O dente-de-leão caluniado é injustamente culpado na América. Esta planta de crescimento rápido é muito útil em termos de nutrição e medicina, e o sabor não é inferior a outras verduras. Experimente esta receita de sopa de dente-de-leão e transforme os dentes-de-leão de ervas daninhas em deliciosas verduras!
Esta é uma sopa tradicional francesa que equilibra com sucesso o picante e o amargor do dente-de-leão com outros sabores. Isso é muito saboroso, na minha opinião, esta é uma ótima maneira de cozinhar folhas de dente-de-leão. A receita tradicional francesa usa mostarda Dijon. Acho que dá profundidade ao sabor, mas dá pra ficar sem ele.
Ingredientes
900g (cerca de 6 xícaras) de folhas de dente-de-leão
1º. eu. manteiga ou azeite
4 xícaras de caldo de vegetais
2 alhos-porós grandes, só a parte branca e clara, descascados e cortados em cubos
1 cenoura, descascada e cortada em cubos
2,5 xícaras de leite 1 colher de sopa. Mostarda Dijon (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Botões e/ou pétalas de dente-de-leão para decorar
1. Se você estiver usando dentes de leão grandes ou muito amargos, ferva-os em água fervente com sal, escorra e esprema, depois pique e reserve. 2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio, adicione as ervas, as cenouras e as cebolas, cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. 3. Adicione o caldo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Reduza o fogo para médio, misture o leite, cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar. 4. Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Cuidado com o líquido quente! Adicione sal, pimenta e mostarda se quiser. 5. Sirva em tigelas fundas, guarnecidas com flores ou botões.