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Qual pode ser a vantagem de um vegetal com folhas? Colossal, se estamos falando de espinafre. E embora seja essencialmente uma grama, ela contém um depósito de substâncias valiosas que você raramente encontrará em qualquer lugar. Os nutricionistas elogiam-no e dão recomendações positivas ao médico. O que há de tão maravilhoso no espinafre? Por que deve ser incluído na dieta diária? O que você pode cozinhar com isso? Você aprenderá sobre tudo isso em nosso artigo.
A primavera está no prato
O espinafre tem um conteúdo calórico negativo e ao mesmo tempo, devido ao seu alto teor de fibras, cria rapidamente uma sensação de saciedade. Também é rico em vitaminas A, B, C, E, K, além de potássio, sódio, fósforo, ferro, cálcio, selênio e zinco. O que não é um ingrediente ideal para uma salada light?
Ingredientes:
- beterraba - 2 unid.
- ovos - 2 unid.
- espinafre-150 g
- sementes de girassol - 1 colher de sopa. eu.
- linhaça - 1 colher de chá.
- azeite - 2 colher de sopa.
- tomilho fresco - 4-5 raminhos
- suco de limão - 1 colheres de chá.
- sal - a gosto
Vamos cozinhar ovos cozidos com antecedência. Descascamos as beterrabas e usamos um ralador de caracóis para cortá-las em placas finas. Polvilhe-os com 1 colher de sopa. eu. azeite, sumo de limão, cubra os raminhos de tomilho, deixe marinar meia hora. Uma vez que a beterraba precisará ser misturada. Em seguida, enviamos ao forno a 180 ° C por 15-20 minutos.
O espinafre é bem lavado, seco e coberto com folhas do prato. Espalhe por cima as rodelas de beterraba assada e os ovos fatiados. Sal a gosto, polvilhe com o restante azeite, polvilhe com sementes de linho e sementes de girassol. Uma excelente salada de vitaminas está pronta!
O elixir da harmonia
Os franceses não chamam o espinafre de panícula para o estômago à toa. Graças à abundância de fibras, ele “varre” todos os restos de comida do corpo. Além disso, o espinafre melhora a motilidade intestinal. Tudo isso permite que você efetivamente perca quilos extras. Se você estiver perdendo peso ativamente no verão, um smoothie de espinafre tornará isso mais fácil para você.
Ingredientes:
- espinafre-150 g
- abacate - 1 pc.
- banana - 1 pc.
- água filtrada - a seu critério
- gengibre fresco ralado - 1 colher de chá.
- querida - a gosto
- suco de limão - opcional
Descasque o abacate e a banana, corte em pedaços grandes, transfira para a tigela do liquidificador. Rasgamos o espinafre puro com as mãos e mandamos para os vegetais. Despeje um pouco de água e bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Você pode adoçar este coquetel com mel. E o suco de limão dará uma acidez expressiva. Se a bebida for espessa, dilua-a com água. Sirva o smoothie verde em um copo alto, decorado com folhas frescas de espinafre.
O sonho de um vegetariano
O espinafre contém uma grande quantidade de ferro e bastante proteína vegetal. É por isso que os vegetarianos adoram. Além disso, este vegetal folhoso é indispensável para a anemia, anemia, exaustão e aumento da excitabilidade do sistema nervoso. Portanto, costeletas de espinafre irão beneficiar muitas pessoas.
Ingredientes:
- abobrinha - 2 unid.
- grão-de-bico-150 g
- espinafre fresco 150 g
- ovo - 2 pcs.
- alho - 1 dente
- farelo de aveia moído-80 g
- sal, pimenta-do-reino - a gosto
- óleo vegetal para fritar
Pré-mergulhe o grão de bico em água durante a noite, depois encha com água doce e cozinhe até que esteja pronto. Metade do grão de bico é batido com um liquidificador em um purê. Esfregamos a abobrinha em um ralador, esprema com cuidado o excesso de líquido. O espinafre é lavado, seco e picado. Combinamos com abobrinha, grão de bico e purê de grão de bico. Junte o farelo, os ovos, o alho passado na prensa, o sal e a pimenta, amasse bem a massa resultante. Aqueça uma frigideira com óleo, forme costeletas com uma colher e frite até dourar dos dois lados. Você pode servir essas costeletas com arroz integral, vagem ou batata cozida.
Sopa para visão aguda
O espinafre é uma dádiva de Deus para quem passa muito tempo no computador. Alivia a tensão dos músculos oculares e os tonifica. A abundância de luteína nas folhas de espinafre impede o desenvolvimento da degeneração retinal, protege o cristalino da opacidade e de outras alterações relacionadas à idade. Essas razões são suficientes para fazer uma sopa cremosa de espinafre.
Ingredientes:
- espinafre-400 g
- cebola-1 pc.
- batatas-3-4 pcs.
- alho-2-3 dentes
- água - 400 ml
- creme 10% - 250 ml
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
- salsa - 1 cacho pequeno
- sal, pimenta-do-reino - a gosto
- biscoitos caseiros para servir
Aqueça o óleo vegetal em uma panela e passe a cebola picada até ficar transparente. Despeje as batatas em cubinhos, frite com cebola por 5 minutos, depois despeje a água e cozinhe em fogo baixo até que esteja pronto. Enquanto isso, vamos picar o espinafre e a salsa. Quando as batatas estiverem fervidas, despeje todas as verduras e leve ao fogo por mais alguns minutos. Em seguida, usando um liquidificador de imersão, transformamos o conteúdo da panela em uma massa lisa e espessa. Despeje o creme de leite aquecido, acrescente sal e temperos. Mexendo constantemente com uma espátula de madeira, leve a sopa para ferver e deixe ferver por mais um minuto. Antes de servir, coloque bolachas em cada prato com a sopa cremosa.
