O Prêmio de Melhores Restaurantes (“50 melhores restaurantes do mundo”) determina anualmente o melhor chef. Este ano, Jessica Prealpato, confeiteira do Alain Ducasse au Plaza Athénée, recebeu este título honorário.
Foi ela a vencedora do prêmio “Melhor Pastry Chef do Mundo 2019”. A jovem francesa aprimorou suas habilidades culinárias trabalhando com o famoso Alain Ducasse desde 2015 em seu restaurante parisiense, que atualmente ocupa o 13º lugar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.
Jessica tem o orgulho de suas sobremesas exclusivas - Strawberry Pine Frosting Clafoutis, Millason Pie e Fig Ice Cream com Biscuits.
“Estou honrada em ser a melhor chef confeiteira do mundo”, diz Jessica. - Como filha de dois chefes pasteleiros, estive no mundo da arte culinária toda a minha vida. Espero que meu prêmio inspire aspirantes a chefes de confeitaria em todo o mundo. “
Por que Jessica?
Jessica tem seu próprio estilo culinário de assinatura. Manifesta-se no amor por combinar sabores, aromas e texturas inesperados. Ela não tem medo de correr riscos, constantemente experimentando novos e experimentando produtos sazonais, colocando habilmente acentos de sabor. Jessica adora brincar com acidez e amargor, criando misturas inusitadas em seus produtos. “O cliente não deve comer uma sobremesa que o tenha entediado. Cada peça deve ser incrível e única! " - ela pensa.
Além disso, Jessica não esconde suas receitas. Assim, publicou um livro no qual compartilhava com os leitores 50 receitas de suas melhores sobremesas, elaboradas durante seu trabalho no Alain Ducasse em au Plaza Athénée.
O livro se chama “Desseralite” - a partir da combinação das palavras sobremesa + naturalite, que serviu de base para a conclusão de Jéssica. Baseia-se na abordagem natural da culinária praticada por Alain Ducasse. Jéssica, porém, corrigiu a seu critério e apresentou o mundo em suas receitas e sobremesas servidas aos convidados do restaurante, o que foi muito apreciado pelo júri de classificação.
Lembraremos, antes falamos qual cidade do mundo foi reconhecida como a mais deliciosa, bem como quais erros culinários é hora de parar de cometer.