Embora o alumínio seja o terceiro elemento mais abundante na Terra, esse metal não é tão benéfico para o cérebro humano.
Existem muitas preparações no mercado (por exemplo, antiácidos) contendo alumínio. Embora os compostos de alumínio também sejam encontrados em alimentos refinados, como queijos processados, misturas para panquecas, espessantes de molho, fermento em pó e corantes para doces. Não é nenhum segredo que é desejável manter uma dieta de produtos naturais. No entanto, se esses alimentos forem cozidos em uma panela de alumínio, uma quantidade significativa de alumínio penetra neles, em comparação com o uso de aço inoxidável.
De acordo com um estudo na década de 1950, percebeu-se que, além disso, uma dose equivalia a venenosa. Segundo a Organização Mundial da Saúde, .
Até 1/5 do consumo de alumínio vem de bebidas. Assim, o que bebemos deve conter no máximo 4 mg de alumínio por dia, o que equivale a cerca de 5 copos de chá verde/preto ou oolong.
Se simplesmente medirmos a quantidade de alumínio no chá, duas xícaras de chá darão o dobro da quantidade de alumínio por dia. Mas se medirmos o nível de alumínio que nosso corpo absorveu após o chá, ele permanecerá o mesmo. O fato é que .
Assim, embora 4 xícaras de chá possam fornecer 100% de nossa necessidade diária de alumínio, a porcentagem de absorção pode ser inferior a 10. O consumo moderado de chá não terá os efeitos nocivos associados ao alumínio. No entanto, o chá não é recomendado para uso em crianças com insuficiência renal, pois a excreção de alumínio em seu corpo é difícil.