Pegue algumas vagens de pimenta malagueta seca, corte as pontas dos dois lados, corte o meio longitudinalmente em tiras finas e reserve. Pimentas não precisam ser semeadas. Despeje o óleo vegetal (azeitona de sua preferência), amendoim cru, sementes de gergelim branco, sementes de girassol descascadas, sementes de coentro branco, um par de dentes de alho em uma panela e cozinhe em fogo médio até que o alho fique dourado. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe descansar por 5 minutos. Depois disso, adicione o pimentão e deixe o óleo esfriar em temperatura ambiente. Usando um processador de alimentos, bata a mistura até ficar homogêneo. O óleo deve ter uma boa textura, sabor de noz-picante, picante, mas simplesmente fabuloso! Dá ânimo a qualquer prato: cereais, sopas, saladas, ensopados de legumes… O azeite pode guardar-se no frigorífico durante um mês. É verdade que geralmente termina muito antes. Fonte: bonappetit.com Tradução: Lakshmi
2022-11-11