Agárico de mel de outono (Armillaria mellea; Armillaria borealis) foto e descrição

Agárico de mel de outono (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• Agaric de mel real
• Cogumelo de mel
• Mel agárico
• Mel agárico do norte

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O agárico de mel de outono inclui duas espécies que são quase indistinguíveis na aparência, são o agárico de mel de outono (Armillaria mellea) e o agárico de outono do norte (Armillaria borealis). Este artigo descreve esses dois tipos ao mesmo tempo.

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• Cogumelo de mel outono
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Omphalia mellea
• Onfalia var. querida
• Agaricites melleus
• Lepiota mellea
• Clitocibo mellea
• Armillariella olivacea
• Agárico sulfuroso
• Agaricus versicolor
• Estropharia versicolor
• geophila versicolor
• Fungo versicolor

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• Mel agaric outono norte

cabeça diâmetro 2-9 (até 12 em O. norte, até 15 em O. mel) cm, muito variável, convexo, depois plano-prostrado com bordas curvas, com uma depressão plana no centro, depois as bordas da tampa pode dobrar. A gama de cores de coloração é extremamente ampla, em média, marrom-amarelado, cores sépia, com diferentes tonalidades de amarelo, laranja, verde-oliva e tons de cinza, das mais diferentes intensidades. O centro do gorro é geralmente mais escuro que a borda, no entanto, isso não se deve à coloração da cutícula, mas sim às escamas mais densas. As escamas são pequenas, marrons, marrons ou da mesma cor do chapéu, desaparecendo com a idade. A espata parcial é densa, grossa, feltrada, esbranquiçada, amarelada ou creme, com escamas brancas, amarelas, amarelo-enxofre-esverdeadas, ocre, tornando-se marrom, marrom com a idade.

Polpa esbranquiçada, fina, fibrosa. O cheiro é agradável, cogumelo. De acordo com várias fontes, o sabor não é pronunciado, comum, cogumelo ou levemente adstringente, ou lembra o sabor do queijo Camembert.

GRAVAÇÕES ligeiramente descendente para o caule, branco, depois amarelado ou creme ocre, depois marrom mosqueado ou marrom ferrugem. Nas placas, por danos causados ​​por insetos, manchas marrons são características, tampões aparecendo para cima, o que pode criar um padrão característico de raios radiais marrons.

pó de esporos branco.

Controvérsia relativamente alongado, 7-9 x 4.5-6 µm.

Leigo altura 6-10 (até 15 em O. mel) cm, diâmetro até 1,5 cm, cilíndrico, pode ter um espessamento fusiforme a partir de baixo, ou simplesmente engrossar abaixo de até 2 cm, as cores e tonalidades do cap são um pouco mais pálidas. A perna é ligeiramente escamosa, as escamas são macias, desaparecendo com o tempo. Existem rizomorfos poderosos, de até 3-5 mm, pretos e ramificados dicotomicamente que podem criar uma rede inteira de tamanhos enormes e se espalhar de uma árvore, toco ou madeira morta para outra.

Diferenças entre espécies O. norte e O. mel – O mel agárico está mais restrito às regiões do sul, e O. norte, respectivamente, às regiões do norte. Ambas as espécies podem ser encontradas em latitudes temperadas. A única diferença clara entre essas duas espécies é uma característica microscópica – a presença de uma fivela na base dos basídios em O. north e sua ausência em O. honey. Esse recurso não está disponível para verificação pela grande maioria dos catadores de cogumelos, portanto, ambas as espécies são descritas em nosso artigo.

Dá frutos a partir da segunda quinzena de julho e até o final do outono, em madeiras de qualquer tipo, inclusive as localizadas no subsolo, em cachos e famílias, até as muito significativas. A camada principal, como regra, passa do final de agosto à terceira década de setembro, não dura muito, 5-7 dias. No resto do tempo, a frutificação é local, no entanto, um número bastante significativo de corpos de frutificação pode ser encontrado nesses pontos locais. O fungo é um parasita extremamente grave das florestas, passa para as árvores vivas e as mata rapidamente.

Agárico de mel escuro (Armillaria ostoyae)

O cogumelo é de cor amarela. Suas escamas são grandes, marrom-escuras ou escuras, o que não é o caso do agárico de mel de outono. O anel também é denso, grosso.

Agaric mel de pernas grossas (Armillaria gallica)

Nesta espécie, o anel é fino, rasgando, desaparecendo com o tempo, e a tampa é aproximadamente uniformemente coberta com escamas bastante grandes. Na perna, muitas vezes são visíveis “caroços” amarelos – os restos da colcha. A espécie cresce em madeira danificada e morta.

Cogumelo bulboso (Armillaria cepistipes)

Nesta espécie, o anel é fino, rasgando, desaparecendo com o tempo, como em A.gallica, mas o gorro é coberto de pequenas escamas, concentradas mais perto do centro, e o gorro sempre nu em direção à borda. A espécie cresce em madeira danificada e morta. Além disso, esta espécie pode crescer no solo com raízes de plantas herbáceas, como morangos, morangos, peônias, lírios, etc.

Encolhimento de mel agárico (Desarmillaria tabescens)

и mel agárico social (Armillaria socialis) – Os cogumelos não têm anel. De acordo com dados modernos, de acordo com os resultados da análise filogenética, esta é a mesma espécie (e até um novo gênero – Desarmillaria tabescens), mas no momento (2018) essa não é uma opinião geralmente aceita. Até agora, acredita-se que O. encolhimento é encontrado no continente americano, e O. social na Europa e Ásia.

Algumas fontes indicam que os cogumelos podem ser confundidos com certos tipos de escamas (Pholiota spp.), bem como com representantes do gênero Hypholoma (Hypholoma spp.) – amarelo-enxofre, cinza-pastoral e vermelho-tijolo, e até com alguns Galerinas (Galerina spp.). Na minha opinião, isso é quase impossível de fazer. A única semelhança entre esses cogumelos é que eles crescem nos mesmos lugares.

Cogumelo comestível. De acordo com várias opiniões, de gosto medíocre a quase uma iguaria. A polpa deste cogumelo é densa, pouco digerível, então o cogumelo requer um longo tratamento térmico, pelo menos 20-25 minutos. Nesse caso, o cogumelo pode ser cozido imediatamente, sem ferver e drenar o caldo preliminar. Além disso, o cogumelo pode ser seco. As pernas dos cogumelos jovens são tão comestíveis quanto as tampas, mas com a idade tornam-se fibrosas lenhosas e, ao coletar cogumelos da idade, as pernas não devem ser tomadas categoricamente.

Vídeo sobre o outono de cogumelos:

Na minha opinião pessoal, este é um dos melhores cogumelos, e eu sempre espero que saia uma camada de cogumelos e tento pegar aqueles que têm um anel ainda não arrancado da tampa. Ao mesmo tempo, nada mais é necessário, mesmo os brancos! Eu adoro comer este cogumelo de qualquer forma, tanto frito quanto em sopa, e em conserva é apenas uma música! É verdade que a coleta desses cogumelos pode ser rotineira, no caso em que não há frutificação particularmente abundante, quando com um movimento da faca você pode jogar quatro dúzias de corpos de frutificação na cesta, mas isso mais do que compensa com sua excelente ( para mim) sabor e textura excelente, firme e crocante, que muitos outros cogumelos vão invejar.