Uma fonte de proteína completa, um depósito de vitaminas e minerais, um combatente da enxaqueca, um fornecedor de fibras vitais, sem glúten, ... - é tudo sobre este superalimento, sobre a quinua! Cada vez mais, essa cultura está se tornando popular entre nós, mas aqui estão alguns fatos interessantes sobre ela:
- Os parentes mais próximos da quinua são o espinafre e a beterraba;
- Grãos e farinha são obtidos a partir de sementes de quinua, e brotos e folhas são usados como vegetais;
- Quinoa tem gosto de arroz integral;
- Quinoa é branco, vermelho, preto. Ao mesmo tempo, a cor não afeta a utilidade, o branco é menos amargo que os outros, mas mantém a sua forma, depois do cozimento fica melhor vermelho e preto;
- A quinua fica menos amarga se lavada em água corrente antes de cozinhar.