Equilíbrio ácido-base e uma dieta “verde”

Os vegetais verdes desempenham um papel primordial em uma dieta saudável e equilibrada. E isso não é coincidência, porque os verdes fornecem ao corpo nutrientes que sustentam a saúde, melhoram a nutrição celular, aumentam a energia e a vitalidade, promovem o metabolismo adequado, aumentam a função imunológica e combatem os radicais livres. Sendo um superalimento, esses vegetais são ricos em clorofila, vitaminas, minerais e aminoácidos essenciais. A clorofila é muito abundante em alfafa, cevada, aveia, trigo, grama de trigo, espirulina e algas verde-azuladas. Nos vegetais, que contêm muita clorofila, existem minerais alcalinos que têm efeito tônico, renovando as células danificadas. Nosso sangue, plasma e fluido intersticial são normalmente de natureza ligeiramente alcalina. O pH saudável do sangue humano varia de 7,35-7,45. O valor de pH do fluido intersticial é 7,4 +- 0,1. Mesmo um pequeno desvio no lado ácido é caro para o metabolismo celular. É por isso que os naturopatas recomendam uma dieta na qual os alimentos alcalinos devem estar em uma proporção de aproximadamente 5:1 formadores de ácido. Um pH com excesso de acidez leva a uma diminuição na capacidade do corpo de absorver minerais e outros nutrientes, uma diminuição na produção de energia pelas células (levando a fadiga excessiva e a incapacidade do corpo de remover metais pesados). Assim, o ambiente ácido deve ser alcalinizado para evitar efeitos prejudiciais. Minerais alcalinizantes são potássio, magnésio, que são encontrados em cereais e reduzem a acidez no corpo. Além do valor nutricional e do suporte imunológico, verduras e legumes têm um poderoso efeito de limpeza. A alfafa fornece ao corpo muita vitamina C, o que permite que o corpo produza glutationa, um composto desintoxicante. O dente-de-leão não é apenas rico em vitaminas A e C, mas também é uma ótima fonte de ferro. Felizmente, a temporada de verão está chegando, e muitos de nós temos aldeias e casas de veraneio. Frutas, bagas, ervas e vegetais cultivados em seu próprio jardim com alma e amor são os melhores e mais saudáveis!