Ayurveda para perda de peso: kichri, especiarias, regras básicas

Um plano “popular” comum sugere fazer kichri, um ensopado espesso feito de cereais e especiarias, como o único prato do menu. Os bem-intencionados recomendam fazer essa dieta por duas ou três semanas, prometendo que depois desse tempo você verá no espelho uma pessoa que milagrosamente encontrou harmonia, e com ela harmonia. Mas não se apresse até a loja ayurvédica mais próxima para comprar ingredientes. Kichri é conhecido há muito tempo como alimento adequado para pessoas de qualquer dosha (em Ayurveda, doshas são chamados de três tipos principais de corpo; é necessário construir sua dieta de acordo com o equilíbrio dos elementos que preenchem o corpo de vata, pitta ou kapha. Para obter mais informações sobre as regras básicas de nutrição para doshas, ​​leia nosso artigo “Perda de peso de acordo com a Ayurveda”). No entanto, essa versatilidade não faz do ensopado indiano um remédio que substitui todo o Ayurveda e ajuda a perder os quilos extras.

Os iogues trouxeram a moda do kichri da Índia e com a mão leve de alguém começaram a atribuir propriedades inexistentes a esse alimento ”, continua o especialista. - No Sushruta Samhita, um dos principais textos ayurvédicos, está claro que o kichri é um alimento pesado que leva muito tempo para digerir. E tudo o que é digerido por muito tempo contribui para o ganho de peso. Claro, o kichri tem muitas vantagens: é muito bem balanceado em termos de proteínas, carboidratos e gorduras e é adequado para quem trabalha muito e se sujeita a atividades físicas intensas. Mas em nenhuma parte das fontes ayurvédicas você encontrará informações de que o kichri é adequado para uma dieta de emagrecimento. “

Healthy Food Near Me fez várias perguntas a Elena Oleksyuk, principalmente de interesse para aqueles que estão interessados ​​na ajuda do Ayurveda para ganhar uma figura esguia, mas ainda não estão prontos para compartilhar completa e imprudentemente as regras de vida descobertas pelos sábios indianos.

Como o Ayurveda se relaciona com o excesso de peso e a que associa sua aparência?

Charaka Samhita, um tratado autoritário sobre os ensinamentos, informa a seus leitores que o excesso de peso contribui para o desenvolvimento de doenças e encurta a vida.

Na prática ayurvédica, muitas vezes não olhamos para o peso na forma de números, mas para o tamanho das roupas. Porque isso não é uma piada nem um mito - existem pessoas com os ossos mais pesados ​​(esse é um dos sinais da predominância do kapha dosha no corpo), e a gordura, como você sabe, é mais leve que os ossos e o tecido muscular. É melhor se concentrar na aparência da pessoa e no tamanho da roupa que ela usou entre as idades de 17 e 25 anos como ponto de partida condicional. Durante os anos subsequentes de vida, é permitido adicionar até 5 quilos - por peso e avaliação visual.

Você também pode usar fórmulas modernas para calcular seu índice de massa corporal (IMC). Se estiver acima de 24, então considera-se que é demais, mas é preciso sempre olhar para uma pessoa - ela realmente tem excesso de massa, ou é antes sobre as características da constituição.

Do ponto de vista do Ayurveda, o principal motivo do excesso de peso é a alimentação excessiva. Este problema não surpreende ninguém hoje. Os citadinos não são guiados pela sensação fisiológica da fome, mas comem simplesmente porque chegou a hora - pausa para o almoço, então não haverá tempo para comer, não comia há muito tempo, é hora de comer, etc. Muitos comem lanches desnecessários e, nos escritórios, costumam beber chá com doces.

Ama primeiro acumula-se nas paredes intestinais, depois espalha-se pelo corpo e “instala-se”, via de regra, nos órgãos geneticamente fracos e provoca o desenvolvimento de doenças crônicas.

Outros motivos para o acúmulo de excesso de peso podem ser observados no não cumprimento das regras de ingestão alimentar - comer em trânsito, na companhia da TV ou ler livros e revistas, falar enquanto se alimenta, mastigação insuficiente dos alimentos. Além disso, a formação de toxinas e o ganho de peso, segundo a Ayurveda, são promovidos pelo consumo de alimentos frios e um excesso de frituras, gorduras animais, alimentos refinados (incluindo farinha, açúcar branco, macarrão, etc.). O estresse e os desequilíbrios hormonais também tornam as pessoas gordas.

