Robalo no forno: como assar? Vídeo
Você não precisa se limitar a vegetais para fazer um delicioso almoço diet. É preferível assar no forno o robalo, cuja carne se caracteriza por uma pequena quantidade de gordura e um alto teor quantitativo de nutrientes. E se você cozinhá-lo com ervas picantes, você obtém um prato verdadeiramente real que pode ser colocado em uma mesa festiva.
Poleiro assado com legumes
Ingredientes: - robalo pesando 0,5 kg; - 2 batatas de tamanho médio; - 1 pimentão; - 1 cenoura; - cebola; - 2 tomates; - 10 PCS. azeitonas sem caroço; - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de uva; - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite; - ½ ramo de salsa; - 1 colher de chá de gengibre seco; - sal e pimenta-do-reino a gosto.
Prepare o seu robalo. Limpe, estripar, cortar a cabeça e as barbatanas. Enxágüe bem em água corrente e seque em um guardanapo. Esfregue com uma mistura de sal, pimenta preta grossa e gengibre. Deixe agir por 30 minutos para molhar o peixe nas especiarias.
O peixe congelado é melhor descongelado à temperatura ambiente ou em água fria. Neste último caso, deve ser colocado em uma bolsa
Lave e descasque os vegetais. Corte as cenouras, as batatas e os pimentões em cubinhos e os tomates em rodelas. Corte a cebola em meias argolas finas e deixe marinar em vinagre de uva e sal por 20 minutos.
Pincele o refratário onde vai assar o poleiro com um pouco de azeite. Coloque o peixe no meio e as batatas, as cebolas em conserva, as cenouras e os pimentões nas bordas. Tempere os legumes com sal. Coloque as rodelas de tomate por cima e salgue também. Polvilhe com salsa e despeje sobre 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite. Despeje em meio copo de água. Asse a 200 ° C por cerca de 40 minutos. Decore o prato acabado com azeitonas.
Robalo em ervas e sal marinho
Ingredientes para as porções 2:
- 1 robalo; - 1/3 colher de chá de gengibre; - ½ limão; - 2 ramos de alecrim; - 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo vegetal; - 1/5 de pimenta malagueta; - sal marinho a gosto.
Descasque o peixe, retire as tripas e corte a cabeça. Lave e seque com uma toalha de papel. Faça cortes diagonais no osso nas laterais do peixe. Salgue o poleiro por dentro e por fora. Rale e 1/3 das raspas de limão em um ralador fino, pique a pimenta malagueta. Misture esses ingredientes com 3 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão e óleo vegetal. Esfregue a mistura no poleiro, incluindo a parte interna do abdômen e nas incisões. Coloque os raminhos de alecrim dentro.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque o peixe numa travessa refratária untada com um pouco de óleo vegetal. Asse por 25 minutos. No poleiro acabado, separe o filé da crista com uma faca afiada. Arrume em pratos, decore com salsa e sirva com purê de batata tenro.