Solyanka com champignon: com repolho, pimenta, queijo e linguiça, receitas com fotos

Solyanka is a traditional dish of cuisine familiar to many. It can be cooked on any broth with the addition of various types of meat, cabbage, pickles and mushrooms. Solyanka with champignons is one of the most popular options for making this soup. There are many different recipes from which you can choose the most suitable.

Miscelânea apetitosa com cogumelos

Como cozinhar miscelânea com champignon

A mistura de cogumelos é feita de uma certa maneira - primeiro, todos os componentes são preparados separadamente e, em seguida, são combinados em um prato comum e prontos. De acordo com a tradição estabelecida, para este prato é necessário utilizar vários tipos de carne e vários fumeiros, picles, pasta de tomate e azeitonas. A peculiaridade da sopa é um grande número de vários ingredientes (quanto mais, mais rico o sabor). A abundância de receitas permite que você use quase qualquer alimento na geladeira para cozinhar.

Cogumelos podem ser frescos e em conserva. Outros cogumelos às vezes são usados ​​​​com eles, o sabor só se beneficiará disso.

Receitas de Champignon Solyanka 

Não existe uma maneira comum de fazer sopa com champignon – mistura de cogumelos. Cada anfitriã faz à sua maneira. Além disso, este prato permite improvisar e adicionar novos ingredientes a receitas conhecidas.

A receita clássica de miscelânea com cogumelos champignon

Para a versão mais simples da mistura de champignon, você precisará de:

• 8-10 cogumelos;
• 1 lâmpada;
• 5 tomate;
• 3 pepino em conserva;
• óleo de girassol;
• salsinha;
• sal;
• Pimenta.

Método de preparação:

1. Pique a cebola e frite.
2. Corte os pepinos em conserva em pedaços pequenos e misture com as cebolas, segure o fogo por alguns minutos.

   

3. Esprema o suco dos tomates, despeje sobre as cebolas e pepinos, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
4. Cogumelos cortados e levemente fritos.

   

5. Misture os ingredientes e mantenha em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Por 2-3 min. sal e pimenta a gosto até o final.
6. Disponha em pratos e decore com salsa.

   

Receita de sopa Solyanka com champignon

Poucas pessoas ficarão indiferentes a uma miscelânea de carne e champignon. Para sua preparação, são necessários os seguintes produtos:

• 5-6 cogumelos;
• 0,5 kg de carne bovina;
• vários tipos de enchidos e carnes fumadas, 150-200 g cada;
• 2 lâmpadas;
• Cenouras 1;
• 3 pepinos em conserva ou em conserva;
• azeitonas;
• girassol ou azeite;
• Pimenta;
• sal;
• vegetação;
• Folha de louro;
• pasta de tomate.

Cozinhar passo a passo:

1. Prepare o caldo de carne fervendo a carne por 1-1,5 horas com folha de louro.
2. Pique a cenoura e a cebola e frite até dourar.

   

3. Corte os cogumelos em fatias finas e frite levemente.
4. Frite separadamente a linguiça e a carne defumada, cortada em tiras.
5. Retire a carne, esfrie e corte em pedaços.
6. Deixe o caldo ferver, coloque os cogumelos, assado, pepinos picados, carne, salsicha e pasta de tomate.

   

7. Adicione azeitonas, picles de pepino, sal e pimenta a gosto.
8. Deixe ferver e, em seguida, mantenha por 10-15 minutos em fogo baixo.
9. Desligue o fogão e deixe fermentar.
10. Coloque verduras e limão nos pratos para decoração.

    

Receita Solyanka com champignon e repolho para o inverno

Há também maneiras de preparar um prato para o inverno. Por exemplo, uma miscelânea com repolho precoce e champignon. Isso exigirá:

• 5-6 peças. cenouras;
• 10 lâmpadas;
• 3 kg de champignon;
• 1 um copo de açúcar;
• 2 Art. l sais;
• 0,5 l de óleo de girassol;
• 40 ml de vinagre a 9%;
• 1 cabeça de repolho médio;
• Folha de louro;
• ervilhas de pimenta preta.

Método de preparação:

1. Descasque os cogumelos, corte em fatias pequenas e ferva em água com sal.
2. Pique o repolho, amasse com as mãos, cozinhe um pouco em fogo baixo.

   

3. Pique as cebolas, as cenouras e refogue-as até ficarem macias.
4. Dobre os legumes e cogumelos preparados em um recipiente grande, adicione açúcar, sal e especiarias, cozinhe em fogo baixo por pelo menos meia hora, mexendo ocasionalmente.
5. 10 minutos antes de estar pronto, adicione o vinagre e misture bem.

