Trufa africana (Terfezia leonis)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisão: Pezizomicotina (Pezizomicotinas)
- Classe: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordem: Pezizales (Pezizales)
- Família: Terfeziaceae (Terfeziaceae)
- Gênero: Terfezia (trufa do deserto)
- Tipo: Terfezia leonis (trufa africana)
- estepe de trufas
- Trufado “Tombolana”
- Terfetia leão-amarelo
- Terfézia arenaria.
- Choiromyces leonis
- Rhizopogon leonis
A trufa africana (Terfezia leonis) é um cogumelo da família das trufas, pertencente ao gênero Truffle.
Os corpos frutíferos da trufa africana são caracterizados por uma forma arredondada e irregular. A cor do cogumelo é marrom ou amarelo-esbranquiçado. Na base, você pode ver as hifas do micélio do cogumelo. As dimensões do corpo de frutificação das espécies descritas são semelhantes a uma pequena laranja ou uma batata oblonga. O comprimento do fungo varia dentro de 5 cm. A polpa é leve, pulverulenta, e nos corpos de frutificação maduros é úmida, macia, com veios sinuosos brancos bem visíveis e manchas de cor marrom e formato redondo. Sacos de cogumelos com hifas estão localizados aleatoriamente e bem no meio da polpa, são caracterizados por uma forma semelhante a um saco, contêm esporos esféricos ou ovóides.
A trufa africana é amplamente distribuída em todo o norte da África. Você também pode encontrá-lo no Oriente Médio. Às vezes, a espécie pode crescer na parte européia do Mediterrâneo e, em particular, no sul da França. Este tipo de cogumelo também pode ser encontrado entre os amantes da caça silenciosa no Turcomenistão e no Azerbaijão (Sudoeste Asiático).
A trufa africana (Terfezia leonis) forma uma simbiose com plantas pertencentes ao gênero Sunshine (Helianthemum) e Cistus (Cistus).
Comparada à verdadeira trufa francesa (Tuber), a trufa africana é caracterizada por uma qualidade nutricional inferior, mas seus corpos frutíferos ainda representam um certo valor nutricional para a população local. Tem um cheiro agradável de cogumelo.
É semelhante a uma verdadeira trufa francesa, no entanto, em termos de propriedades nutricionais e sabor, é ligeiramente inferior a isso.