Um estudo publicado no American Journal of Medicine mostra que, em geral, uma abordagem dietética que se concentra no aumento da ingestão de frutas, vegetais e nozes parece ser mais convincente na redução do risco de desenvolver doenças cardiovasculares do que estratégias que se concentram apenas na redução da dieta. gordo. componente.
Este novo estudo explica que, embora as dietas com baixo teor de gordura possam reduzir o colesterol, elas não são tão convincentes na redução de mortes por doenças cardíacas. Analisando os principais estudos sobre a relação entre nutrição e saúde do coração nas últimas décadas, os cientistas descobriram que os participantes que seguiram uma dieta complexa especialmente projetada, em comparação com aqueles que simplesmente limitaram a ingestão de gordura, mostraram uma maior porcentagem de redução na mortalidade associada à doenças do sistema cardiovascular e, em particular, infarto do miocárdio.
Pesquisas anteriores sobre a relação entre alimentos e doenças cardíacas atribuíram níveis séricos elevados de colesterol ao aumento da ingestão de gordura saturada, o que posteriormente levou a uma maior probabilidade de desenvolver doença cardíaca coronária. Isso levou a American Heart Association a recomendar limitar a ingestão de gordura a menos de 30% das calorias diárias, gordura saturada a 10% e colesterol a menos de 300 mg por dia.
“Quase todas as pesquisas clínicas nas décadas de 1960, 70 e 80 se concentraram na comparação de dietas normais versus dietas com baixo teor de gordura, baixo teor de gordura saturada e alto teor de gordura poliinsaturada”, diz o coautor do estudo James E. Dahlen, do estado do Arizona. Universidade. “Essas dietas realmente ajudaram a diminuir os níveis de colesterol. No entanto, eles não reduziram a incidência de infarto do miocárdio ou mortalidade por doença cardíaca coronária”.
Ao analisar cuidadosamente as pesquisas existentes (de 1957 até o presente), os cientistas descobriram que uma abordagem holística da nutrição, e dietas de estilo mediterrâneo em particular, são eficazes na prevenção de doenças cardíacas, mesmo que não consigam reduzir o colesterol. A dieta de estilo mediterrâneo é pobre em produtos de origem animal e gorduras saturadas e recomenda a ingestão de gorduras monoinsaturadas encontradas em nozes e azeite. Em particular, a dieta envolve o consumo de vegetais, frutas, legumes, grãos integrais e algas marinhas.
A eficácia da combinação de uma variedade de produtos cardioprotetores é significativa – e talvez até supere muitos dos medicamentos e procedimentos que têm sido o foco da cardiologia moderna. O resultado da pesquisa destinada a reduzir a gordura na dieta foi decepcionante, o que levou a uma mudança na direção das pesquisas subsequentes para uma abordagem abrangente da nutrição.
Com base nas evidências de vários dos influentes estudos revisados neste artigo, os cientistas concluíram que, enfatizando a importância de certos alimentos e incentivando as pessoas a limitar a ingestão de outros, você pode obter melhores resultados na prevenção de doenças cardíacas do que limitar-se a recomendar baixas -alimentos gordurosos. Incentivar o consumo de azeite de oliva em vez de manteiga de vaca e creme de leite e aumentar a quantidade de vegetais, frutas, grãos integrais e nozes promete ser mais eficaz.
Ao longo dos últimos cinquenta anos de ensaios clínicos, foi estabelecida uma ligação clara entre a nutrição e o desenvolvimento da aterosclerose e outras doenças cardiovasculares. Igual atenção deve ser dada ao que é consumido e ao que não é consumido, isso é mais eficaz na prevenção de doenças cardiovasculares do que a introdução de uma dieta com baixo teor de gordura.