Panícula é o menor dos cereais alternativos. É amplamente distribuído na Etiópia, mas hoje também está disponível no mercado europeu. O mingau é fervido da panícula e o pão injere é preparado. É um dos grãos mais nutritivos do mundo. Panícula é rica em cálcio, fibras, proteínas e antioxidantes. Pratos de panícula dão uma sensação de saciedade, o que é especialmente importante para quem faz dieta. Na panícula, ao contrário do trigo, não há glúten e é mais fácil de digerir.
Você pode comprar uma panícula na forma de cereais ou prontas. Há farinha deste cereal maravilhoso, do qual são assados produtos de panificação perfumados.
Sem glúten
Panícula não contém uma proteína que causa reações alérgicas. E isso é importante não apenas para os celíacos, a maioria das pessoas é sensível ao glúten de uma forma ou de outra. Doenças da pele, órgãos digestivos, distúrbios do humor – tudo isso pode ser consequência do uso do glúten.
Fonte de energia
A maioria dos grãos contém proteína, mas a panícula tem maior teor de aminoácidos, especialmente lisina. Os aminoácidos são extremamente importantes para manter a energia no corpo. Panícula refere-se a grãos integrais, seus carboidratos são decompostos lentamente, e essa é a vantagem de um cereal maravilhoso sobre os carboidratos refinados.
Melhora a função intestinal
A farinha de panícula contém 30 g de fibra por 5 g, enquanto outros produtos similares contêm apenas 1 g. Esta característica desempenha um papel positivo na regulação da função intestinal. A fibra ajuda a remover os resíduos tóxicos do cólon. Além disso, este produto mantém a sensação de saciedade por muito tempo e reduz a vontade de petiscar.
Preparando rapidamente
A panícula é menor que o arroz e o trigo, por isso não é difícil cozinhá-la. Ao cozinhar, é importante controlar o tempo.
Para ossos saudáveis
Para aqueles que evitam laticínios, é importante encontrar fontes alternativas de cálcio. Felizmente, existem alimentos vegetais, e a panícula é um deles, que são uma boa fonte de cálcio. O cálcio e um alto teor de antioxidantes têm um efeito benéfico na composição do tecido ósseo.
Como preparar uma nevasca?
É cozido da mesma forma que a quinoa ou o arroz na proporção de 1 parte de cereal para 2 partes de água, mas em menos tempo. A panícula substitui o arroz ou a aveia em pratos, trazendo um delicado sabor de noz. A farinha de panqueca pode ser substituída por ¼ de farinha em produtos de panificação para aumentar o valor nutricional.