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O forno de micro-ondas foi um dos primeiros a aparecer nas cozinhas domésticas como auxiliar no preparo e aquecimento de alimentos. Com o advento de novos aparelhos, o microondas foi injustamente associado a todos os tipos de mitos sobre seus perigos. Que equívocos não devem ser acreditados?
Reduz a quantidade de nutrientes
Os oponentes dos fornos de microondas temem que ondas poderosas simplesmente destruam, se não todos os benefícios dos alimentos, uma parte significativa deles. De fato, qualquer tratamento térmico de produtos e seu aquecimento a temperaturas máximas alteram as propriedades físicas e a composição química e, portanto, reduzem o valor nutricional de todos os produtos. O micro-ondas não faz isso mais do que outros métodos de cozimento. E com o uso adequado, alguns nutrientes, pelo contrário, serão mais bem preservados.
Provoca oncologia
Apesar do acalorado debate em torno desse fato, não há evidências significativas de que o forno de microondas provoque câncer. Os carcinógenos mais estudados que podem causar câncer e são formados sob a influência de altas temperaturas em alimentos protéicos são as aminas aromáticas heterocíclicas (HCA).
Assim, de acordo com os dados, no frango cozido no micro-ondas há muito mais carcinógenos HCA do que no cozido ou cozido. Mas no peixe ou na carne, ao contrário, é menos. Ao mesmo tempo, os NSA não se formam em alimentos já cozidos e reaquecidos.
Não aqueça plástico
Acredita-se que, sob a influência de altas temperaturas, os pratos de plástico liberam substâncias cancerígenas. Eles podem entrar em alimentos e causar doenças. No entanto, os pratos de plástico modernos são feitos de materiais seguros e têm em consideração todos os riscos e regras de segurança. Ele pode suportar altas temperaturas e é projetado especificamente para cozinhar no microondas. Para isso, ao comprar plástico, preste atenção às notas especiais - o uso de forno de micro-ondas é permitido.
Mata bactérias prejudiciais
O tratamento térmico certamente elimina algumas das bactérias nocivas. Mas eles não podem se livrar completamente deles. E não importa com a ajuda de qual técnica é feita. Quando aquecido em um forno de micro-ondas, o calor é distribuído de maneira desigual. Isso aumenta o risco de bactérias residuais na superfície dos alimentos.