Muitos poloneses seguem uma dieta sem glúten destinada a pacientes com doença celíaca, embora não sofram desta doença. – É uma questão de moda, mas suspeita-se que 10 por cento. pessoas mostra a chamada hipersensibilidade não-celíaca ao trigo – diz o Dr. hab. Piotr Dziechciarz.
– De 13 a 25 por cento das pessoas seguem uma dieta sem glúten, sendo a doença celíaca apenas 1 por cento. nossa população – disse o dr. hab. Piotr Dziechciarz do Departamento de Gastroenterologia e Nutrição Infantil da Universidade Médica de Varsóvia durante uma conferência de imprensa em Varsóvia por ocasião do lançamento da campanha “Mês sem glúten”. – Deste, 1 por cento. de pessoas com essa doença, no máximo a cada dez – e suspeita-se que muito menos, porque a cada cinquenta ou até a cada cem pacientes – tem doença celíaca – acrescentou o especialista.
O especialista suspeita que 10 por cento. pessoas mostra a chamada hipersensibilidade não celíaca ao trigo. Ele explicou que, neste caso, não é apenas hipersensível ao glúten (a proteína encontrada no trigo, centeio e cevada), mas também a outros nutrientes do trigo. Esta doença, como a doença celíaca, é confundida com outras condições, como a síndrome do intestino irritável. Além da doença celíaca e da doença celíaca, há uma terceira doença relacionada ao glúten – alergia ao trigo.
Dr. Hab. Dziechciarz disse que não recomenda uma dieta sem glúten para crianças com autismo, a menos que tenham doença celíaca e sensibilidade ao glúten. – Uma dieta sem glúten não faz mal desde que seja bem equilibrada, mas é cara e ameaça com escassez de alguns ingredientes porque é difícil segui-la adequadamente – enfatizou.
O presidente da Associação Polonesa de Pessoas com Doença Celíaca e Dieta Sem Glúten, Małgorzata Źródlak, destacou que a doença celíaca geralmente é detectada apenas 8 anos após o aparecimento dos primeiros sintomas. – Muitas vezes os pacientes circulam entre médicos de várias especialidades, antes mesmo da doença ser suspeitada. Com isso, os problemas de saúde estão aumentando – acrescentou.
A doença celíaca pode ser suspeitada quando aparecem sintomas como diarreia crônica, dor abdominal, gases e dores de cabeça. – Essa doença pode se manifestar apenas com anemia ferropriva e fadiga constante – enfatiza Dr. Childlike
A razão para isso é a falta de nutrientes importantes para o corpo que não são absorvidos. Em casos extremos, desenvolve-se osteoporose (devido à falta de cálcio) e depressão (deficiência de neurotransmissores cerebrais). Também pode haver perda de peso, perda de cabelo e problemas de fertilidade.
A doença celíaca – explicou o especialista – é uma doença imunológica de origem genética. Consiste no fato de que o sistema imunológico se torna hipersensível ao glúten e destrói as vilosidades do intestino delgado. São projeções da mucosa que aumentam sua superfície e são responsáveis pela absorção de nutrientes.
A doença pode ser detectada através da realização de exames de sangue para detectar anticorpos contra a transglutaminase tecidual (anti-tTG). No entanto, a confirmação final da doença celíaca é a biópsia endoscópica do intestino delgado.
A doença pode ocorrer em qualquer idade, tanto em crianças quanto em adultos, mas é duas vezes mais comum em mulheres do que em homens.
Produtos sem glúten com a marca de orelha cruzada na embalagem são comumente disponíveis. Há também cada vez mais restaurantes onde as pessoas com doença celíaca podem jantar com segurança.
Pessoas com doença celíaca não podem se limitar a produtos sem glúten. A forma como são preparadas também é importante, pois as refeições sem glúten devem ser preparadas em locais e pratos separados.
Vários tipos de doença celíaca, sintomas diferentes
A forma clássica de doença celíaca com sintomas gastrointestinais ocorre em crianças pequenas. Nos adultos, predomina a forma atípica, na qual os sintomas extraintestinais são de extrema importância. Acontece, portanto, que até 10 anos se passam desde os primeiros sintomas até o diagnóstico. Há também a forma muda da doença, sem sintomas clínicos, mas com presença de anticorpos característicos e atrofia das vilosidades intestinais, e a chamada forma latente, também sem sintomas, com anticorpos típicos, mucosa normal e risco de desconforto causado por uma dieta contendo glúten.
A doença celíaca se desenvolve gradualmente ou ataca repentinamente. Fatores que podem acelerar sua divulgação incluem gastroenterite aguda, cirurgia gastrointestinal, diarreia associada a viagens para países com falta de higiene e até gravidez. Em adultos, os sintomas da doença podem ser muito diversos – até agora foram descritos cerca de 200 deles. diarréia crônica ou (com muito menos freqüência) constipação, dor abdominal, flatulência, perda de peso, vômitos, erosões recorrentes da boca e disfunção hepática.
No entanto, existem casos mais frequentes em que inicialmente nada indica uma doença do sistema digestivo. Existem sintomas cutâneos, por parte do sistema geniturinário (atraso na maturação sexual), do sistema nervoso (depressão, distúrbios do equilíbrio, dores de cabeça, epilepsia), palidez, fadiga, fraqueza muscular, baixa estatura, defeitos do esmalte dentário ou distúrbios de coagulação manifestados facilmente hematomas e hemorragias nasais. Portanto, não é uma doença que apenas pediatras ou gastroenterologistas (especialistas em doenças do aparelho digestivo) encontram, principalmente porque seu quadro pode mudar dependendo da idade do paciente.