Os pratos de carne estão tradicionalmente presentes no nosso menu todos os dias. Toda dona de casa sabe que você pode cozinhar rapidamente com carne moída, um pacote ou outro provavelmente está no congelador. Costeletas, almôndegas, almôndegas, recheios para bolinhos, rolinhos de repolho e pastéis, as receitas mais comuns são passadas de avós e mães. Na verdade, há apenas um requisito para a carne picada - ela deve ser fresca. Portanto, é melhor prepará-lo sozinho ou adquiri-lo de fornecedores confiáveis. Em muitas lojas e mercados, apareceu um serviço - a carne picada é preparada a partir da carne selecionada em poucos minutos. Conveniente, prático, vale a pena adotar.
O que cozinhar com carne moída é questionado por todos os que vão comprar este produto. Apresentaremos várias receitas, tanto para todos os dias como para uma mesa festiva.
Bolinhos de carne moída com ovo
Ingredientes:
- Carne picada - 0,4 kg.
- Batatas - 1 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Ovo - 9 unid.
- Manteiga - 2 colheres de sopa. eu.
- Migalhas de pão - 1/2 xícara
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Ferva, deixe esfriar e descasque 7 ovos. Descasque as cebolas e as batatas, rale bem fino, misture com um ovo cru, a carne picada, sal e pimenta. Amasse bem a massa resultante e distribua delicadamente sobre cada ovo cozido em uma camada de 1 cm. Mergulhe cada bolinho em um ovo batido, empanado na farinha de rosca e coloque em uma assadeira untada. Pré-aqueça o forno a 180 graus, cozinhe os bolinhos por 20-25 minutos até dourar.
Rolinhos de carne picados “originais”
Ingredientes:
- Carne picada - 0,5 kg.
- Ovo - 2 unid.
- Queijo russo - 70 gr.
- Farinha de trigo - 2 xícaras
- Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
- Tomate - 5 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Manjericão - cacho
- Amêndoas - 70 gr.
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Misture os ovos com sal, peneire a farinha, acrescente o azeite, despejando aos poucos a água, sove a massa. A massa deve ser de densidade média. Reserve a massa por 15-20 minutos. Descasque a cebola, o alho e o tomate, enxágue o manjericão, pique tudo grosseiramente e pique junto com as amêndoas no liquidificador. Mexa a mistura com a carne picada, acrescente sal e pimenta. Abra a massa com 0,3 cm de espessura, espalhe a carne picada em toda a superfície e enrole o rolo. Corte em pedaços de 4-5 cm de comprimento, coloque em uma assadeira untada com azeite em forma de colunas, não muito bem entre si. Adicione um pouco de água à forma e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, coberto com uma tampa ou papel alumínio, por 50 minutos. Retire a tampa, polvilhe os rolinhos com queijo ralado e leve ao forno por mais cinco minutos.
Rolinho de carne moída com recheio de batata
Ingredientes:
- Carne picada - 750 gr.
- Pão de trigo sem crosta - 3 peças
- Caldo de carne - 1/2 xícara + 50 gr.
- Ovo - 1 unid.
- Batatas - 5-7 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Salsa - 1/2 cacho
- Tomates enlatados - 250 gr.
- Queijo parmesão - 100 gr.
- Mostarda - 2 colher de chá
- Óleo de girassol - 1 colheres de sopa. eu.
- Orégano seco - 1 colher de chá
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Despeje 1/2 xícara de caldo nas fatias de pão, deixe de molho e misture com a carne picada, ovo, cebola picadinha, orégano, sal e pimenta. Transfira a massa de carne para papel manteiga ou papel alumínio, forme uma camada de 1 cm de espessura. Lave as batatas, descasque, rale em um ralador grosso, misture com o parmesão ralado e a salsa picada. Coloque o recheio na parte central da camada de carne, paralelamente ao lado comprido. Cubra as batatas com a carne picada, partindo delicadamente nas bordas. Transfira para uma assadeira untada ou uma assadeira de borda alta. Pré-aqueça o forno a 190 graus, cozinhe o pãozinho por 40 minutos. Para o molho, triture os tomates no liquidificador, 50 gr. caldo e mostarda, adicione sal. Despeje o molho sobre um prato e cozinhe por 10 minutos.
Lula de carne moída
Ingredientes:
- Carne picada - 500 gr.
- Banha fresca - 20 gr.
- Cebola - 1 peça.
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Para este prato, é melhor fazer você mesmo a carne picada, e não em um moedor de carne, mas no liquidificador ou cortando a carne com banha com uma faca afiada. Pique a cebola, misture com a carne picada, sal e pimenta. Com as mãos molhadas, forme uma lula em forma de salsichas pequenas, enfie em espetos de madeira e frite em uma assadeira, churrasqueira ou leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até ficar cozido. Sirva com ervas, sementes de lavash e romã.
A carne moída é adequada não só para o cardápio do dia a dia, mas também para preparar pratos para uma mesa festiva, seja em um aniversário, dia 8 de março ou ano novo. Oferecemos várias receitas que são igualmente saborosas logo após o cozimento e no dia seguinte, o que é muito importante, por exemplo, no dia 1º de janeiro.
Wellington - rolo de carne moída
Ingredientes:
- Carne picada - 500 gr.
- Massa folhada - 500 gr. (embalagem)
- Ovo - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Batatas - 1 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Aipo - 1 pecíolo
- Alho - 2 dentes
- Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
- Alecrim - 3 ramos
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Descasque as batatas e as cenouras, corte em cubos grandes, como o aipo. Pique a cebola e o alho. Frite os vegetais em azeite por 5-7 minutos, deixe esfriar. Misture a carne picada com ovo ligeiramente batido, mistura de vegetais, sal e pimenta. Descongele a massa, enrole em uma camada retangular, coloque o recheio no lado comprido. Forme um pãozinho, coloque em uma assadeira untada e pincele bem com ovo batido. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de uma hora.
Bolas de carne moída
Ingredientes:
- Carne picada - 500 gr.
- Ovo - 3 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Pimentão doce - 1 unid.
- Massa folhada - 100 gr.
- Farinha de aveia - 2 colheres de sopa. eu.
- Óleo de girassol - 1 colheres de sopa. eu.
- Paprika, manjerona, alho seco - aperte cada
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Pique a cebola, pique finamente a pimenta, misture com a carne picada, ovo, farinha de aveia, especiarias, pimenta e sal. Descongele a massa, estenda bem e corte em tiras. A partir da carne picada, molde bolas do tamanho de uma ameixa grande, envolva cada uma com tiras de massa. Bata duas gemas e mergulhe as bolas, coloque em uma assadeira untada. Cozinhe em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
“Pão” de Carne com Recheio de Ovos
Ingredientes:
- Carne picada - 700 gr.
- Carne de porco picada - 300 gr.
- Ovo - 5 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Pão de trigo - 3 fatias
- Óleo de girassol - 1 colheres de sopa. eu.
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Despeje o pão com água por 5 minutos, esprema e misture com a carne picada, o ovo e a cebola picadinha, o sal e a pimenta. Ferva os ovos restantes, descasque. Forre uma forma retangular estreita com papel alumínio, unte com óleo vegetal e coloque um terço da massa de carne nela. Coloque os ovos no meio ao longo do lado comprido, distribua o resto da carne picada por cima, batendo levemente. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos.
Mais ideias e respostas para a pergunta - o que cozinhar com carne moída? - veja nossa seção “Receitas”.