2 dentes de alho grandes; - uma pitada de pimenta moída na hora; - 1 kg de pequenas batatas jovens com amido; - 100 g de endro picante e salsa; - sal.
Dissolva 1 colher de chá de sal em uma panela funda. Enxágue bem as batatas, retirando com cuidado a sujeira. Você pode ferver as batatas jovens para salada com a casca ou pode descascá-las raspando levemente a superfície das batatas com uma faca de legumes afiada. Ferva as batatas em água e sal. Enquanto as batatas estão cozinhando, tempere-as. Coloque o creme de leite, o queijo feta e o alho picado descascado no liquidificador. Retire as raspas do limão e esprema o sumo, junte ao resto dos ingredientes, junte o azeite e tempere com pimenta. No processador de alimentos, bata todos os ingredientes em uma massa homogênea com um pouco de queijo feta. Se você gosta de molhos suaves, misture por mais tempo em velocidade média. Escorra a água das batatas prontas e coloque as batatas, cobrindo a panela com uma tampa, de volta ao fogo por 2-3 minutos para evaporar o líquido restante e secar um pouco os tubérculos. Coloque as batatas quentes em uma saladeira, despeje o molho e polvilhe com as ervas picadas. Mexa e sirva quente.
Você pode adicionar pedaços de peixe vermelho defumado, frango cozido e bacon frito a esta salada
Salada grega com queijo feta
Freqüentemente, várias versões de salada grega são preparadas com queijo feta, já que esse queijo é em muitos aspectos semelhante ao famoso feta. Pegue: - 3 tomates carnudos grandes; - 1/2 cebola roxa pequena; - 50 g de alcaparras; - 90 g de azeitonas grandes sem caroço; - 1 colher de sopa de orégano seco; - 2-3 colheres de sopa de azeite; - 180 g de queijo feta: - pimenta do reino moída na hora.
Corte os tomates e o queijo feta em cubinhos pequenos, a cebola em meias argolas finas. Coloque em uma tigela e adicione as alcaparras e azeitonas, tempere com pimenta e orégano. Mexa e reserve por 15-20 minutos para o suco sair. Tempere com azeite, mexa e sirva.