O que o chá matcha pode fazer por você
Uma alta dose de energia e, ao mesmo tempo, uma atitude calma e focada. Sim, há algo que faz isso. o último superalimento Vem do Japão, é verde, é consumido principalmente como bebida quente e tem tantos benefícios quanto história. o corresponder, além disso, engancha.
A boa reputação de chá verde está conosco há anos. Matcha é sua versão mais concentrada e requintada, e portanto muito mais poderoso.
O primeiro segredo está na forma como é cultivado, já que as plantas crescem na sombra para que tenham mais aminoácidos e clorofila, responsáveis por sua cor marcante.
O segundo diferencial é a forma de fazer e beber, pois ao invés de cortar as folhas da planta e infundi-las, como se costuma fazer com o chá, o protagonista do novo “boom”Obtém-se triturando as folhas mais tenras até obter um pó muito fino que se dissolve diretamente na água. Você literalmente bebe a planta.
Com cada gole de matcha recebemos os benefícios de várias xícaras de chá verde. O principal deles tem a ver com os flavonóides naturais chamados catequinas, de grande poder antioxidante. Mas também está relacionado a essa bebida com efeitos adelgaçantes, com uma pele melhor (devido aos polifenóis) e com uma overdose de energia de “liberação lenta”.
“A combinação de categorias, baixas doses de cafeína e L-teanina tornam o chá matcha vr a fonte perfeita de energia concentrada”, explicam os especialistas em nutrição Aidan Goggins e Glen Matten em “The Tea Book March” (Dome Books).
Mas a melhor coisa sobre este chá poderoso é que ele tem muito bom gosto, tanto que pode ser usado para cozinhar bolos, sorvetes, sobremesas, molhos e temperos. Especialistas o definem como peculiar e agradável, próximo ao chamado quinto sabor ou umami (saboroso).
Origin
O pó de chá verde superconcentrado pode ser novo para o Ocidente, mas ostenta um longa história no Japão e antes na China, onde nasceu pelas mãos de monges zen-budistas.
Louise Cheadle e Nick Kilby, proprietários do empório Teapigs e autores de “The Matcha Tea Book”, contam que o monge japonês Myoan Eisai o trouxe para seu país por volta de 1191 e se dedicou a promover seu consumo, como o considerava essencial para meditação. “O chá é o remédio médico e mental definitivo e tem a capacidade de tornar a vida mais plena e completa”, escreveu Eisai.
Ao longo dos anos, os chineses fertilizaram a tradição de outras variedades, como pu-erh, oolong e chá preto, enquanto os japoneses fizeram matcha, "o elixir dos imortais" para Eisai, parte de sua cultura e sua cerimônia do chá profundamente enraizada.
Por muito tempo foi reservado para as classes japonesas mais ricas, e ainda hoje, quando se popularizou e se lançou para conquistar o resto do mundo, uma boa variedade de matcha não está disponível para todos.
Como preparar
Como “The Matcha Tea Book” (Dome Books) explica, a maneira clássica de prepará-lo é batê-lo em água quente com um batedor de bambu. Em seguida, é servido em uma tigela à maneira japonesa. Na adaptação ocidental, pode-se usar um batedor manual ou espumante de leite.
Matcha geralmente vem em potes ou potes. Para uma xícara, meia colher de chá é calculada. Algumas marcas incorporam um medidor de madeira muito útil para isso. A água deve estar muito quente mas não a ferver, para não queimar o pó.
Um matcha de alta qualidade distingue-se, além do preço, pela cor viva; um aroma poderoso, doce e fresco de vegetais; o seu toque cremoso, espesso e suave e o seu sabor inconfundível, sempre agradável e intenso.