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E se chover? Três receitas legais para um piquenique caseiro
O verão não estraga hoje em dia: é úmido, depois frio e depois tudo ao mesmo tempo. Mas não desista de espetadas e legumes com fumaça!
A empresa desintegrada não é tão ruim. Mas o que fazer com o clima de churrasco e os sonhos de batata assada e cheiro de fogo? Além disso, o que fazer com os próprios kebabs, cuja carne, por sorte, é marinada de forma tão apetitosa? É banal fritar numa frigideira por desespero? Não permitiremos isso. O piquenique acontecerá! Organizamos a festa de batatas assadas, espetinhos suculentos e lareira em casa.
Apressamo-nos em acalmar os nervos: não faremos fogueiras na varanda, mas um certo extremismo de caráter será útil. Um piquenique em casa é um negócio criativo, o que significa que, antes de mais nada, usamos a imaginação.
Ah, batatas!
Vamos começar com o mais simples. Enrole batatas bem lavadas, enxugadas, mas não descascadas, em uma mistura de óleo vegetal e sal marinho, deixando escorrer o excesso de óleo. Pré-aqueça o forno a 200-220 graus. Espalhamos as batatas sobre uma gradinha e assamos, dependendo do tamanho, de 30 minutos a uma hora. A prontidão pode ser facilmente verificada apertando levemente as laterais da batata.
É melhor servir essas batatas com óleo “verde” preparado na hora – manjericão, endro, hortelã, alho. O preparo é muito simples: pique as ervas finamente, acrescente sal e triture com manteiga – proporções a olho nu.
Legumes “no fogo”
Para preparar este lanche picante e com cheiro pronunciado de fogo, para dois você vai precisar de berinjela, pimentão vermelho, tomate, meia cebola média, um dente de alho, sal, pimenta, uma colher de vinagre e óleo vegetal, folhas de coentro e – uma certa determinação.
Lavamos e enxugamos os legumes, colocamos inteiramente diretamente nos queimadores a gás e – acendemos! A luz deve ser muito pequena. Controle o processo. Gire os legumes de um lado para o outro periodicamente. É conveniente fazê-lo pegando-os pelo rabo ou com duas colheres. As películas enrugam-se e carbonizam em alguns pontos – é assim que deve ser. O tomate fica pronto primeiro - em apenas três minutos, seguido da berinjela, o pimentão vai demorar um pouco mais, pode ser frito bem.
Removemos as cascas carbonizadas dos vegetais – elas saem facilmente. Isso deve ser feito com cuidado para que a cinza não manche a polpa, mas se for o caso, você pode lavá-la. Pique os legumes assados, pique a cebola e o alho, tempere com sal, pimenta, ervas, picada e azeite. O gostoso é incrível!
Espetos Efervescentes
Suponhamos que os pedaços de carne sejam pré-marinados ao seu gosto. Mas como estamos seguindo um caminho não muito tradicional, aqui está uma versão bônus da marinada – em tailandês: pegue 3 colheres de sopa de carne bovina por meio quilo de carne bovina. eu. molho de peixe, 1 colher de sopa. eu. molho de soja, 2 colheres de chá. alho picado e gengibre, 1 colher de sopa. eu. Saara. É melhor marinar pelo menos uma hora.
Amarramos os pedaços preparados em espetos de madeira misturados com rodelas de cebola roxa. Aqueça uma fritadeira ou panela com bastante óleo vegetal em fogo alto e frite os kebabs por 3-5 minutos. Colocamos sobre uma gradinha para escorrer a gordura. Nossos kebabs não são de forma alguma inferiores aos verdadeiros cozidos na brasa em sua apetitosa aparência avermelhada. Exatamente da mesma maneira, você pode fritar espetadas de rodelas de batata entrelaçadas com alho. Sirva com manjericão fresco.