Por alguma razão, é injustamente acreditado que, quando congelados, os alimentos perdem todas as suas vitaminas e não há benefício algum em vegetais e frutas armazenados dessa forma.
De fato, existem muitos produtos que o congelamento não piora e, na baixa temporada, eles apenas agradam com a disponibilidade ou economizam tempo na cozinha.
1. Frutas frescas
A abundância de frutas vermelhas no verão só pede no freezer, e no inverno qualquer sobremesa de frutas vermelhas e apenas diversificar o preparo de cereais virá a calhar. Basta organizar as frutas em sacos a vácuo em uma camada uniforme. As bagas retêm perfeitamente as suas vitaminas e propriedades valiosas.
2. Verduras frescas
Lave as verduras e certifique-se de secá-las primeiro, pique bem fino e coloque-as em uma camada uniforme sobre a tábua, mande para o freezer. Embale as verduras congeladas em sacos. Você pode congelar verduras finamente picadas despejando água em cubos de gelo. Em qualquer caso, as verduras, como as frutas vermelhas, retêm suas vitaminas.
3. Bananas
4. manteiga
A manteiga só se beneficia com o congelamento - adquire novos benefícios às suas propriedades úteis. Por exemplo, é esfregado com belas aparas giratórias e é muito mais fácil amassar a massa de shortbread sobre ele. Você pode armazenar o óleo na etiqueta de fábrica, embrulhado em um saco ou papel alumínio.
5. Gemas e claras de ovo
As gemas e as claras podem ser armazenadas despejando-as em bandejas de gelo, separando umas das outras. Antes de usar, eles devem ser descongelados em temperatura ambiente e adicionados ousadamente à massa ou cozinhe uma omelete.
6. Chantilly
Se sobrar uma pequena quantidade de chantilly após o cozimento, você pode congelá-la. Isso deve ser feito em porções - em uma esteira de silicone, coloque pequenos círculos planos com uma colher de chá e congele e depois coloque-os em um saco. Este creme pode ser usado posteriormente para café e outras bebidas quentes.
7. Queijo ralado
Nada complicado - basta ralar o queijo em um ralador grosso e dividir em sacos em porções. Fazer pizzas e tortas é muito mais fácil simplesmente polvilhando queijo congelado em um prato quente.
8. Arroz cozido
Se você congelar o arroz fervido restante após o cozimento, poderá servi-lo à mesa apenas aquecendo-o no micro-ondas ou em uma panela, e também usá-lo para caçarolas ou cheesecakes. Só não congele o arroz em pedaços, espalhe uniformemente, congele e depois transfira com cuidado para um recipiente ou saco a vácuo.
9. Vinho
As sobras de vinho congeladas em bandejas de cubos de gelo podem servir como complemento de molhos ou servir de base para marinadas de carne e peixe. Vinho espumante pode ser adicionado a coquetéis gelados.
Lembre-se de que conversamos anteriormente sobre como congelar uma melancia para o Ano Novo e também compartilhamos dicas sobre como congelar alimentos de maneira adequada.