Você quer prevenir doenças. Uma dieta vegetariana é melhor para prevenir e tratar doenças cardíacas e reduzir o risco de câncer do que a dieta do americano médio.* Uma dieta vegetariana com baixo teor de gordura é a maneira mais eficaz de parar ou prevenir a progressão da doença coronariana. A doença cardiovascular mata 1 milhão de americanos a cada ano e é a principal causa de morte nos EUA. “A taxa de mortalidade por doença cardiovascular é menor em vegetarianos do que em não vegetarianos”, diz Joel Fuhrman, MD, autor de Eat to Live. Uma fórmula revolucionária para perda de peso rápida e sustentável.” Uma dieta vegana é inerentemente mais saudável porque os vegetarianos consomem menos gordura animal e colesterol, aumentando suas fibras e alimentos ricos em antioxidantes – é por isso que você deveria ter ouvido sua mãe e comer vegetais quando criança!
Seu peso diminuirá ou permanecerá estável. A dieta americana típica – rica em gordura saturada e pobre em alimentos vegetais e carboidratos complexos – engorda as pessoas e mata lentamente. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças e seu ramo do Centro Nacional de Estatísticas de Saúde, 64% dos adultos e 15% das crianças de 6 a 19 anos são obesos e correm risco de doenças relacionadas à obesidade, incluindo doenças cardiovasculares. , acidente vascular cerebral e diabetes. Um estudo realizado entre 1986 e 1992 por Dean Ornish, MD, presidente do Institute for Preventive Medicine Research em Sausalito, Califórnia, descobriu que pessoas com sobrepeso que seguiram uma dieta vegetariana com baixo teor de gordura perderam uma média de 24 quilos no primeiro ano e todos seu peso extra nos próximos cinco. É importante ressaltar que os vegetarianos perdem peso sem contar calorias e carboidratos, sem pesar porções e sem sentir fome.
Você viverá mais. “Se você mudar a dieta americana padrão para uma vegetariana, poderá adicionar 13 anos ativos à sua vida”, diz Michael Roizen, MD, autor de The Youthful Diet. As pessoas que consomem gordura saturada não apenas encurtam sua vida útil, mas também ficam mais doentes na velhice. Alimentos de origem animal entopem as artérias, privam o corpo de energia e retardam o sistema imunológico. Também foi comprovado que os comedores de carne desenvolvem disfunções cognitivas e sexuais em uma idade mais precoce.
Quer outra confirmação de longevidade? De acordo com um estudo de 30 anos, os residentes da Península de Okinawa (Japão) vivem mais do que os residentes médios de outras áreas do Japão e os mais longos do mundo. Seu segredo está em uma dieta de baixa caloria com ênfase em carboidratos complexos e frutas, vegetais e soja ricos em fibras.
Você terá ossos fortes. Quando o corpo não tem cálcio, ele o retira principalmente dos ossos. Como resultado, os ossos do esqueleto tornam-se porosos e perdem força. A maioria dos praticantes recomenda aumentar a ingestão de cálcio no corpo de forma natural – através de uma nutrição adequada. A alimentação saudável nos fornece elementos como fósforo, magnésio e vitamina D, que são necessários para que o corpo absorva e assimile melhor o cálcio. E mesmo se você evitar laticínios, você ainda pode obter uma boa dose de cálcio de feijão, tofu, leite de soja e vegetais verde-escuros como brócolis, couve, couve e nabo.
Você reduz o risco de doenças relacionadas à dieta. 76 milhões de doenças por ano são causadas por maus hábitos alimentares e, de acordo com um relatório dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças, resultam em 325 hospitalizações e 000 mortes nos EUA.
Você reduzirá os sintomas da menopausa. Existem muitos produtos diferentes que contêm os elementos que as mulheres precisam durante a menopausa. Assim, os fitoestrógenos podem aumentar e diminuir os níveis de progesterona e estrogênio, mantendo assim seu equilíbrio. A soja é a fonte mais conhecida de fitoestrógenos naturais, embora esses elementos também sejam encontrados em mil vegetais e frutas diferentes: maçãs, beterrabas, cerejas, tâmaras, alho, azeitonas, ameixas, framboesas, inhame. A menopausa é frequentemente acompanhada de ganho de peso e um metabolismo mais lento, então uma dieta pobre em gordura e rica em fibras pode ajudar a perder os quilos extras.
