Carne mata mais pessoas do que se pensava

Há muitas razões para desistir da carne. A carne contém substâncias muito tóxicas que são responsáveis ​​por um grande número de mortes e doenças. O consumo regular de carne aumenta o risco de morte por todas as causas, incluindo doenças cardíacas e câncer.

Esta conclusão foi alcançada por cientistas como resultado de um estudo federal conduzido sob os auspícios do Instituto Nacional do Câncer e registrado nos Arquivos de Medicina Interna dos EUA.

O estudo abrangeu mais de meio milhão de homens e mulheres com idades entre 50 e 71 anos e estudou suas dietas e outros hábitos que afetam a saúde. Em 10 anos, entre 1995 e 2005, morreram 47 homens e 976 mulheres. Os pesquisadores dividiram condicionalmente os voluntários em 23 grupos. Todos os principais fatores foram levados em consideração – consumo de frutas e vegetais frescos, tabagismo, exercício, obesidade, etc. Pessoas que comiam muita carne – cerca de 276 g de carne vermelha ou processada por dia foram comparados com aqueles que comiam pouca carne vermelha – apenas 5 g por dia.

As mulheres que comiam muita carne vermelha tinham um risco 20% maior de morrer de câncer e um risco 50% maior de morrer de doenças cardiovasculares, em comparação com as mulheres que comiam pouca carne. Homens que comiam muita carne tinham um risco 22% maior de morrer de câncer e um risco 27% maior de morrer de doença cardiovascular.

O estudo também incluiu dados para carne branca. Descobriu-se que o aumento do consumo de carne branca em vez de carne vermelha estava associado a uma ligeira diminuição no risco de morte. No entanto, o alto consumo de carne branca representa uma séria ameaça de aumento do risco de morte.

Assim, com base nos dados do estudo, 11% das mortes entre homens e 16% das mortes entre mulheres poderiam ser evitadas se as pessoas reduzissem o consumo de carne vermelha. A carne contém vários produtos químicos cancerígenos, bem como gorduras insalubres. A boa notícia é que o governo dos EUA agora recomenda uma dieta baseada em vegetais com foco em frutas, vegetais e grãos integrais. A má notícia é que também concede enormes subsídios agrícolas que mantêm os preços da carne baixos e incentivam o consumo de carne.

A política governamental de preços dos alimentos contribui para agravar os riscos associados a hábitos pouco saudáveis, como o consumo de carne. A outra má notícia é que o estudo do Instituto Nacional do Câncer relata apenas “aumento do risco de morte pelo consumo de carne”. Deve-se notar que, se comer carne pode matar um grande número de pessoas, pode deixar ainda mais pessoas gravemente doentes. Alimentos que matam ou deixam as pessoas doentes não devem ser considerados alimentos.

No entanto, a indústria da carne pensa de forma diferente. Ela acredita que a pesquisa científica é insustentável. O presidente executivo do American Meat Institute, James Hodges, disse: “As carnes fazem parte de uma dieta saudável e equilibrada, e pesquisas mostram que elas realmente proporcionam uma sensação de satisfação e plenitude, o que pode ajudar no controle de peso. O peso corporal ideal contribui para uma boa saúde geral.”

A questão é se vale a pena arriscar apenas uma vida para experimentar um pouco de satisfação e plenitude, o que pode ser facilmente alcançado comendo alimentos saudáveis ​​– frutas, verduras, grãos, legumes, nozes e sementes.

Os novos dados confirmam pesquisas anteriores: comer carne aumenta o risco de desenvolver câncer de próstata em 40%. Foi apenas recentemente que os pais descobriram que seus filhos tinham um risco 60% maior de desenvolver leucemia se fossem alimentados com produtos à base de carne, como presunto, salsichas e hambúrgueres. Os vegetarianos vivem vidas mais longas e saudáveis.

Mais recentemente, pesquisas médicas mostraram que uma dieta vegetariana adequadamente balanceada pode, de fato, ser uma escolha saudável. Isso foi demonstrado em um estudo com mais de 11 voluntários. Por 000 anos, cientistas de Oxford estudam o impacto de uma dieta vegetariana na expectativa de vida, doenças cardíacas, câncer e várias outras doenças.

Os resultados do estudo surpreenderam a comunidade vegetariana, mas não os chefes da indústria da carne: “Os carnívoros têm duas vezes mais chances de morrer de doenças cardíacas, 60% mais chances de morrer de câncer e 30% mais chances de morrer de outras doenças. causas."  

