Como os veganos fazem isso?
Mesmo depois de me tornar vegetariano, me fiz essa pergunta várias vezes. Eu sabia que queria desistir de produtos de origem animal, mas não sabia como isso era possível. Eu até tentei uma dieta vegana por um mês, mas como resultado, percebi que não estava pronta.
A decisão de declarar oficialmente “sou vegano” surgiu há muito tempo. No final, levei dois anos inteiros para desistir completamente de ovos, leite, manteiga e queijo. Mas quando chegou a hora, não houve mais perguntas.
Agora, dois anos e meio depois, quando esse estilo de vida – outrora extremo – parece familiar, posso dizer que gostaria de voltar no tempo e dar alguns conselhos ao meu “pré-vegano” (ou a alguém no meu lugar).
Então, assim que as tão esperadas máquinas do tempo e os foguetes forem inventados, vou arriscar e voar para falar com aquele cara. Veja como vou ajudá-lo a se preparar:
1. As piadas não param.
Acostume-se com eles e entenda que nem sempre são desrespeitosos. O ditado favorito do meu pai quando ele está experimentando comida vegana é “Eu gostaria de algumas almôndegas aqui!” Claro, isso é uma piada, e o fato de ele dizer isso muitas vezes se tornou uma piada em si.
Mas toda reunião de família ou reunião de amigos vira piada de quem pensa que foi ele quem inventou primeiro. “Você quer que eu grelhe um bife? Ah, certo... ha ha ha! Certa vez, meu tio me deu um prato com uma folha de alface e disse em voz alta: “Ei Matt, olha! Jantar!" Eu realmente ri dessa piada.
Acostume-se com as piadas, ria delas ou tente explicar o quanto sua escolha é importante para você. Você decide.
2. Desistir do queijo não é tão difícil quanto parece.
Não estou dizendo que é fácil desistir do queijo. A vida sem queijo leva algum tempo para se acostumar, especialmente se você está acostumado a queijo como parte integrante dos poucos pratos vegetarianos servidos em restaurantes “normais”.
Achei que sentiria falta do queijo como aperitivo para vinho ou cerveja. Mas logo descobri que se substituísse o queijo por nozes ou biscoitos, ficava ótimo, graças ao salgado, e depois deles me sentia muito melhor do que depois do queijo.
Achei que ia sentir falta do queijo na minha pizza. Rapidamente descobri que pizza sem queijo não era nem de longe tão gostosa quanto pizza de verdade, mas era melhor que nada, depois de um tempo me acostumei (e até comecei a amar) queijo artificial Daiya. Agora pizza vegana pra mim é só pizza, não perdi nada.
Acontece que, para se livrar do último pedaço de queijo – que guardei por vários meses – basta decidir.
3. Ser vegano não necessariamente custa mais caro, mas custará.
Quando você faz as contas, não há razão para que ser vegetariano ou vegano seja mais caro do que comer carne.
Por US$ 3, US$ 5, US$ 8 o quilo, a carne é um dos itens mais caros que você pode comprar no supermercado. Se você substituir, por exemplo, pelo feijão dólar por quilo, vai economizar muito.
E, no entanto, agora na loja eu gasto uma vez e meia a duas vezes mais do que antes. Por quê? Porque quando me tornei vegana, estava no caminho de uma dieta super saudável. Eu vou a mercados de agricultores, lojas cooperativas e Whole Foods mais do que quando eu não era vegano, eu pago caro por produtos orgânicos. Ser vegana me fez aprender mais sobre comida, tanto que tenho medo de ser indiscriminada e cética em tudo que compro.
Tenho certeza de que você já ouviu o ditado: “Pague agora ou pague depois”. O dinheiro que gastamos em uma alimentação saudável é um investimento na saúde futura que será recompensado com o tempo.
4. A maioria de suas refeições consistirá em uma refeição.
Acredite ou não, essa foi a parte mais difícil para mim – perdi o interesse em cozinhar quando desisti de carne e laticínios. (Percebo que estou em minoria: a maioria dos chefs veganos diz que não sabia que tinha paixão por cozinhar até se tornar vegano.)
Aqui está porque isso aconteceu:
Primeiro, a comida vegana leva muito menos tempo para ser preparada. Em segundo lugar, sem carne ou queijo como fonte de proteína e sem carboidratos como gordura, não havia necessidade de preparar um acompanhamento rico em carboidratos para manter o equilíbrio.
Então, em vez de cozinhar duas ou três refeições diferentes para o jantar, mudei para uma refeição: macarrão, frituras, saladas, smoothies, cereais, ervas, legumes e tudo junto.
É uma questão de praticidade e simplicidade que, apesar da falta de sofisticação, se encaixa perfeitamente com outras mudanças em minha vida provocadas por mudanças na alimentação.