Você terá mais energia. “Uma boa nutrição gera muita energia necessária que o ajudará a acompanhar seus filhos e a se sair melhor em casa ”, diz Michael Rosen, autor de The Youthful Diet. Muita gordura no suprimento de sangue significa que as artérias têm pouca capacidade e suas células e tecidos não estão recebendo oxigênio suficiente. Resultado? Você se sente quase morto. Uma dieta vegetariana balanceada, por sua vez, não contém colesterol que obstrui as artérias.
Você não terá problemas intestinais. Comer vegetais significa consumir mais fibras, o que, por sua vez, ajuda a acelerar a digestão. As pessoas que comem grama, por mais banal que pareça, tendem a reduzir os sintomas de constipação, hemorroidas e divertículo duodenal.
Você reduzirá a poluição ambiental. Algumas pessoas se tornam vegetarianas porque aprendem sobre como a indústria da carne afeta o meio ambiente. De acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos EUA, os resíduos químicos e animais das fazendas poluem mais de 173 milhas de rios e outros corpos d'água. Hoje, os resíduos da indústria da carne são uma das principais causas da má qualidade da água. As atividades agrícolas, incluindo a manutenção de animais em condições precárias em cativeiro, pulverização com pesticidas, irrigação, aplicação de fertilizantes químicos e alguns métodos de aração e colheita para alimentar os animais nas fazendas, também levam à poluição ambiental.
Você será capaz de evitar uma grande parte das toxinas e produtos químicos. A Agência de Proteção Ambiental dos EUA estimou que cerca de 95% dos pesticidas que o americano médio recebe de carne, peixe e laticínios. Os peixes, em particular, contêm substâncias cancerígenas e metais pesados (mercúrio, arsênico, chumbo e cádmio), que, infelizmente, não desaparecem durante o tratamento térmico. Carne e produtos lácteos também podem conter esteróides e hormônios, portanto, leia atentamente os rótulos dos produtos lácteos antes de comprar.
Você pode reduzir a fome no mundo. Sabe-se que cerca de 70% do grão produzido nos Estados Unidos é destinado a animais que serão abatidos. Os 7 bilhões de cabeças de gado nos EUA consomem cinco vezes mais grãos do que toda a população da América. “Se todo o grão que agora vai para alimentar esses animais fosse para as pessoas, cerca de 5 milhões a mais de pessoas poderiam ser alimentadas”, diz David Pimentel, professor de ecologia da Universidade de Cornell.
Você salva os animais. Muitos vegetarianos desistem da carne em nome do amor animal. Aproximadamente 10 bilhões de animais morrem por ações humanas. Eles passam suas curtas vidas em currais e baias onde mal conseguem se virar. Animais de fazenda não são legalmente protegidos contra crueldade – a grande maioria das leis de crueldade animal dos EUA excluem animais de fazenda.
Você vai economizar dinheiro. Os custos da carne representam quase 10% de todos os gastos com alimentação. Comer vegetais, grãos e frutas em vez de 200 quilos de carne bovina, frango e peixe (o não-vegetariano médio come a cada ano) economizará uma média de US$ 4000.*
Seu prato ficará colorido. Antioxidantes, conhecidos por sua luta contra os radicais livres, dão uma cor brilhante à maioria dos vegetais e frutas. Eles são divididos em duas classes principais: carotenóides e antocianinas. Todas as frutas e vegetais amarelos e alaranjados – cenoura, laranja, batata-doce, manga, abóbora, milho – são ricos em carotenóides. Vegetais verdes folhosos também são ricos em carotenóides, mas sua cor vem de seu conteúdo de clorofila. Frutas e vegetais vermelhos, azuis e roxos – ameixas, cerejas, pimentões vermelhos – contêm antocianinas. Elaborar uma “dieta colorida” é um caminho não apenas para uma variedade de alimentos consumidos, mas também para aumentar a imunidade e prevenir uma série de doenças.
Isso é fácil. Hoje em dia, a comida vegetariana pode ser encontrada quase sem esforço, andando entre as prateleiras do supermercado ou andando na rua durante o almoço. Se você está procurando inspiração para façanhas culinárias, existem muitos blogs e sites especializados na Internet. Se você comer fora, muitos cafés e restaurantes têm saladas, sanduíches e lanches saudáveis e saudáveis.
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Agora, se lhe perguntarem por que você se tornou vegetariano, você pode responder com segurança: “Por que você ainda não é?”
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