Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 449 kCal | 1684 kCal | 26.7% | 5.9% | 375 g |
Proteínas | 31.3 g | 76 g | 41.2% | 9.2% | 243 g |
gorduras | 34.4 g | 56 g | 61.4% | 13.7% | 163 g |
Os hidratos de carbono | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 15643 g |
Água | 26.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.3% | 8676 g |
Cinza | 6.7 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.3% | 1667 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 3.2% | 692 g |
Vitamina B4, colina | 119.2 mg | 500 mg | 23.8% | 5.3% | 419 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.343 mg | 5 mg | 6.9% | 1.5% | 1458 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.31 mg | 2 mg | 15.5% | 3.5% | 645 g |
Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.45 μg | 3 μg | 115% | 25.6% | 87 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.4% | 5172 g |
Vitamina K, filoquinona | 2.8 μg | 120 μg | 2.3% | 0.5% | 4286 g |
Vitamina PP, NÃO | 6.47 mg | 20 mg | 32.4% | 7.2% | 309 g |
Betaína | 15.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 412 mg | 2500 mg | 16.5% | 3.7% | 607 g |
Cálcio, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
Magnésio, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 1.5% | 1481 g |
Sódio, Na | 2253 mg | 1300 mg | 173.3% | 38.6% | 58 g |
Enxofre, S | 313 mg | 1000 mg | 31.3% | 7% | 319 g |
Fósforo, P | 236 mg | 800 mg | 29.5% | 6.6% | 339 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 3.14 mg | 18 mg | 17.4% | 3.9% | 573 g |
Manganês, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11765 g |
Cobre, cobre | 116 μg | 1000 μg | 11.6% | 2.6% | 862 g |
Selênio, Se | 26.8 μg | 55 μg | 48.7% | 10.8% | 205 g |
Zinco, Zn | 6.37 mg | 12 mg | 53.1% | 11.8% | 188 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 1.933 g | ~ | |||
valina | 1.377 g | ~ | |||
Histidina * | 0.997 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.352 g | ~ | |||
leucina | 2.299 g | ~ | |||
lisina | 2.399 g | ~ | |||
metionina | 0.726 g | ~ | |||
treonina | 1.182 g | ~ | |||
triptofano | 0.285 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.127 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 2.254 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 3.065 g | ~ | |||
glicina | 2.614 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 5.098 g | ~ | |||
Prolina | 2.254 g | ~ | |||
serina | 1.262 g | ~ | |||
tirosina | 1.022 g | ~ | |||
Cisteína | 0.401 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 119 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 14.35 g | 18.7 г máx. | |||
10: 0 caprico | 0.13 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.1 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 1.22 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 7.66 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 4.48 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 16.85 g | min 16.8 г | 100.3% | 22.3% | |
16: 1 palmitoléico | 2.27 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 14.58 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.58 g | de 11.2 para 20.6 | 14.1% | 3.1% | |
18: 2 Linoleico | 1.25 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.33 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.33 g | de 0.9 para 3.7 | 36.7% | 8.2% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.25 g | de 4.7 para 16.8 | 26.6% | 5.9% |
O valor da energia é 449 kcal.
- 3 fatias = 34 g (152.7 kCal)
- pacote, cozido (rendimento de 12 onças de produto bruto) = 170 гр (763.3 кКал)
Carne salgada, cortes no café da manhã rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 14,4%, colina - 23,8%, vitamina B6 - 15,5%, vitamina B12 - 115%, vitamina PP - 32,4%, potássio - 16,5 , 29,5%, fósforo - 17,4%, ferro - 11,6%, cobre - 48,7%, selênio - 53,1%, zinco - XNUMX%
- Vitamina V2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina V6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Iron faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Você pode encontrar um guia completo para os produtos mais úteis no apêndice.
Tags: conteúdo calórico 449 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne salgada úmida, fatiada para o café da manhã, calorias, nutrientes, propriedades úteis Carne salgada úmida, fatiada para o café da manhã
2021-02-17