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Segundo os arqueólogos, o queijo começou a ser feito no período neolítico, quando se descobriu a propriedade do leite coalhar em temperatura quente. Na Grécia antiga, a fabricação de queijo já era uma coisa comum, e na Odisséia de Homero você pode ler em detalhes como o ciclope Polifemo cozinhava queijo. Os antigos romanos eram muito hábeis neste negócio, apreciando especialmente o queijo da “lua”. Os amantes romanos, descrevendo a beleza da senhora do coração, compararam-na com este tipo particular de queijo.
Agora o queijo é um produto popular em todos os países, muitos pratos e lanches são preparados a partir dele. Oferecemos receitas de saladas com queijo que vão enfeitar a sua mesa e agradar aos seus entes queridos!
Mistura de abóbora
A abóbora é a maior baga do mundo e apenas 200 são comestíveis entre 800 variedades. Não só são cultivadas abóboras amarelas, laranja e verdes, mas também brancas e pretas, pintadas e listradas. Abóbora assada é maravilhosamente combinada com queijo duro, então sua combinação é popular em saladas. E se adicionarmos ao prato a rúcula, que tem um sabor específico devido ao óleo de mostarda, o petisco vira uma verdadeira obra-prima da culinária!
Para a salada, você precisará de:
- abóbora laranja doce - 300 g
- qualquer queijo duro - 150 g
- espinafre - 50 g
- rúcula - 50 g
- gergelim - 1 colher de sopa. eu.
- azeite de oliva a gosto
- sal e pimenta-do-reino - a gosto
Corte a abóbora em pedaços, polvilhe com azeite e leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 180-200 ° C. Pique o queijo em pratos finos. Coloque os espinafres lavados e as folhas de rúcula num prato, coloque os pedaços de abóbora e queijo por cima, regue com azeite, sal, pimenta e polvilhe com o gergelim. Uma bela salada com queijo duro vai decorar a mesa festiva e será um complemento agradável para o almoço ou jantar.
Lanche saudável com queijo de cabra
Não menos deliciosa salada é obtida com queijo de cabra, rico em bactérias do ácido láctico. Além disso, este queijo é digerido instantaneamente e não causa alergias. Vamos tentar fazer uma salada com vegetais e queijo de leite de cabra, adicionando grão de bico, beterraba e espinafre ricos em aminoácidos.
Para um lanche delicado e saboroso, você precisa dos seguintes ingredientes:
- grão de bico seco-50 g
- beterraba pequena - 2 unid.
- queijo de cabra macio - 100 g
- espinafre - 50 g
Para reabastecimento:
- azeite de oliva a gosto
- ervas provençais - a gosto
- alho - 2 dentes
- sal e pimenta-do-reino - a gosto
Encha o grão de bico com água fria e deixe por 8-12 horas, e depois cozinhe por uma hora em fogo médio. Ferva a beterraba com antecedência, mas é melhor assá-la em papel alumínio para que o sabor do vegetal fique mais vivo e expressivo. Esfrie o grão de bico pronto, lave o espinafre e corte a beterraba e o queijo de cabra em cubos. Adicione as ervas da Provença, sal, pimenta e alho amassado a uma pequena quantidade de azeite. Misture todos os ingredientes, despeje o molho perfumado por cima e sirva essa beleza na mesa!
Sobremesa de frutas e queijo
As saladas de legumes foram as primeiras preparadas pelos romanos e, a quem surgiu a ideia de misturar fruta com um molho doce, a história cala-se. Em qualquer caso, graças a esta cozinheira, temos sobremesas suculentas, saborosas e saudáveis. A salada de frutas e queijos é indicada para o café da manhã e lanche, pois além de leve, satisfaz, e cozinhar é um verdadeiro prazer!
Prepare os seguintes produtos:
- queijo cremoso ou queijo sem sal - 60 g
- uvas vermelhas - 50 g
- maçã doce - 1 pc.
- noz - 30 g
- algumas folhas de alface
Para reabastecimento:
- mel líquido - 1 colher de sopa. eu.
- suco de laranja - 1 colher de sopa.