   

6. Arrume a mistura em frascos esterilizados preparados, feche com tampas e embrulhe em um cobertor.
7. Depois que os frascos esfriarem, guarde-os para armazenamento.

   

Receita de Solyanka com champignon e salsicha

Esta é outra opção para um primeiro prato saudável. Para cozinhar você vai precisar de:

• 12-14 cogumelos;
• 2 batatas;
• 1 lâmpada;
• Cenouras 1;
• 2 dentes de alho;
• linguiça defumada, salsichas, peito, bacon 150 g cada;
• 2 pepino em conserva;
• óleo vegetal refinado;
• vegetação;
• sal;
• Pimenta;
• Folha de louro;
• azeitonas ou azeitonas sem caroço;
• limão;
• 2 litros de caldo (carne, frango ou vegetais), ou água.

Preparação:

1. Lave os cogumelos, corte em fatias e ferva em água com sal ou caldo.
2. Coloque as batatas e as cenouras picadas, a folha de louro no caldo e cozinhe por 10-15 minutos.
3. Frite a cebola e o alho bem picados em uma panela, em seguida, adicione as salsichas picadas e as carnes defumadas, picles, ervas, sal, pimenta e mantenha no fogo por um tempo.
4. Transfira o conteúdo da panela para o caldo, adicione a salmoura das azeitonas e cozinhe por 2-3 minutos.

   

5. Desligue o fogo e deixe a sopa esfriar.
6. Despeje em pratos e decore com azeitonas ou azeitonas, uma fatia de limão e ervas picadas.

   

Solyanka com champignon, repolho e peixe

Uma combinação bastante incomum de produtos nesta receita encantará os amantes de pratos originais. Para cozinhar, você precisa dos seguintes produtos:

• 0,5 kg de salmão rosa ou outro peixe marinho;
• 5-6 cogumelos;
• 2 pepino em conserva;
• 1 xícara de chucrute;
• 2 lâmpadas;
• Cenouras 1;
• raiz de aipo;
• azeitonas;
• pasta de tomate;
• 1Art. eu farinha;
• 1 colheres de chá de Sahara;
• pimenta preta moída e ervilhas;
• vegetação;
• Folha de louro.

Processo de cozimento:

1. Limpe o peixe, corte em pedaços e coloque em uma panela com água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Adicione sal, raiz de aipo picada, cenoura e cozinhe por um quarto de hora.

   

2. Coe o caldo resultante, retire os ossos do peixe.
3. Frite a farinha em uma frigideira seca e misture com ¼ xícara de água.
4. Ensopado de chucrute em uma panela, despeje um copo de água por meia hora. Em seguida, coloque a pasta de tomate e o açúcar em uma panela e cozinhe mais um pouco.

   

5. Frite a cebola picada em óleo vegetal.
6. Transfira a cebola, os cogumelos picados e os picles para o repolho refogado e cozinhe por 10-15 minutos.
7. Despeje as especiarias, adicione o peixe cozido, picles de pepino, azeitonas, farinha frita e mantenha no fogo por mais alguns minutos
8. Disponha em pratos e decore com ervas frescas.

   

Solyanka com champignon e pimentão

Outra maneira de se preparar para o inverno é cozinhar uma miscelânea com champignon e pimentão. Para isso você vai precisar de:

• 6-8 cogumelos;
• 3-4 pimentões;
• 2-3 cenouras;
• 5 lâmpadas;
• 3 o tomate;
• 0,5 kg de repolho fresco;
• 1 copo de óleo de girassol;
• ½ xícara de vinagre 9%;
• sal;
• ervilhas de pimenta preta;
• cravo;
• Folha de louro.

Preparação:

1. Frite a cebola e a cenoura picadas em uma panela.
2. Coloque o repolho picado e os cogumelos fatiados em uma panela.
3. Corte a pimenta em cubos e os tomates em cubos, coloque em uma panela. Adicione sal, pimenta, cravo, 2 folhas de louro.

   

4. Dilua uma colher de extrato de tomate em meio copo de água e adicione a uma panela. Adicione o óleo de girassol, tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos uma hora.
5. 10 minutos antes do final, adicione o vinagre.
6. Arrume o prato acabado em frascos esterilizados preparados, enrole as tampas e embrulhe em algo quente.