Itália em tons verdes
O espinafre é reconhecido como o ingrediente mais comum na culinária de diferentes povos. Seus verdadeiros fãs são italianos. Com base nisso, eles preparam uma variedade de molhos. Nenhuma salada, bruschetta ou lasanha pode passar sem ele. O suco das folhas é colorido com macarrão ou ravióli de uma cor verde suave. E oferecemos a você uma degustação de um delicioso espaguete com espinafre e parmesão.
Ingredientes:
- espaguete - 300 g
- espinafre - 100 g
- manteiga - 100 g
- farinha - 4 colheres de sopa. eu.
- leite - 500 ml
- gema - 2 unid.
- parmesão-100 g
- sal, pimenta-do-reino - a gosto
- noz-moscada - na ponta de uma faca
Com antecedência, colocamos o espaguete para cozinhar em água e sal até ficar al dente. Enquanto o macarrão cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira e dissolva a farinha. Despeje gradualmente o leite morno, mexendo sempre com uma espátula. Bata as gemas com sal e pimenta com um batedor, despeje em uma frigideira. Despeje dois terços do queijo ralado e espinafre picado. Cozinhe o molho em fogo baixo por 2-3 minutos. Agora você pode adicionar espaguete - misture bem com o molho e deixe por mais um minuto. Antes de servir, polvilhe o macarrão com queijo ralado e decore com folhas de espinafre.
Kish para gourmets de peixe
Para obter todos os benefícios do espinafre na íntegra, é importante escolhê-lo corretamente. Ao comprar fresco, certifique-se de que não haja folhas flácidas e amareladas no pacote. Quanto maiores e mais verdes eles são, mais substâncias úteis existem. E lembre-se, o espinafre é armazenado na geladeira por no máximo 7 dias. Se você não for comê-lo durante esse período, congele para o futuro. Ou prepare uma quiche com peixe vermelho.
Ingredientes:
Massa:
- farinha-250 g
- manteiga-125 g
- ovo - 2 pcs.
- água gelada - 5 colheres de sopa. eu.
- sal - 1 colher de chá.
O preenchimento:
- salmão levemente salgado-180 g
- aspargos - 7-8 talos
- espinafre - 70 g
- queijo duro - 60 g
- cebolinha-3-4 penas
Preencher:
- creme - 150 ml
- creme de leite - 1 colheres de sopa. eu.
- ovo - 3 pcs.
- sal, pimenta-do-reino, noz-moscada - a gosto
Peneire a farinha, acrescente a manteiga em cubos, os ovos, o sal e a água gelada. Sove a massa, enrole até formar uma bola, leve à geladeira por meia hora. Em seguida, compactamos a massa em um formato redondo com os lados, furamos com um garfo e adormecemos com feijão seco. Asse a base a 200 ° C por cerca de 15-20 minutos.
Neste momento, nós descascamos os aspargos da pele e fragmentos duros, cortamos em pedaços. Pique o espinafre, corte o peixe em rodelas, moa o queijo no ralador. Bata o recheio de ovos, natas e creme de leite com um batedor, tempere com sal e especiarias. Espalhe salmão, aspargos e espinafre uniformemente na base dourada, polvilhe tudo com queijo ralado. Despeje o recheio por cima e leve ao forno a 180 ° C por 15 minutos. Esta torta pode ser servida quente ou fria.
Tortas em duas contagens
O espinafre é extremamente útil para crianças. Afinal, ele contém muita vitamina K, que está envolvida na formação dos ossos. Você pode tornar as crianças viciadas neste produto com a ajuda de tortas. E se a criança for teimosa, mostre-lhe um desenho sobre Popeye, o marinheiro. Comendo espinafre nas duas bochechas, ele se transformou em um homem forte indestrutível.
Ingredientes:
- massa folhada sem fermento - 500 g
- suluguni - 200 g
- espinafre - 250 g
- ovo - 2 unid. + gema de ovo para untar
- leite - 2 colheres de sopa. eu.
- sementes de abóbora descascadas para decoração
- sal - a gosto
Pique o espinafre e escalde-o em água fervente por apenas um minuto. Jogamos em uma peneira e secamos bem. Moemos o queijo no ralador, batemos com os ovos e salgamos a gosto. Adicione o espinafre aqui, misture bem.
Nós estendemos a massa em uma camada fina, cortamos em quadrados idênticos. Coloque um pouco de recheio no centro de cada quadrado, conecte as duas bordas opostas, lubrifique a massa com uma mistura de gema e leite, polvilhe com sementes. Espalhamos os folhados em uma assadeira com papel manteiga e colocamos no forno a 180 ° C por meia hora. Essas tortas podem ser facilmente dadas a uma criança com elas na escola.
O espinafre tem outra qualidade valiosa. Este é um produto universal que se combina com quaisquer outros ingredientes. Portanto, você pode cozinhar de tudo com ele, começando com saladas e sopas, terminando com bolos e bebidas caseiras. Leia mais receitas com espinafre em nosso site. Voce gosta de espinafre? O que você cozinha com ele com mais frequência? Compartilhe seus pratos exclusivos nos comentários.