Muitos alimentos vegetais contêm pequenas quantidades de gordura, como verduras escuras, vegetais ricos em amido (batatas, abóboras, milho, ervilhas) e grãos integrais. No entanto, você nunca verá sinais como “batatas sem gordura” nos mercados dos agricultores. Mas no supermercado, quase todos os departamentos têm produtos com baixo teor de gordura. Nas embalagens de pães, batatas fritas, bolachas, molhos para saladas, laticínios e alimentos congelados, você pode ver as palavras “sem gordura/com baixo teor de gordura” na embalagem. Para que os fabricantes possam escrever “sem gordura” no rótulo, um produto deve conter menos de 0,5 g de gordura. Um produto com “baixo teor de gordura” deve conter menos de 3 g de gordura. Isso vale a pena pensar. Você pode estar dizendo: “Bem, isso não é tão ruim – significa apenas que não há gordura no produto”. À primeira vista, sim, no entanto, vamos explorar essa questão mais profundamente. Suponha que vejamos tal inscrição em um biscoito de arroz. Um biscoito de arroz é apenas arroz tufado, então é bem possível que não contenha gordura. E o que diz o mesmo rótulo em um molho de salada, pudim, biscoito ou barra energética fortificada com nutrientes? Se você cozinhasse esses alimentos em casa, certamente adicionaria vegetais ou manteiga, nozes ou sementes a eles – todos esses alimentos contêm gorduras. E os fabricantes devem adicionar algo mais em vez de gordura. E geralmente é açúcar. Para substituir a textura e o sabor das gorduras, os fabricantes também podem usar farinha, sal, diversos emulsificantes e texturizantes. Ao substituir as gorduras em um produto, seu valor nutricional também diminui, ou seja, esse produto não consegue satisfazer a sensação de fome. Como o açúcar afeta o corpo? O açúcar aumenta os níveis de açúcar no sangue, enquanto os níveis gerais de energia caem e sentimos ainda mais fome. E se não conseguimos comer o suficiente, queremos comer outra coisa. Olá bulimia. Além disso, a substituição de gorduras por outros ingredientes faz com que o produto perca o sabor e se torne menos atraente aos olhos. Produtos sem gordura, cuja composição deve ser observada para: • molhos para salada; • biscoitos; • batatas fritas; • molhos para massas; • pudins; • biscoitos; • tortas; • iogurtes; • manteiga de amendoim; • barras de energia. Antes de comprar esses produtos, verifique: • quanto açúcar há no produto; • quais são os outros ingredientes; • quantas calorias há no produto; • qual é o tamanho da porção. Que tal um produto similar que não tenha um rótulo de baixo teor de gordura/baixo teor de gordura? Se você quer perder peso ou apenas se preocupar com sua saúde, esqueça os alimentos sem gordura. Em vez disso, opte por alimentos integrais e alimentos com gorduras saudáveis. Fonte: myvega.com Tradução: Lakshmi
2022-11-11