Além disso, a incidência de obesidade, que é um pré-requisito para o desenvolvimento de muitas doenças, incluindo doença da vesícula biliar, hipertensão e diabetes, é significativamente menor naqueles que seguem uma dieta vegetariana. De acordo com um relatório da Universidade Johns Hopkins baseado em 20 diferentes estudos publicados e estudos nacionais sobre peso e comportamento alimentar, americanos de todas as idades, gêneros e grupos raciais estão engordando. Se a tendência continuar, 75% dos adultos norte-americanos estarão acima do peso até 2015.

Tornou-se quase a norma estar acima do peso ou obeso. Já, mais de 80 por cento das mulheres afro-americanas com mais de 40 anos estão acima do peso, com 50 por cento delas caindo na categoria obesa. Isso os torna particularmente vulneráveis ​​a doenças cardíacas, diabetes e vários tipos de câncer. Uma dieta vegetariana balanceada pode ser a resposta para a pandemia de obesidade nos Estados Unidos e em muitos outros países.  

Aqueles que limitam a quantidade de carne em sua dieta também têm menos problemas de colesterol. Os Institutos Nacionais de Saúde Americanos estudaram 50 vegetarianos e descobriram que os vegetarianos vivem mais, têm taxas impressionantemente mais baixas de doenças cardíacas e taxas de câncer significativamente mais baixas do que os americanos carnívoros. E em 000, o Journal of the American Medical Association relatou que uma dieta vegetariana poderia prevenir 1961-90% das doenças cardíacas.

O que comemos é muito importante para a nossa saúde. De acordo com a American Cancer Society, até 35% dos 900 novos cânceres encontrados a cada ano nos Estados Unidos podem ser evitados seguindo as diretrizes alimentares adequadas. O pesquisador Rollo Russell escreve em suas notas sobre a etiologia do câncer: “Descobri que dos vinte e cinco países em que a maioria das pessoas come carne, dezenove tinham uma alta taxa de câncer e apenas um tinha uma taxa baixa. E dos trinta e cinco países que comem pouca ou nenhuma carne, nenhum deles tem uma alta taxa de câncer.”  

O câncer poderia perder seu lugar na sociedade moderna se a maioria se voltasse para uma dieta vegetariana equilibrada? A resposta é sim! Isso é evidenciado por dois relatórios, um da World Cancer Research Foundation e outro do Comitê de Aspectos Médicos de Alimentação e Nutrição no Reino Unido. Eles concluíram que uma dieta rica em alimentos vegetais, além de manter um peso corporal saudável, poderia prevenir cerca de quatro milhões de casos de câncer em todo o mundo a cada ano. Ambos os relatórios enfatizam a necessidade de aumentar a ingestão diária de fibras vegetais, frutas e vegetais e reduzir o consumo de carne vermelha e processada para menos de 80-90 gramas por dia.

Se atualmente você come carne regularmente e deseja mudar para uma dieta vegetariana, se não sofre de doenças cardiovasculares, não desista de todos os produtos à base de carne de uma só vez! O sistema digestivo não pode se adaptar a uma maneira diferente de comer em um dia. Comece reduzindo as refeições que incluem carnes como carne bovina, suína, vitela e cordeiro, substituindo-as por aves e peixes. Com o tempo, você descobrirá que também poderá consumir menos aves e peixes, sem sobrecarregar sua fisiologia devido a uma mudança muito rápida.

Nota: Embora o teor de ácido úrico de peixe, peru e frango seja menor do que o da carne vermelha e, portanto, menos oneroso para os rins e outros órgãos, o grau de dano aos vasos sanguíneos e ao trato gastrointestinal pela ingestão de proteínas não é nada menos do que comer carne vermelha. A carne traz a morte.

Estudos mostraram que todos os carnívoros têm uma alta incidência de infestação parasitária intestinal. Isso não é surpreendente, dado que a carne morta (cadáver) é o alvo favorito de microorganismos de todos os tipos. Em 1996, um estudo do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos descobriu que quase 80% da carne bovina do mundo estava contaminada com patógenos. A principal fonte de infecção são as fezes. Um estudo realizado na Universidade do Arizona descobriu que mais bactérias fecais podem ser encontradas em uma pia de cozinha do que em um vaso sanitário. Portanto, é mais seguro comer sua comida no assento do vaso sanitário do que na cozinha. A fonte desse risco biológico em casa é a carne que você compra em uma mercearia típica.