5. Suas escolhas afetarão mais pessoas do que você imagina.
Não esperava que amigos e familiares mudassem seus hábitos como resultado da minha decisão. Eu não queria mudar ninguém. Mas - além deste blog - pelo menos meia dúzia de meus amigos me disseram alegremente que agora estão comendo menos carne. Alguns se tornaram pescadores, vegetarianos e até veganos.
As pessoas percebem tudo, mesmo que sua influência não seja explicitamente expressa.
Então ...
6. Esteja preparado para se sentir responsável e se esforce para um padrão mais alto do que antes.
Existe um estereótipo de que os veganos são magros e fracos. E é bem merecido, porque muitos veganos são apenas isso.
À medida que os movimentos esportivos baseados em plantas se desenvolvem, a situação está mudando. Mas lembre-se de que, mesmo que você saiba porque está envolvido nisso tudo, a maioria das pessoas não faz ideia. Para eles, os veganos são sempre magros e fracos, por definição.
Claro, cabe a você decidir se apoiará esse estereótipo ou se tornará o contra-exemplo perfeito. Eu escolhi o segundo.
Ser lembrado de que sou vegano (como qualquer vegano, conscientemente ou não) me incentiva a ficar em forma, ganhar prêmios de ultramaratona e fazer o meu melhor para ganhar músculos, mesmo que correr e minha constituição tornem isso difícil.
É claro que a necessidade de dar o exemplo vai além do condicionamento físico - por exemplo, tento estar o mais longe possível da imagem do estereótipo do “pregador” vegano. Muitos veganos encontram seu propósito na pregação, o que é ótimo, mas não é para mim.
7. Não importa o quanto você tente ignorá-lo, ainda importa muito.
Não conheci veganos mais relaxados do que eu e minha esposa. Não incentivamos as pessoas a se tornarem veganas, apoiamos as pessoas quando dizem que comem alimentos mais saudáveis, mesmo que sua dieta seja paleo em vez de vegana, e não gostamos de discutir o que outras pessoas devem fazer.
E mesmo com essa atitude e o desejo de evitar tudo o que pudesse ser considerado intrusivo, passamos a jantar com a família e amigos com metade, senão menos.
Seu veganismo importa, quer você goste ou não. Alguns pensarão que você os está julgando e não se atreverão a cozinhar comida para você, simplesmente porque podem decidir que você não vai gostar. Outros simplesmente não querem se esforçar e podem ser compreendidos. E embora não haja razão para não convidar essas pessoas com tanta frequência quanto antes, entendo que um jantar vegano pode afastar pessoas que não são muito aventureiras e, portanto, não convido convidados com tanta frequência quanto costumava ( nota para si mesmo: trabalhe nisso).
8. Você ficará agradavelmente surpreso ao descobrir quem o apoia.
O outro lado de comer com menos frequência com amigos e familiares é que ficará muito óbvio quem acha sua escolha ótima, quem garantirá que qualquer festa que eles organizarem tenha pratos para você e quem desejará provar sua comida e aprender mais sobre sua dieta.
Isto significa muito para mim. Essa é uma qualidade nova e bonita que você encontrará em pessoas que já conhece e ama bem, e essa atitude faz com que você se sinta aceito, respeitado e amado.
9. Você pode se sentir sozinho às vezes, mas não está sozinho.
Nunca tive vontade de “trapacear” por diversão. Na maioria das vezes, esse desejo surgiu da conveniência ou falta de vontade de fazer uma cena, um pouco de indulgência em tais situações é algo que recentemente decidi me livrar completamente.
Mas nos últimos dois anos, várias vezes senti que estava sozinho no caminho dessa nutrição, e esses momentos eram muito mais difíceis do que o desejo de prazer gastronômico ou conveniência.
Passei nesse teste lembrando a mim mesmo que não estou sozinho. Graças às novas tecnologias, você pode acessar uma enorme comunidade de apoio que fará você se sentir bem com sua escolha, seja ela qual for. Você só precisa encontrar as pessoas certas e, às vezes, nem precisa. (Você conhece a piada do jantar vegano, certo?)
A longo prazo, é a conexão com pessoas afins, pessoalmente ou online, que torna os momentos de dúvida cada vez mais raros.
10. Você não precisa ficar mais estranho se tornando vegano, mas isso vai acontecer.
E agora a parte divertida. O veganismo me mudou muito, me inspirou a explorar minha própria singularidade e me empurrou para as fronteiras e depois além das fronteiras do mainstream, desde pular o micro-ondas até adicionar brócolis a smoothies e possuir muito poucas coisas.
Não há razão para se tornar vegano antes de ficar estranho. E não há razão para que escolher ser vegano seja igual a escolher ser estranho (além da dieta, é claro). Mas foi assim que funcionou para mim.
E eu amo isso.
Sim? Não?
Aprendi – principalmente blogando sobre minha jornada – que, em muitos aspectos, não sou um vegano típico. Portanto, estou pronto para o fato de que haverá muita discussão e debate sobre este artigo, e estou pronto para ouvi-los. Nos diga o que você acha!