Corte as uvas ao meio, retire as sementes e pique a maçã em cubos. Rasgue a salada em pedaços com as mãos, corte as metades das nozes descascadas em quatro partes. Corte o queijo macio ou o queijo em pedaços e misture o suco de laranja espremido na hora e o mel para o molho. Combine frutas, nozes e alface em uma tigela, coloque cubos de queijo ou pequenos pedaços de queijo macio por cima, despeje-os com um molho doce e perfumado e desfrute de uma sobremesa refrescante de vitaminas!
Salada italiana
As saladas com queijo mussarela distinguem-se pela sofisticação inerente à cozinha italiana. Este tipo de queijo é feito à mão, pela primeira vez se aprendeu a fazer monges medievais. Eles amassaram o leite coalhado até a consistência de uma massa e, em seguida, esticaram-no e formaram bolas. A mussarela é rica em bactérias úteis para o intestino, por isso essas saladas são a melhor prevenção da disbiose e de quaisquer problemas digestivos. Mozzarella, azeitonas, tomates e pimentos estão em perfeita harmonia entre si, por isso esta salada não só vai saturá-lo, como também carregá-lo de otimismo durante todo o dia!
Prepare os produtos necessários:
- mussarela - 150 g
- azeitonas sem sementes-70 g
- tomate cereja - 8 a 10 unid.
- pimentões amarelos e vermelhos - metade de cada
- espinafre ou outras verduras-30 g
Para reabastecimento:
- azeite - 2 colher de sopa.
- suco de limão 1
- sal e pimenta-do-reino - a gosto
Corte os tomates e as bolas de mussarela ao meio, pique finamente o pimentão e enxágue bem os espinafres. Misture os ingredientes, acrescentando azeitonas. Prepare um molho de azeite e suco de limão. Despeje o molho resultante sobre a salada, não esquecendo de adicionar sal e pimenta.
Aperitivo apimentado com roquefort
A salada com queijo com mofo tem um sabor nobre, que será apreciado não só pelos gourmets de queijo, mas também pelos amantes de saladas saudáveis. Antigamente se obtinha o molde de queijo de pão mofado, e agora cogumelos especiais são adicionados à massa de leite, perfurando as cabeças do queijo com um raio de modo que o molde se espalhe por todo o queijo. Acredita-se que as pessoas descobriram este produto inusitado por acidente, deixando o queijo no fogo, e depois de experimentá-lo e se surpreenderem como ele é delicioso. Graças a isso, podemos saborear deliciosos pratos. Roquefort e outras variedades de queijo com mofo são maravilhosamente combinados com carne, ovos e abacate. Acontece apetitoso e muito satisfatório!
Então, pegue os seguintes ingredientes:
- roquefort ou gorgonzola - 100 g
- abacate - 1 pc.
- ovo - 1 pc.
- bacon - 100 g
- peito de frango - 100 g
- meia cebola
- tomate - 1 pc.
- algumas penas de cebola verde
- algumas folhas de alface
- sal e pimenta-do-reino - a gosto
Ferva o peito de frango, frite levemente em uma pequena quantidade de azeite e pique em cubinhos. Frite também o bacon em uma frigideira até que esteja dourado e crocante, depois rasgue-o em pedaços. Corte o ovo cozido, o abacate, a cebola e o tomate em cubos, pique a cebolinha e pique as folhas da salada com as mãos. Disponha os legumes e a carne em montes num prato, tempere com sal, pimenta, decore com ervas, polvilhe com azeite e sirva imediatamente o prato sobre a mesa. Esta salada será uma refeição completa para você.
Halumi delicioso
Salada com queijo haloumi frito será uma descoberta gastronômica para você. Haloumi é um queijo de salmoura da costa de Chipre, denso e salgado. Não derrete, por isso é ideal para grelhar. Além disso, o queijo mantém a sua forma em saladas e pratos quentes, pelo que não tem de se preocupar com a estética!
Aqui está o que você precisa para preparar um lanche:
- queijo halumi-150 g
- abobrinha - 1 peça.
- pepino - 1 pc.
- pimenta búlgara - 1 un.
- tomate - 1 pc.
- azeitonas - 30 g
- cebola roxa - 1 unid.