Como é comum na Ayurveda lidar com quilos extras?

A maneira mais fácil e econômica é a mono-dieta no formato de dias de jejum. De acordo com o Ayurveda, descarregar é mais benéfico no Ekadashi. Este é um jejum védico que ocorre no décimo primeiro dia após cada lua nova e lua cheia. Se desejar, você pode encontrar facilmente calendários de Ekadasi para sua região na Internet.

Se falamos de métodos mais sérios, trata-se, em primeiro lugar, de panchakarma - um sistema complexo de procedimentos de preparações ayurvédicas naturais selecionadas individualmente que permitem equilibrar um corpo desordenado.

Para combater o excesso de peso na Ayurveda, eles usam chás amargos especiais para emagrecer, e também praticam uma massagem especial com saquinhos quentes de ervas e udvartana, massagem com pó de ervas quentes. Às vezes, em um desses procedimentos, você pode perder até 3-4 kg! Remédio ayurvédico “de marca” para celulite - vaporização local.

Que segredos e rituais do Ayurveda podem ser emprestados com lucro, mesmo sem praticar os ensinamentos?

Ayurveda é para russos? Afinal, nossos produtos são muito diferentes dos indianos.

O Ayurveda não é apenas possível, mas também precisa ser adaptado às peculiaridades da área onde você o pratica. O ensino divide os alimentos não apenas de acordo com o equilíbrio dos doshas: qualquer alimento pode ser prejudicial ou útil, dependendo do clima em que vive a pessoa que o vai comer.

“Por exemplo, o arroz não cresce em nosso país, então não é muito bom para nós: promove a formação de muco e o acúmulo de excesso de peso. No clima da Rússia central, as batatas são melhores do que o arroz, - explica Elena Oleksyuk. “Mas, como é um alimento rico em amido, não coma batatas no jantar e, quando as cozinhar de manhã ou no almoço, certifique-se de adicionar açafrão, pimenta-do-reino, alho ou cebola para“ reorientar ”e equilibrar as qualidades prejudiciais de amido."

Para quem quer perder peso, o Ayurveda recomenda comer alimentos mais picantes, adstringentes e amargos - e esses sabores são mais fáceis de conseguir com a ajuda de especiarias. Por exemplo, para adicionar comida exótica à comida e ao mesmo tempo ajudar seu corpo a se livrar do excesso, tempere os alimentos e bebidas com gengibre picante (gengibre para perda de peso provou ser bom), pimenta vermelha e preta picantes - essas especiarias “Alimentam o fogo digestivo”, promovem a transpiração e aumentam a frequência cardíaca, ou seja, queimam gorduras. Manuseie alimentos picantes com cautela se tiver tendência a ter dores de estômago ou problemas intestinais. 

Adstringente, ou o sabor azedo é transportado por temperos bem conhecidos como sementes de canela, açafrão e mostarda. Em primeiro lugar, acredita-se que os alimentos adstringentes são bons para comer excessivamente. Se você se alimentar de estresse, tempere uma refeição de vegetais ou feijão com uma pitada de açafrão!

Gosto amargo - o primeiro assistente na luta contra o desejo por doces. Se usado com moderação, o amargor não desagrada o comedor e, pelo contrário, acentua o sabor natural dos pratos. Experimente a chicória natural, inclusive na forma de salada de folhas verdes, a erva genciana como tempero para pratos de carne e peixe, as raspas de frutas cítricas como complemento de vegetais e sobremesas. Além disso, a toranja continua a ser a transportadora do sabor amargo, bem conhecido na perda de peso. No entanto, não se esqueça de que o Ayurveda recomenda comer frutas separadamente de outros alimentos. 

Embora a dieta Kichri, segundo um especialista, não seja capaz de fazer você perder peso milagrosamente, este prato, no entanto, é um alimento ayurvédico clássico, saboroso, saudável, que enche sem pesar.