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Bactérias boas e más coexistem em seu sistema digestivo. O excesso de bactérias nocivas é um perigo para a flora intestinal e para o organismo a longo prazo.
Na verdade, as bactérias estão na origem de muitas patologias. Os alimentos probióticos permitem recolonizar a flora intestinal graças às bactérias benéficas.
Isso não só ajuda no equilíbrio do sistema digestivo, mas também na boa saúde. Descubra aqui o 15 melhores probióticos naturais.
Bons iogurtes
O iogurte é uma fonte de probióticos fácil de preparar e encontrar. O produto pasteurizado vendido em supermercados deve ser evitado, pois contém conservantes, adoçantes e principalmente açúcar em excesso.
A melhor maneira é fazer seu próprio iogurte fermentado. Escolha leite cru e cultive culturas de bactérias vivas sem adicionar açúcar.
Você pode, no entanto, encontrar algumas marcas de iogurte que favorecem os probióticos, como a marca Danon.
Após a fermentação, o iogurte é povoado por bifidobactérias e rico em ácido lático. Seu consumo melhora a saúde óssea e regula a hipertensão.
Em caso de diarreia, consumir iogurte orgânico contendo lactobacillus casei pode curá-lo.
Os probióticos do iogurte também são reconhecidos por seus benefícios no trânsito intestinal e na prevenção do câncer de cólon (1).
Sementes de kefir fermentadas
A fermentação das sementes de kefir gera bactérias como lactobacillus e lactococcus.
As sementes fermentadas de kefir são mais eficazes em comparação com o resultado do consumo de iogurte fermentado.
Kefir é um probiótico usado desde os tempos antigos. Naquela época, o leite de cabra, vaca ou camelo era mais popular. Portanto, consumimos mais kefir com leite.
No entanto, você pode substituir esses produtos lácteos por suco de frutas ou água com açúcar.
O consumo de kefir promove a tolerância à lactose, bem como uma boa digestão.
De acordo com estudos científicos, os probióticos desta bebida inibem a erupção das espinhas e são eficazes no tratamento da pele seca.
Para preparar esta bebida, adicione 4 colheres de sopa de sementes orgânicas de kefir em 1 litro de suco, leite ou água com açúcar. Deixe a mistura fermentar durante a noite e beba após a filtração.
O Kombuchá
O Kombuchá é uma bebida gaseificada doce com um sabor ligeiramente ácido. Seu preparo consiste na produção de probióticos benéficos à saúde.
Do chá rico em cafeína, açúcar de cana, bactérias acéticas e fermento (mãe), você terá um aperitivo com forte capacidade antimicrobiana e um aliado emagrecedor.
Você vai precisar de:
- 70 gramas de açúcar
- 2 colheres de chá de chá preto
- 1 litro de água mineral
- 1 cepa mãe de kombucha ou scoby em inglês
- 1 caçarola anti-adesiva
- 1 colher de pau
- 1 frasco com capacidade de 3-4 litros
- 1 peneira
Preparação do Kombuchá
Certifique-se de esterilizar previamente o seu equipamento de preparação (2).
- Ferva 70 g de açúcar em 1 litro de água e adicione 2 colheres de chá de chá preto.
- Deixe o chá em infusão por 15 minutos, coe e deixe esfriar.
- Despeje o chá resfriado em uma jarra e adicione a cepa mãe de Kombuchá a ele.
- Para proteger a bebida da poeira e outros contaminantes, use um pano limpo preso com um elástico. A roupa deve ser leve.
- Após 10 dias de descanso, remova a cepa original acima, filtre a mistura resultante e sirva você mesmo. Você pode colocar a bebida filtrada em garrafas.
- É importante levar um pote de grande capacidade porque a cepa mãe engrossa com o tempo, aumentando o nível da mistura com o passar dos dias.
Não refrigerar, caso contrário, a variedade mãe de kombuchá se tornará inativa.
Você pode encontrar a cepa original à venda na Internet.
Você só deve usar material de vidro para fazer o kombuchá.
Valor nutricional
Kombuchá é conhecido por combater a Candida albicans. Equilibra a flora intestinal, reduz o inchaço e a flatulência.
Também ajuda a reduzir o estresse e a ansiedade. Você ficará melhor no inverno consumindo Kombuchá.
