1. Assegurada
Asafoetida é uma resina dos rizomas da planta férula. E seu cheiro é realmente único, vegetarianos que não consomem cebola e alho por razões éticas o adicionam a todos os tipos de pratos em vez de cebola e alho. As mudanças são indistinguíveis! Pode ser adicionado com sucesso a pratos que contenham leguminosas. Isso ocorre porque a assa-fétida possui propriedades que acalmam o trato gastrointestinal, eliminam a indigestão e promovem uma melhor digestão das leguminosas. Portanto, para quem não come leguminosas apenas por isso, recomendamos temperá-las com asafoetida. Esta especiaria única melhora a microflora intestinal e aumenta o fogo digestivo, elimina gases intestinais, espasmos e dores. Mas a lista de suas vantagens não termina aí. Ao adicioná-lo aos alimentos, você pode melhorar significativamente a condição de todos os sistemas do corpo e fortalecer o sistema imunológico. O pó de asafoetida raramente é vendido na forma pura, muitas vezes misturado com farinha de arroz.
2. Açafrão
Uma especiaria única, também é chamada de “ouro líquido” entre todas as especiarias e temperos. A cúrcuma é um pó da raiz da planta Curcuma longa. É muito comum na culinária védica e ayurvédica. Esta especiaria ajuda com dores musculares, úlceras estomacais e duodenais, hematomas e contusões, artrite, dor de dente, diabetes, cortes, tosse, feridas, queimaduras, várias doenças de pele, reduz o estresse, fortalece o sistema imunológico e ainda possui propriedades anticancerígenas. A cúrcuma também é um excelente anti-séptico. Como você pode ver, é realmente um depósito de substâncias úteis. Só tome cuidado: a cúrcuma é usada como corante natural, pois deixa tudo que entra em contato com o amarelo.
3. pimenta preta
Talvez este seja o tempero mais comum ao qual estamos acostumados desde a infância. E ele, como açafrão, é usado não apenas para fins culinários, mas também para fins medicinais. A pimenta preta contém muitas vitaminas e minerais, nomeadamente vitaminas C e K, ferro, potássio, manganês. E suas propriedades antibacterianas ajudam a prolongar a vida útil das refeições prontas. A pimenta preta também acelera o metabolismo e promove a perda de peso, no entanto, para fins de perda de peso, é claro, é melhor não usá-la, pois em grandes quantidades afeta agressivamente a mucosa do trato gastrointestinal.
4. Páprica “defumada”
É bastante raro à venda, mas se você o vir, não deixe de tomá-lo, é um tempero absolutamente natural que dá um sabor defumado aos seus pratos sem prejudicar a saúde. E também tem um alto teor de vitamina C e caroteno, assim como no habitual. A páprica tem um efeito positivo na digestão e no fluxo dos processos metabólicos no corpo.
5. Sal rosa do Himalaia
Mas e o sal marinho, você diz? Sim, certamente é mais saudável do que o da mesa, mas o rosa do Himalaia está além da concorrência. Ele contém até 90 oligoelementos, enquanto o sal de mesa contém apenas 2. A propósito, o sal do Himalaia deve sua cor ao teor de ferro. Também contém cálcio, magnésio, manganês, cobre, iodo e muitas outras substâncias úteis. O sal rosa é um pouco menos salgado que o sal comum e não retém líquidos no corpo. Além disso, remove toxinas, limpa o corpo de toxinas, fortalece o sistema imunológico, equilibra o metabolismo água-sal e promove a regeneração celular. Em geral, se você salgar a comida, então apenas – para ela!
6. Tampa
O aroma da canela é conhecido até por quem não conhece as especiarias, pois é muito utilizada para estimular o apetite em cafés e lojas. E é também o cheiro das festas caseiras de Natal, do vinho quente e da tarte de maçã. A canela melhora o apetite, estimula a atividade cerebral, fortalece o sistema cardiovascular, melhora o humor e promove a perda de peso.
7. Gengibre
O gengibre é um tempero que ajuda a combater um resfriado em questão de horas. A água de gengibre (infusão de gengibre) acelera o metabolismo, remove as toxinas do corpo e coloca o equilíbrio da água em ordem. O gengibre contém proteínas, magnésio, fósforo, sódio, silício, potássio, manganês, cálcio, cromo, ferro, vitamina C. E, portanto, o gengibre tem um efeito benéfico no sistema digestivo, retarda o crescimento de tumores, fortalece o sistema imunológico, elimina flatulência e indigestão, alivia a dor nas articulações, trata a aterosclerose, melhora a função cardíaca.
8. Ervas secas
Claro, você não pode ficar sem ervas secas. Você pode secá-los na estação ou comprar os prontos. Especiarias à base de plantas versáteis incluem salsa e endro. Eles irão adicionar um verdadeiro sabor de verão aos seus pratos. A salsa e o endro não apenas estimulam a digestão e melhoram o apetite, mas também adicionam uma porção de vitaminas.
Bônus vegano:
9. Levedura nutricional
Este não é o fermento termoativo, cujos perigos são falados e escritos em todos os lugares. Levedura nutricional – desativada, não contribui para o crescimento de infecções fúngicas no corpo e a deterioração da microflora intestinal. Apenas o oposto. A levedura nutricional é rica em proteínas – até 90%, e todo um complexo de vitaminas do complexo B. E o mais importante, o que torna esse tempero especialmente desejável para veganos estritos que não consomem laticínios: a levedura nutricional é o único produto vegano que contém vitamina B12. É importante que este tempero tenha um sabor de queijo pronunciado e agradável.