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Os cientistas apontaram um motivo inesperado para o desejo por junk food
Os profissionais de marketing aprenderam há muito tempo a usar as descobertas científicas em seu benefício. Acontece que a publicidade age diretamente no cérebro, nos forçando a comprar junk food e comer mais do que o necessário.
Em outubro, Moscou acolheu uma série de palestras organizadas pela Escola Novikov e o projeto educacional “Sincronização”. As palestras eram sobre comida. Afinal, a comida há muito deixou de ser apenas uma forma de saciar a fome e se transformou em algo mais, em um verdadeiro fenômeno cultural. Em particular, os especialistas falaram sobre como os alimentos afetam o cérebro e como o cérebro nos força a comer, mesmo quando o estômago não está com vontade. E também porque amamos doces e comer demais.
Doutor em Ciências Biológicas (Universidade Estadual de Moscou), especialista na área de fisiologia cerebral.
“O fisiologista Pavel Simonov dividiu as necessidades biológicas humanas em três grupos: vitais - vitais, zoossociais - responsáveis pela interação entre si e necessidades de autodesenvolvimento voltadas para o futuro. A fome pertence ao primeiro grupo, a necessidade de comida é uma necessidade vital. “
Por que amamos doces
Os carboidratos são a principal fonte de energia, a principal gasolina com que nosso corpo funciona. O corpo entende isso muito bem, porque nosso sistema gustativo está intimamente ligado ao centro da fome no cérebro. Que, aliás, é responsável pelo fato de que “o apetite vem com a comida”. Alimentos que aumentam a vitalidade (e isso é apenas doce, gorduroso, salgado), afeta tanto a linguagem que sentimos um grande prazer nela. Em um nível subconsciente, preferimos apenas esse alimento - ele é programado no nível genético.
“Se vivemos em uma situação em que há falta de emoções positivas, é tentador compensar a falta de emoções positivas comendo vários alimentos nutritivos e não saudáveis. Nesse sentido, o alimento tem efeito antidepressivo. Mas um antidepressivo é questionável, porque resulta em ganho de peso ”, diz Vyacheslav Dubynin.
O vício em alimentos gordurosos e doces forma algo semelhante ao vício - você não pode chamá-lo de narcótico, mas mesmo assim as emoções positivas desses alimentos são tão poderosas que o cérebro não consegue resistir.
“Portanto, quando fazemos uma dieta, a depressão começa - as emoções positivas que perdemos junto com a junk food precisam ser repostas de alguma forma. Substitua pela novidade, pelo movimento, busque outras fontes de positividade, exceto na alimentação ”, explica o cientista.
A propósito, comemos doces inconscientemente. Sociólogos conduziram um experimento: descobriu-se que se os doces estão em um vaso transparente, eles são comidos literalmente na máquina. E se em opaco - eles também comem, mas muito menos. Portanto, a tentação deve ser escondida.
Por que comemos demais
A fome é uma necessidade básica que herdamos desde tempos imemoriais, quando tínhamos que lutar por cada caloria. É uma espécie de chicote para o nosso cérebro, que não nos deixa ficar parados, repete: vai, anda, pega, procura, senão vai ficar sem energia.
“Nossos ancestrais não tinham um sistema restritivo para não comer muito. Só era importante não comer nada prejudicial. Ao longo de sua vida, uma pessoa aprendeu constantemente a encontrar comida para si mesma de forma cada vez mais eficiente. E agora, no mundo moderno, há comida demais disponível ”, diz Vyacheslav Albertovich.
Como resultado, somos capturados por emoções positivas neste mundo de abundância. Começamos a comer demais - em primeiro lugar porque é saboroso e, em segundo lugar, a memória de nossos ancestrais insiste que precisamos nos empanturrar para o futuro.
Comida é garantia de prazer, e se estresse, depressão, então tudo de alguma forma acontece por si mesmo. A tentação de comer algo saboroso (ou seja, doce e gorduroso), mesmo que seja meia-noite, se transforma em quilos extras. Portanto, você precisa se controlar, negociar consigo mesmo, com o seu corpo.
“Não há pílula que desligue o centro da fome. Portanto, não será possível deslocar os cuidados com o peso para os farmacologistas. A luta pelo peso fica na nossa consciência - não há como escapar da contagem de calorias ”, finaliza o especialista.
Como funciona a publicidade
“Compare quanto dinheiro gastamos em comida e quanto em museus, teatros e autoeducação. Isso fala da grande importância dos programas congênitos. Você precisa comer - esse é um reflexo inato muito sério ”, diz o cientista.
São estímulos externos que desencadeiam a necessidade de alimentos: gustativos, olfativos, visuais, táteis, etc. Isso é bem conhecido dos marqueteiros, não é à toa que surgiu toda uma indústria - o neuromarketing, que estuda o efeito da publicidade em nosso subconsciente.
“As necessidades estão sempre em competição. Nosso comportamento geralmente é determinado por apenas um deles: seja a fome ou a curiosidade ”, continua Vyacheslav Albertovich.
E a publicidade é projetada para que duas necessidades poderosas - fome и curiosidade - não competem, mas um trabalha para o benefício do outro. Vídeos sedutores despertam curiosidade, interesse exploratório por nós, são repletos de estímulos externos que despertam a fome e, ao mesmo tempo, envolvem imitação.
“A maneira mais fácil de anunciar comida é simplesmente mostrar a pessoa mastigando com prazer. Neurônios-espelho disparam, a imitação começa. A novidade e a surpresa adicionam emoções positivas. Com isso, o cérebro lembra o nome do produto e na loja o puxa para a luz branca ”, explica o especialista.
Acontece uma dupla pressão sobre o cérebro: a publicidade nos promete emoções positivas especialmente poderosas, afeta diretamente o subconsciente, nos reflexos inatos, levando-nos a ir buscar uma carteira e, claro, comer.
A propósito
A comida ocupou um lugar importante não apenas em nossa cozinha separada, mas também na arte mundial. Por que Andy Warhol desenhou latas de sopa e Cézanne - peras em vez de mulheres, você poderá descobrir no dia 27 de novembro na palestra “Comida na Arte”. Natalia Vostrikova, crítica de arte e professora de teoria e história das artes plásticas, mostrará a você um novo olhar sobre pinturas há muito conhecidas.