Picles fermentados
Os benefícios dos picles fermentados são numerosos (3). Permitem a reconstrução da flora intestinal e também a prevenção do cancro, em particular do cancro da mama.
Picles fermentados também estimulam o sistema imunológico e melhoram a saúde do coração.
O chucrute
Os probióticos obtidos do chucrute fermentado previnem contra candidíase e eczema.
Este repolho picado em fermentação contém ácido láctico que contribui para a regeneração das membranas intestinais e a defesa contra parasitas intestinais.
O chucrute é rico em vitaminas (A, C, B, E, K) e minerais (potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco).
O preparo do chucrute é feito por lactofermentação, ou seja, adicionando água salina em uma jarra com verduras da horta.
spirulina
A espirulina promove o desenvolvimento de bifidobactérias e lactobacilos no intestino.
Esses microrganismos atuam contra bactérias nocivas, como Candida albicans - um fungo que pode causar reações infecciosas.
A espirulina, uma microalga azul-esverdeada alcalinizante e antiinflamatória, contém antioxidantes e proteínas reguladoras do colesterol.
Combate a fadiga, otimiza a energia e ajuda a tratar diabetes, hipertensão e problemas cardiovasculares.
Você pode consumir espirulina em seus iogurtes, saladas ou outros alimentos na proporção de uma a duas colheres de chá (3 a 6 g) por dia.
E missô
Miso é uma pasta fermentada usada na culinária japonesa. Provém da fermentação da soja, arroz e cevada.
A sopa feita com esse alimento fermentado é reconhecida por sua capacidade de diminuir o risco de câncer de mama em mulheres japonesas.
De acordo com um estudo americano, os probióticos do Miso ajudam a tratar o inchaço e a doença de Crohn.
Esta preparação culinária também reduz o risco de acidente vascular cerebral em mulheres (4).
O Kimchi
Kimchi é o resultado da fermentação lacto de vegetais. Este prato coreano geralmente picante produz probióticos que são benéficos para a saúde.
Especialistas em medicina alternativa recomendam Kimchi para melhorar a saúde digestiva e prevenir doenças do intestino irritável.
Você vai precisar de:
- 1 cabeça de repolho chinês
- Dentes de alho 5
- 1 cacho de folhas de cebola
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 1 dedo de gengibre fresco ralado
- 2 nabos zangados conhecidos como rabanetes Daikon
- Um pouco de pimenta
- ¼ xícara de sal
- 2-3 litros de água mineral
PREPARAÇÃO
Pique o repolho bem fino.
Despeje o sal sobre os pedaços de repolho. Cubra bem com sal e acrescente um pouco de água para cobrir os pedaços de repolho.
Deixe marinar por 3 horas. Cubra a marinada com um pano.
Terminado o tempo de marinada, enxágue o repolho em água fria com torneira.
Corte seus nabos em pedaços. Misture os nabos, a pimenta-malagueta, o açúcar branco, 1 colher de chá de sal, 2 xícaras de água e reserve.
Em outra tigela, misture o repolho fatiado com as folhas de cebola e o alho. Misture bem os ingredientes.
Combine as duas misturas diferentes e deixe fermentar por 24 horas em uma jarra (de vidro).
Após 24 horas, abra a jarra para deixar o gás escapar. Feche e coloque na geladeira.
Seu kimchi está pronto. Você pode mantê-lo por um mês.
Para ler: Probióticos Lactibianos: nossa opinião
Le Tempeh
Tempeh é um alimento de origem indonésia feito de soja fermentada. Contém fibras, proteínas vegetais e probióticos que atuam positivamente no sistema imunológico.
Seu consumo reduz a fadiga e otimiza as funções do sistema nervoso.
A preparação do tempeh é bastante complexa. Comprar as barras de tempeh online ou em sua loja orgânica é a melhor opção.
Antes de cozinhar a barra de tempeh, ferva-a um pouco para amolecer.
- 1 barra de tempeh
- Dentes de alho 3
- Ferva seu tempeh por dez minutos antes. Drene-os.
- Um pouco de pimenta
- O suco de 1 limão espremido
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ pimenta
PREPARAÇÃO
Esmague os grãos de pimenta, o pimentão e o alho. Coloque no liquidificador e acrescente o alho, o suco de limão, o azeite e a pimenta. Misture para obter a marinada.
