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Repolho branco cozido: receitas clássicas. Vídeo
O repolho branco cozido é um alimento simples e gratificante. Algumas donas de casa acham esses pratos chatos, mas estão enganadas, não tendo ideia de quantas nuances de sabor estão prontas para acomodar.
Repolho branco cozido na cerveja
Experimente refogar repolho em uma cerveja, e seu sabor nunca mais parecerá monótono para você. Você vai precisar de: - 1 repolho médio; - 1 colher de sopa de manteiga sem sal; - 2 talos de aipo; - 2 dentes de alho; - 500 ml de cerveja; - 1 colher de sopa de mostarda Dijon; - 1 colher de sopa de açúcar mascavo; - Uma gota de molho inglês; - sal e pimenta.
Você pode tomar qualquer tipo de cerveja, exceto cerveja escura. A cerveja escura tem um sabor amargo e, após o cozimento, o repolho torna-se francamente amargo. Um prato maravilhoso com cerveja âmbar aromática
Corte o aipo em cubos, descasque e pique o alho, pique o repolho à mão ou rale-o num ralador especial, depois de cortar o toco. Em uma panela grande e funda em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o aipo e o alho. Adicione o repolho, adicione a cerveja e tempere com sal, açúcar, pimenta, mostarda e molho, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos. Quando o repolho estiver pronto, coloque em uma peneira e esprema o excesso de líquido na mesma panela onde cozinhou. Coloque o repolho em pratos porcionados, ferva os sucos até obter um molho espesso e regue com o prato.
Receita de repolho cozido com maçãs e sementes de cominho
Para este prato aromático você vai precisar de: - 500 gramas de repolho sem pedúnculo; - 2 colheres de chá de óleo vegetal; - 1 cabeça de cebola; - ¾ colher de chá de sementes de cominho; - 1 colher de sopa de vinagre de maçã; - ½ colher de chá de sal; - 2 maçãs médias; - 1 colher de chá de mel; - 2 colheres de sopa de nozes picadas.
Para estufar, é melhor pegar maçãs ligeiramente azedas com polpa dura, como Granny Smith
Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Pique o repolho. Corte as maçãs em rodelas, retirando o caroço. Numa frigideira funda, aqueça o azeite e refogue a cebola e o cominho, quando a cebola ficar transparente acrescente o repolho, tempere com vinagre e sal. Mexa e cubra. Cozinhe por 5-7 minutos, retire a tampa e adicione o mel e as maçãs. Aumente o fogo, cozinhe, mexendo sempre por mais 7 a 10 minutos. Sirva polvilhado com nozes picadas.
Para cozer couve à moda oriental, utilize: - 1 repolho médio; - ¼ xícaras de vinagre de arroz; - ¼ xícara de molho de soja; - 1 colher de sopa de mel.
Corte a couve ao meio, retire o talo, pique o restante e coloque em uma panela funda. Bata o vinagre de arroz, o molho de soja e o mel, despeje no repolho, mexa e tampe a panela. Cozinhe o repolho em fogo médio por 20 minutos, retire a tampa e cozinhe por mais 5-7 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por mais 5 minutos antes de servir.