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Fibras solúveis e insolúveis: quais são as diferenças?
Os benefícios da fibra solúvel no corpo
Qual é o papel da fibra solúvel no corpo?
Como o nome sugere, a fibra solúvel é solúvel em água. Eles incluem pectinas, gengivas e mucilagens. Ao entrarem em contato com líquidos, tornam-se viscosos e facilitam o deslizamento dos resíduos. Como resultado, eles diminuem a absorção de gorduras, colesterol ruim e triglicerídeos e ajudam a prevenir doenças cardiovasculares. Eles também têm a vantagem de retardar a absorção de carboidratos e, portanto, de retardar o aumento do açúcar no sangue, que é essencial na prevenção do diabetes tipo 2. Eles estimulam o trânsito digestivo menos do que as fibras insolúveis, o que os torna mais suaves para o intestino, reduzem o desconforto digestivo e previnem a diarreia, ao mesmo tempo que promovem o equilíbrio da flora intestinal. Por fim, ao retardar a digestão, prolongam a sensação de saciedade e, portanto, permitem controlar melhor o peso. Por se tratarem de fibras solúveis em água, é essencial consumir bastante água (pelo menos 6 copos) ao longo do dia para se beneficiar de seus benefícios.
Onde a fibra solúvel é encontrada?
Você deve saber que a maioria dos alimentos fibrosos contém fibras solúveis e fibras insolúveis. Embora a fibra solúvel possa ser encontrada em frutas (ricas em pectina, como maçãs, peras, laranjas, toranjas, morangos) e vegetais (aspargos, feijões, couves de Bruxelas, cenouras), sua pele é frequentemente mais rica em fibras insolúveis. A fibra solúvel também é encontrada em sementes de leguminosas, aveia (especialmente farelo de aveia), cevada, psyllium, linho e chia.
Referências 1. Dietitians of Canada, Food Sources of Solúvel Fiber, www.dietitians.ca, 2014 2. Fibras dietéticas, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Coma melhor para estar no topo, Edições La Semaine, 2014 |