Quando estiver pronto, corte o tempeh em pedaços e coloque-os em um recipiente de vidro. Despeje a marinada por cima, pincele os pedaços e deixe de molho por pelo menos 2 horas.
Fechar com pano limpo, de preferência branco. Quanto mais longa a marinada, melhor. Recomendamos deixar para marinar durante a noite ou 8 horas.
Quando o tempo de marinar acabar, remova os pedaços de tempeh.
Você pode grelhar, fritar ou o que quer que seja.
Valor nutricional
Tempeh é um probiótico natural que estimula a propagação de várias bactérias boas no sistema digestivo. (5) Contém vários outros benefícios para o corpo em geral.
Queijos não pasteurizados
Você pode se fornecer probióticos consumindo queijos não pasteurizados. Essas variedades de queijo são amadurecidas para produzir mais bactérias boas para a microbiota.
Microorganismos em queijos não pasteurizados são capazes de passar pelo estômago. Eles aumentam o número de agentes protetores na flora intestinal.
Le Lassi
Lassi é um leite fermentado indiano. É um dos probióticos naturais eficazes contra distúrbios intestinais, como constipação, diarreia ou colite.
Muitas vezes é misturado com frutas e especiarias e é consumido antes do jantar.
Você vai precisar de:
- 2 iogurtes naturais
- 6 cl de leite
- 2 cardamomos
- 3-6 colheres de sopa de açúcar
- Um pouco de pistache simples
PREPARAÇÃO
Em um 1er vez, moa os cardamons e corte o pistache em pedaços pequenos.
No liquidificador, coloque o cardamomo, os pistache, os iogurtes naturais e o açúcar. Misture bem antes de adicionar o leite. Misture uma segunda vez após adicionar o leite.
Você pode adicionar frutas (manga, morango, etc.), limão, hortelã ou gengibre ao liquidificador para variar os sabores.
O iogurte indiano deve ser colocado na geladeira pelo menos duas horas antes do consumo.
Valor nutricional
Lassi tem efeitos probióticos. Ajuda a manter o equilíbrio do sistema digestivo.
O vinagre de maçã
Ainda não pasteurizado, o vinagre de maçã é um probiótico natural de fácil acesso. É composto por ácido acético e ácido málico, dois agentes de prevenção da gripe.
O vinagre de maçã também melhora as funções do sistema imunológico, estimula a circulação sanguínea e proporciona sensação de saciedade durante uma dieta de emagrecimento.
Chocolate escuro
Você gosta de chocolate ? isso é bom. Esta comida deliciosa é um probiótico. O chocolate amargo passa pelo estado de fermentação na sua fabricação.
Para ser um bom probiótico, os pesquisadores recomendam que contenha pelo menos 70% de cacau, ou cerca de duas colheres de sopa de cacau em pó.
O consumo de chocolate amargo permite que você recolonize sua flora intestinal de bactérias boas. Ele permite que esse efeito reequilibre o sistema digestivo e evite vários distúrbios digestivos.
O chocolate amargo além de ser um bom probiótico promove a concentração e a memória.
Além disso, o chocolate amargo contém epicatequina, um flavonóide que estimula a dilatação dos vasos sanguíneos. Assim, é possível, graças aos seus múltiplos antioxidantes, limitar o risco associado às doenças cardiovasculares.
Este estudo publicado oferece todos os benefícios múltiplos do chocolate amargo como probiótico (6).
Para os atletas, o chocolate amargo proporciona mais vigor, aumentando seu desempenho.
As azeitonas
As azeitonas são probióticos. Seu sabor ligeiramente azedo os torna bem-sucedidos quando combinados com bebidas alcoólicas.
Lactobacillus plantarum e lactobacillus pentosus são bactérias encontradas nas azeitonas. Seu papel é lutar contra o inchaço.
Os microrganismos vivos encontrados nas azeitonas permitem reequilibrar a flora intestinal de acordo com este estudo americano (7)
Os pesquisadores recomendam fortemente azeitonas para pessoas com síndrome do intestino irritável.
Conclusão
Os probióticos naturais têm efeitos positivos que duram mais. Além disso, eles são mais facilmente assimilados pelo organismo porque não possuem aditivos químicos.
Para pessoas com distúrbios digestivos, intestino irritável e outras doenças direta ou indiretamente relacionadas à digestão, consuma alimentos probióticos para controlar melhor sua saúde.