Para fazer quesadillas, você precisa de tortilhas, que agora são vendidas em todos os supermercados. A composição da quesadilla inclui sempre queijo, mas não deve ser muito, o queijo aqui é um componente obrigatório, mas com o resto dos ingredientes pode e deve improvisar. Receitas básicas de quesadilla Quesadilla Embrulhada: Aqueça uma frigideira pesada de ferro fundido em fogo médio, coloque uma tortilha de milho ou trigo sobre ela (a tortilha de milho está um pouco seca, então aqueça em um pouco de óleo vegetal), quando a tortilha estiver levemente dourada, vire-a e polvilhe com um pouco de queijo ralado. Quando o queijo estiver macio, mas ainda não derretido, polvilhe a quesadilla com coentro picado e adicione a cobertura desejada. Em seguida, dobre o canto da quesadilla e cozinhe por mais 1-2 minutos. Servir quente. Quesadilla plana: Cozinhe de acordo com a mesma receita, mas não enrole o bolo, mas cubra o recheio com uma segunda torilla. Quando o queijo estiver macio, vire a quesadilla e frite o queijo por alguns minutos. Corte a quesadilla em fatias e sirva com salsa e creme de leite. Se você planeja servir quesadillas aos convidados em uma festa em casa, comece a cozinhar assim que os primeiros convidados chegarem. Para manter as quesadillas aquecidas, coloque-as no forno pré-aquecido. Coberturas para quesadillas: 1) Feijão preto, coentro picado grosseiramente, queijo Monterey Jack ralado (ou queijo de cabra), pimenta serrano sem sementes. 2) Tomate, azeitonas picadinhas, cebola roxa picadinha, queijo feta macio.
3) Feijão, abacate, rúcula, queijo Cheddar.
4) Berinjela, cogumelos, pimentão, tomate, cebola, queijo mussarela, queijo gouda. Pique os legumes e frite com cebola em óleo vegetal. 5) Abobrinha, milho, feijão preto, coentro, queijo Monterey Jack, pimenta malagueta moída.
6) Pimentões fritos com cebola – um ótimo, macio e suculento recheio para quesadillas. Nesta receita, você também precisará de um pouco de creme e qualquer queijo duro ralado. De ervas é melhor usar coentro. Quesadillas podem ser servidas com picles.
Fonte: nowfoods.com Tradução: Lakshmi