Delicados, doces, cremosos, fofos… que bolos de queijo deliciosos. Eles têm um exército incontável de admiradores. E se alguém não gosta deles, simplesmente não sabe como cozinhá-los. Para que tal infortúnio não lhe aconteça, iremos contar-lhe os segredos mais importantes de um bolo de queijo delicioso e de sucesso, pelo qual se apaixonará desde a primeira mordida!
- Coalhada - esta é a base dos cheesecakes e o sucesso do prato depende da qualidade do requeijão. Portanto, deve ser extremamente fresco, com um teor de gordura de 5% a 15%. O requeijão granulado deve ser passado em uma peneira, a massa deve ser homogênea, e se o requeijão estiver muito úmido, certifique-se de retirar o excesso de líquido (para isso, coloque em um pano de algodão, coloque em uma peneira e pressione com pressão);
- Então, quando fritar cheesecakes não desmoronou, os ovos devem estar presentes na massa e, para “amarrar” a massa, adicione uma ou duas colheres de farinha, amido ou sêmola;
- Eles devem adicionar às panquecas de queijo açúcar, e eles também terão um sabor interessante frutas secas ou frutas cristalizadas, basta cortá-los de antemão, despeje sobre água fervente, seque com papel toalha e mexa na massa;
- Pegue a massa pronta com uma colher de sopa, forme bolinhas e espalhe cada uma na forma de uma arruela, espessura os syrniks não devem ter mais de 2 cm;
- Os cheesecakes preparados são empanados na farinha e fritos em óleo vegetal, a frigideira deve ser previamente aquecida e os cheesecakes devem ser fritos em fogo baixo em ambos os lados até dourar.
Receita Syrniki:
- 200 c. queijo tipo cottage
- 1 ovo
- 3 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha para massa
- 2 colheres de sopa de farinha para empanar
- um pequeno punhado de passas
- Óleo vegetal para fritar
Método de preparação:
- Passe o requeijão por uma peneira, acrescente o ovo, o açúcar e 1 colher de sopa. farinha, passas - sove até obter uma massa homogênea.
- Forme bolos de coalhada e pão na farinha.
- Frite as panquecas em fogo médio até dourar.
- Sirva com creme de leite.
Bon appetit!
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Lembre-se de que antes dissemos como fazer cheesecakes no forno e também publicamos uma receita de cheesecakes PP, que foi compartilhada por uma pessoa famosa.