As mães sabem que as crianças adoram macarrão. E isso pode ser usado para bons propósitos. Primeiro, você pode alimentá-los com macarrão mais saudável do que macarrão de trigo. Tal, por exemplo, como na minha foto: macarrão com espirulina, quinua, espelta, milheto, macarrão de milho com espinafre, tomate e cenoura. E em segundo lugar, você pode experimentar molhos e, assim, adicionar mais plantas, e em particular vegetais, à dieta de uma criança (e até mesmo de um adulto).
Já que não comemos queijo (apenas cabra ou ovelha em caso de emergência, ora, você pode entender pelo vídeo do Dr. Hyman sobre os perigos do leite), então eu venho com molhos de vegetais. Como você sabe, pesto clássico significa parmesão. Acabei de excluí-lo dos ingredientes e devo dizer que completamente não se arrependeu - o macarrão com meu pesto 100% vegetal ficou muuuuito delicioso! Abaixo está a receita:
Ingredientes: Um grande punhado de pinhões crus, um ramo de manjericão, um dente de alho (se for cozinhar para adultos, pode usar dois dentes), meio limão, 7 colheres de sopa de azeite virgem extra, sal marinho.
Preparação:
Aqueça as nozes em uma frigideira quente por 2-3 minutos, mexendo sempre, até dourar (como mostrado).
Coloque no liquidificador as nozes, o manjericão, o alho, o sal e o azeite de oliva e bata até ficar homogêneo. Adicione o suco de meio limão. Cozinhe a massa (o tempo de cozedura depende do tipo e está indicado na embalagem) e misture com o molho.
Rápido, saboroso e saudável!