Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 424 kCal | 1684 kCal | 25.2% | 5.9% | 397 g |
| Proteínas | 7.6 g | 76 g | 10% | 2.4% | 1000 g |
| gorduras | 10 g | 56 g | 17.9% | 4.2% | 560 g |
| Os hidratos de carbono | 75.2 g | 219 g | 34.3% | 8.1% | 291 g |
| Fibra alimentar | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Água | 5.6 g | 2273 g | 0.2% | 40589 g | |
| Cinza | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.499 mg | 1.5 mg | 33.3% | 7.9% | 301 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.429 mg | 1.8 mg | 23.8% | 5.6% | 420 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.531 mg | 5 mg | 10.6% | 2.5% | 942 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 3.1% | 755 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.5% | 4286 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 1.4% | 1636 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.86 mg | 15 mg | 25.7% | 6.1% | 389 g |
| Vitamina E Adicionada | 3.3 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 5.739 mg | 20 mg | 28.7% | 6.8% | 348 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 156 mg | 2500 mg | 6.2% | 1.5% | 1603 g |
| Cálcio, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 0.8% | 3125 g |
| Magnésio, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.3% | 1818 g |
| Sódio, Na | 319 mg | 1300 mg | 24.5% | 5.8% | 408 g |
| Enxofre, S | 76 mg | 1000 mg | 7.6% | 1.8% | 1316 g |
| Fósforo, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 3.4% | 690 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.9% | 600 g |
| Cobre, cobre | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 1.7% | 1351 g |
| Selênio, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 7.4% | 320 g |
| Zinco, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1% | 2264 g |
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.048 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.011 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.075 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.447 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.415 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.094 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 7.922 g | min 16.8 г | 47.2% | 11.1% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 7.821 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.091 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.591 g | de 11.2 para 20.6 | 5.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.56 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.032 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.032 g | de 0.9 para 3.7 | 3.6% | 0.8% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.56 g | de 4.7 para 16.8 | 11.9% | 2.8% |
O valor da energia é 424 kcal.
- oz = 28.35 g (120.2 kCal)
- cookie = 5 g (21.2 kCal)
Comida para bebé, biscoitos, com araruta rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 23,8%, vitamina B9 - 13,3%, vitamina E - 25,7%, vitamina PP - 28,7%, fósforo - 14,5%, ferro - 16,7%, selênio - 31,3%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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