Sopa com shiitake e frango
Preparação:
Shiitake, embebido em água fria por 20 minutos, descarte e corte em fatias grandes. Num almofariz, triturar o alho, os rebentos e as folhas de coentros e os grãos de pimenta até obter uma massa homogénea. Aqueça o óleo em uma wok, adicione a massa picante e frite, mexendo, por 1 minuto. Despeje o caldo, cogumelos e molho de peixe, mexa e cozinhe por 5 minutos. Adicione o filé de frango, cortado em tiras, abaixe o fogo para que o líquido mal ferva e mantenha no fogo por mais 5 minutos. Polvilhe a superfície do prato com cebolinha verde e decore com raminhos de coentro.
Bon appetit!