- algumas folhas de alface
Para reabastecimento:
- azeite - 1 colher de sopa.
- suco de meio limão
- molho de soja - 1 colher de chá.
Pique parte da abobrinha em pratos finos junto com a casca, corte o pimentão em várias partes e leve ao forno os legumes por 20 minutos a 180 ° C (o tempo pode variar dependendo da potência do fogão e da espessura do os pedaços). 5-7 minutos antes de cozinhar, coloque os quartos ou metades do tomate sobre os vegetais.
Corte o queijo haloumi em rodelas e frite em uma assadeira até ficar corado com apetitosas listras marrons, corte a cebola roxa em meias argolas e o pepino fresco em círculos.
Coloque as folhas de alface em um prato, coloque todos os outros ingredientes por cima e coloque o queijo frito no topo da composição pitoresca. Despeje um molho de azeite, molho de soja e suco de limão sobre o lanche.
Aliás, o halumi certo range nos dentes, então prefira provar a salada com queijo frito para verificar se o halumi atende ao padrão de qualidade, e ao mesmo tempo desfrutar de um delicioso lanche!
Sabor mediterrâneo
O queijo feta vem da Grécia antiga e é preparado com queijo cottage salgado seco e picado. Às vezes, é mantido em salmoura por mais de três meses para tornar o sabor mais claro e profundo. Depois de provar o feta, você sentirá uma mistura de tons salgados, azedos e picantes - um bouquet tão único torna as saladas ainda mais diversificadas e deliciosas.
Entre as receitas de saladas com queijo feta, uma das mais bem-sucedidas é a combinação com batata, ovo, azeitonas verdes e tomate.
Prepare os produtos para a salada:
- queijo feta-100 g
- batatas-500 g
- tomate - 1 pc.
- azeitonas verdes recheadas com pasta de pimenta ou sem recheio - 30 g
- ovo - 1 pc.
- quaisquer verduras - a gosto
Para reabastecimento:
- azeite - 2 colher de sopa.
- sementes de mostarda - 1 colher de chá.
- suco de limão 1
Ferva as batatas uniformemente, descasque e pique em cubos. Da mesma forma, corte o queijo feta e o tomate e corte as azeitonas ao meio. Se não gosta de picante, coma azeitonas sem recheio.
Misture os produtos em uma tigela, despeje o molho picante e decore com fatias de ovo cozido e ervas. Não há necessidade de salgar a salada - feta e azeitonas são suficientes para desfrutar de um lanche mediterrâneo!
Explosão de Vitamina
Veja mais de perto esta receita de salada com queijo. É incrivelmente leve, saudável e satisfatório - e tudo graças ao queijo, que confere ao prato maciez e aveludado. Este queijo é um verdadeiro armazém de cálcio e outros oligoelementos, sem ele é difícil imaginar uma dieta moderna de uma pessoa que se preocupa com a sua saúde.
O rabanete é o principal guardião da vitamina C, então esse vegetal era muito apreciado pelos antigos egípcios. Além disso, alguns mexicanos ainda cantam odes a esta cultura de raízes e organizam um rabanete à noite antes do Ano Novo. E podemos organizar pequenos-almoços, almoços e jantares com este útil vegetal, que em combinação com o queijo é ainda melhor absorvido.
Você precisa de alguns produtos:
- queijo - 100 g
- pepino médio - 1 peça.
- rabanete - 100 g
- algumas penas de cebola verde
- salada mista - a gosto
Para reabastecimento:
- óleo vegetal - 1 colheres de sopa. eu.
- vinagre balsâmico-0.5 colher de chá.
- pimenta preta - a gosto
Corte o queijo em cubos e, se estiver muito macio, desfaça-o em pedaços. Corte o rabanete e o pepino em círculos finos e pique finamente as cebolas verdes. Misture os produtos em uma tigela, incluindo uma salada mista, tempere com qualquer óleo vegetal misturado com vinagre balsâmico e pimenta preta.
Saladas com queijo são um verdadeiro celeiro de inspiração e sabor requintado, principalmente se você mostrar imaginação na cozinha e trazer algo de seu às receitas prontas. Compartilhe suas descobertas!