Micróbios e parasitas que abundam na carne enfraquecem o sistema imunológico e são os agentes causadores de muitas doenças. De fato, a maioria das intoxicações alimentares hoje está associada ao consumo de carne. Durante o surto em Glasgow, 16 das mais de 200 pessoas infectadas morreram devido aos efeitos da ingestão de carne contaminada com E. coli. Surtos frequentes de infecção são observados na Escócia e em muitas outras partes do mundo. Mais de meio milhão de americanos, a maioria crianças, foram vítimas de bactérias fecais mutantes encontradas na carne. Esses micróbios são a principal causa de insuficiência renal em crianças nos Estados Unidos. Este fato por si só deveria encorajar todos os pais responsáveis ​​a manter seus filhos longe de produtos à base de carne.

Nem todos os parasitas agem tão rapidamente quanto a E. coli. A maioria deles tem efeitos a longo prazo que só se tornam perceptíveis após anos de ingestão de carne. O governo e a indústria alimentícia estão tentando desviar a atenção da contaminação da carne, dizendo aos consumidores que é culpa deles que esses incidentes aconteçam. É claro que eles querem evitar a responsabilidade de grandes ações judiciais e desacreditar a indústria da carne. Eles insistem que surtos de infecções bacterianas perigosas ocorrem porque o consumidor não cozinhou a carne por tempo suficiente.

Agora é considerado crime vender um hambúrguer mal cozido. Mesmo que você não tenha cometido esse “crime”, qualquer infecção pode grudar em você se você não lavar as mãos toda vez que tocar um frango cru ou permitir que um frango toque na mesa da cozinha ou em qualquer alimento. A carne em si, de acordo com declarações oficiais, é absolutamente inofensiva e atende aos requisitos das normas de segurança aprovadas pelo governo, e é claro que isso só é verdade desde que você desinfete completamente as mãos e a bancada da cozinha.

Esse raciocínio positivo ignora a necessidade de abordar as 76 milhões de infecções relacionadas à carne por ano apenas para proteger os interesses corporativos do governo e da indústria da carne. Se uma infecção é encontrada em alimentos produzidos na China, mesmo que não tenha matado ninguém, eles imediatamente voam das prateleiras dos supermercados. No entanto, existem muitos estudos que comprovam os malefícios de comer carne. A carne mata milhões de pessoas todos os anos, mas continua sendo vendida em todos os supermercados.

Novos microrganismos mutantes encontrados na carne são extremamente mortais. Para obter salmonelose, você deve comer pelo menos um milhão desses micróbios. Mas, para se infectar com uma das novas variedades de vírus ou bactérias mutantes, você precisa engolir apenas cinco deles. Em outras palavras, um pouquinho de um hambúrguer cru ou uma gota de seu suco em seu prato é suficiente para matá-lo. Os cientistas já identificaram mais de uma dúzia de patógenos de origem alimentar com consequências tão mortais. O CDC admite que eles são responsáveis ​​pela maioria das doenças e mortes relacionadas a alimentos.

A maioria dos casos de contaminação da carne é causada pela alimentação de animais de fazenda com alimentos que não são naturais para eles. Atualmente, o gado é alimentado com milho, que não consegue digerir, mas isso os engorda muito rapidamente. O gado também é forçado a comer ração que contém fezes de galinha. Milhões de quilos de esterco de galinha (fezes, penas e tudo) são raspados do piso inferior dos galpões e transformados em ração para o gado. A pecuária considera-a “uma excelente fonte de proteína”.  

Outros ingredientes na alimentação do gado consistem em carcaças de animais, galinhas mortas, porcos e cavalos. De acordo com a lógica da indústria, seria muito caro e impraticável alimentar o gado com ração natural e saudável. Quem realmente se importa com o que a carne é feita, desde que pareça carne?

Combinado com grandes doses de hormônios de crescimento, uma dieta de milho e rações especiais reduz o tempo de engorda de um touro para venda no mercado, o período normal de engorda é de 4-5 anos, o período de engorda acelerada é de 16 meses. É claro que a nutrição não natural deixa as vacas doentes. Como as pessoas que os comem, eles sofrem de azia, doenças do fígado, úlceras, diarréia, pneumonia e outras doenças. Para manter o gado vivo até o abate aos 16 meses de idade, as vacas são alimentadas com doses maciças de antibióticos. Ao mesmo tempo, os micróbios que respondem a um ataque bioquímico massivo de antibióticos estão encontrando maneiras de se tornarem resistentes a essas drogas, transformando-se em novas cepas resistentes. Eles podem ser comprados junto com a carne em sua mercearia local e, um pouco mais tarde, estarão no seu prato, a menos, é claro, que você seja vegetariano.