   

7. Quando os frascos estiverem frios, guarde-os para armazenamento.

Solyanka com champignon e queijo Adyghe

Uma receita muito incomum para miscelânea com a adição de queijo Adyghe. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 5-6 cogumelos;
• 0,5 kg de repolho fresco;
• 2-3 cenouras;
• 2 talos de aipo;
• uma lata de feijão enlatado;
• 2 colheres de chá de Sahara;
• 1 colher de chá de coentro;
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce;
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha;
• ½ hl pimentão;
• 1 colher de chá de açafrão;
• ½ hl asafetida;
• 2 art. l pasta de tomate;
• 50 ml de óleo de girassol;
• 400 g de queijo Adyghe;
• azeitonas;
• verdes.

Estágios de preparação:

1. Coloque o repolho picado com as cenouras e os cogumelos picados em uma panela com água, deixe ferver e cozinhe por um quarto de hora em fogo baixo.
2. Adicione limão descascado, azeitonas, aipo picado, feijão, pasta de tomate aos legumes e cozinhe por um quarto de hora.
3. Neste momento, despeje o óleo em uma panela pequena, adicione especiarias e frite por 10-15 segundos.

   

4. Despeje o óleo com especiarias na sopa.
5. Coloque o queijo em cubos e as verduras na mistura pronta e deixe repousar sob a tampa.

   

Solyanka com champignon em caldo de cerveja

Este prato muito rico e interessante atrairá os amantes da culinária bávara. Para cozinhar, você precisa levar os seguintes produtos:

• 1 litro de cerveja e água;
• 2 pernas de frango;
• 3 lâmpadas;
• Cenouras 1;
• 5-6 cogumelos;
• 3 pepino em conserva;
• 3 ovos;
• ½ cabeça de alho;
• azeitonas;
• 2 batatas;
• vários tipos de salsichas, 100 g cada;
• 1 tomate;
• pasta de tomate;
• mostarda;
• limão;
• 1 colher de páprica;
• 1 colheres de chá de pimenta preta;
• sal;
• Folha de louro;
• verdes.

Método de preparação:

1. Coloque a perna em uma panela, despeje a cerveja e a água, deixe ferver e cozinhe por pelo menos meia hora.
2. Frite as cebolas picadas com cenouras, adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 2-3 minutos.

   

3. Introduza uma colher de caldo, pepinos picados e cozinhe por 10 minutos.
4. Pegue a perna pronta, despeje as batatas em cubos no caldo.
5. Após 7-8 minutos, envie azeitonas e salmoura para a panela, bem como salsicha picada, louro e mostarda.
6. Refogue o tomate picado e o alho em uma panela. Adicione o extrato de tomate e meio copo de caldo e cozinhe mais um pouco, lembrando de mexer.

   

7. Separe a carne de frango dos ossos e coloque o caldo, envie os tomates cozidos para lá.
8. Ferva os ovos, pique finamente e despeje no caldo.
9. Coloque verduras picadas, especiarias e adicione água ao volume desejado, cozinhe por 2-3 minutos.
10. Divida em porções e decore com limão.

Solyanka com champignons e costelas defumadas

Costelas defumadas dão a este prato um sabor e aroma únicos.

Ingredientes:

• 0,5 kg de costelinha suína defumada;
• 0,5kg de carne de porco;
• vários tipos de salsichas, 100 g cada;
• 6 batata;
• 200 g de repolho fresco;
• 1 lâmpada;
• Cenouras 1;
• 3 dentes de alho;
• pasta de tomate;
• azeitonas;
• 5-6 cogumelos;
• Folha de louro;
• vegetação;
• especiarias a gosto;
• limão.

Cozinhar passo a passo:

1. Coloque as costelas defumadas em uma panela, cubra com água e coloque no fogão.

   

2. Frite a carne de porco por 7-10 minutos, transfira para uma panela, deixe ferver e cozinhe por 1,5 horas em fogo baixo.
3. Frite as cebolas e cenouras picadas até dourar, adicione salsicha picada, sal, especiarias, pasta de tomate e cozinhe por 10-15 minutos.
4. Despeje o repolho picado e as batatas em cubos no caldo preparado e cozinhe por um quarto de hora.
5. Introduza os champignons fatiados no caldo, cozinhe por 2-3 minutos e coloque a fritura na panela.
6. Deixe fermentar por 10-15 minutos.
7. Decore com azeitonas, limão e ervas antes de servir.

   

Conteúdo calórico da miscelânea com champignon

O conteúdo calórico de tal miscelânea depende da presença de outros ingredientes. Portanto, o teor calórico da versão vegetal do prato é de 50 a 70 kcal e, com a adição de salsichas, de 100 a 110 kcal.

Conclusão

Solyanka com champignon é um prato muito saboroso que tem muitas opções de culinária. Pode ser servido no almoço como uma sopa ou enrolado em potes para o inverno.