Ingredientes Patê de Feijão
feijões | 1.0 (grão de vidro) |
óleo de girassol | 3.0 (colher de mesa) |
cebola | 1.0 (peça) |
sal de mesa | 0.3 (colher de chá) |
Pimenta preta da terra | 0.1 (colher de chá) |
Método de preparação
Ferva o feijão, esfregue, misture com cebola frita, acrescente óleo vegetal, sal, vinagre, pimenta, misture tudo bem, coloque em um prato e deixe esfriar.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 330.5 kCal | 1684 kCal | 19.6% | 5.9% | 510 g |
Proteínas | 13 g | 76 g | 17.1% | 5.2% | 585 g |
gorduras | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 11.3% | 268 g |
Os hidratos de carbono | 24 g | 219 g | 11% | 3.3% | 913 g |
ácidos orgânicos | 45.4 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 6.2% | 488 g |
Água | 24.3 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9354 g |
Cinza | 2.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
Vitamina B9, folato | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 3.2% | 952 g |
Vitamina C, ascórbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 10.1 mg | 15 mg | 67.3% | 20.4% | 149 g |
Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.158 mg | 20 mg | 15.8% | 4.8% | 633 g |
niacina | 1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 556 mg | 2500 mg | 22.2% | 6.7% | 450 g |
Cálcio, Ca | 90.2 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1109 g |
Silício, Si | 47.6 mg | 30 mg | 158.7% | 48% | 63 g |
Magnésio, Mg | 57.9 mg | 400 mg | 14.5% | 4.4% | 691 g |
Sódio, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 g |
Enxofre, S | 94.1 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.8% | 1063 g |
Fósforo, P | 301.8 mg | 800 mg | 37.7% | 11.4% | 265 g |
Cloro, Cl | 733.9 mg | 2300 mg | 31.9% | 9.7% | 313 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 390.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 283.3 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 98.4 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 11.6% | 261 g |
Iodo, eu | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
Cobalto, Co | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 32.1% | 94 g |
Manganês, Mn | 0.7308 mg | 2 mg | 36.5% | 11% | 274 g |
Cobre, cobre | 264.3 μg | 1000 μg | 26.4% | 8% | 378 g |
Molibdênio, Mo. | 21.7 μg | 70 μg | 31% | 9.4% | 323 g |
Níquel, Ni | 90.1 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 70.4 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 12.9 μg | 55 μg | 23.5% | 7.1% | 426 g |
Titã, você | 77.7 μg | ~ | |||
Flúor, F | 27.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14599 g |
Cromo, Cr | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 g |
Zinco, Zn | 1.795 mg | 12 mg | 15% | 4.5% | 669 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 18.3 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.9 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 330,5 kcal.
Patê de Feijão rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 20%, vitamina E - 67,3%, vitamina PP - 15,8%, potássio - 22,2% , silício - 158,7%, magnésio - 14,5%, fósforo - 37,7%, cloro - 31,9%, ferro - 38,3%, cobalto - 106%, manganês - 36,5%, cobre - 26,4%, molibdênio - 31%, selênio - 23,5%, cromo - 11%, zinco - 15%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Pasta de feijão POR 100 g
- 298 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
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