Os sucos de vegetais são naturais, contendo vitaminas (mais frequentemente ácido ascórbico), com adição de ácidos orgânicos, açúcar, corantes, produtos químicos aromáticos e conservantes. Por isso, na hora de comprar, preste atenção na composição do suco.
Os sucos de vegetais podem ser de um tipo de vegetais, mas são mais freqüentemente encontrados em vários vegetais e frutas ao mesmo tempo. Eles também diferem dependendo do conteúdo da polpa, lá são clarificados, não clarificados, com a polpa. O aroma e o sabor dos sucos não clarificados são mais intensos do que os clarificados. Em geral, o suco é um produto feito de suco de frutas ou vegetais, que consiste em 100%, o néctar contém 25-99% de suco e uma bebida de suco - até 25% de suco. Os fabricantes usam dois métodos de produção de suco, recuperação do concentrado e extração direta.
O uso constante de sucos de vegetais aumenta a resistência a infecções, estimula processos metabólicos e garante a resistência do organismo ao estresse. Os médicos recomendam o uso de sucos de vegetais para quem sofre de doenças do sistema cardiovascular, os rins, que são acompanhadas de edema. Os sucos de baixa caloria sem açúcar são uma bebida indispensável para uma variedade de dietas, doenças infecciosas e diminuição do apetite.
O suco de tomate contém vitamina C, vitaminas B, caroteno, este suco é muito útil para quem sofre de doenças do sistema cardiovascular.
A substância mais valiosa do suco de cenoura é o caroteno (pró-vitamina A), vitaminas C, B, fósforo, potássio e sais de cobalto. O suco de cenoura enlatado praticamente não é inferior ao fresco em termos de conteúdo de vitaminas. É activamente utilizado na nutrição para doenças dos rins, fígado, sistema cardiovascular, visão turva, este sumo, graças aos sais de cobalto e ferro, é útil para a anemia.
O suco de abóbora também é rico em caroteno, também contém sais de ferro, potássio, vitaminas do grupo B. Devido ao teor de sais de potássio nele, também é recomendado para doenças do sistema cardiovascular e rins. Recomenda-se beber um copo de suco de abóbora fresco por dia para aqueles que têm tendência a edema.
Para se obter suco natural, os vegetais maduros são separados, bem lavados e enviados para a prensa. Em seguida, parte da água evapora-se deles, resultando na obtenção de um suco concentrado. Este suco, graças ao tratamento suave da temperatura, retém o complexo de vitaminas e minerais encontrados nos vegetais frescos. Esse suco concentrado é congelado ou despejado em recipientes especiais, o que permite ser armazenado sem perda de qualidade e propriedades por vários meses, bem como transportá-lo a qualquer distância. Já na planta, o suco concentrado passa por uma fase de recuperação - adiciona-se água purificada na mesma proporção em que estava originalmente. O suco resultante passa por um tratamento térmico de curto prazo antes do empacotamento, feito por pasteurização ou esterilização. Isso permite que o produto manufaturado seja armazenado sem o uso de conservantes por 1 ano.
Como beber sucos de vegetais corretamente? Os cientistas aconselham começar a beber todos os sucos de vegetais em pequena quantidade - 50 ml, aumentando gradativamente a dosagem até o recomendado. É aconselhável beber sucos pela manhã, pois essas bebidas são verdadeiras bebidas energéticas, por isso não é recomendado beber sucos de vegetais à noite, você pode ter insônia. Para obter um efeito benéfico para a saúde, deve-se iniciar a sumosoterapia “na estação”, quando os vegetais amadurecem, e prosseguir até novembro.
Ao comprar suco de vegetais reconstituído, preste atenção à sua composição. Assim, em uma embalagem de romã pode haver apenas uma bebida de frutas, uma bebida com suco ou néctar, na qual é permitido misturar vários tipos de suco, ácido cítrico, água, açúcar, mel.
Se disser “sem açúcar” ou “baixo teor de açúcar”, provavelmente significa que o açúcar foi substituído por adoçantes artificiais. E isso deve ser indicado na embalagem. Se a embalagem não contiver informação sobre o teor de conservantes do suco, esse suco pode ser considerado natural, desde que tenha uma vida útil significativamente reduzida.
Para escolher um suco de qualidade, preste atenção na sua cor. Se for muito brilhante, provavelmente é feito de matérias-primas de baixa qualidade. O aroma do suco também deve ser natural.
Então, falamos sobre sucos de vegetais enlatados. Tenha cuidado e escolha apenas produtos de qualidade!