Nozes
As nozes são um ótimo lanche para ter em casa ou levar com você para o trabalho, mas também há muitos usos para as nozes em várias receitas. Você pode fazer seu próprio leite de amêndoa ou castanha de caju, além de queijos veganos como o parmesão.
Eles são versáteis e podem ser usados em quase qualquer prato ou adicionados a molhos como pesto, onde os pinhões são o ingrediente principal.
Tofu
é um dos alimentos mais fáceis e versáteis de cozinhar! Este é um produto único – é baixo em calorias, mas é muito nutritivo devido à alta quantidade de proteína. Seu sabor suave combina com qualquer coisa, e seu teor de proteína o torna um alimento básico em muitos pratos veganos e vegetarianos.
Levedura nutricional
Adorado por muitos veganos, eles adicionam um sabor extra de queijo aos pratos. Muitas vezes você os verá em receitas como macarrão com queijo ou molhos. Eles também são ótimos para polvilhar alguns pratos.
A levedura nutricional é feita de levedura desativada. Existem dois tipos de fermento: não fortificado e fortificado. A levedura não fortificada não contém vitaminas ou minerais adicionais. Apenas aqueles que são produzidos naturalmente por células de levedura durante o crescimento. A levedura nutricional fortificada contém vitaminas que foram adicionadas para aumentar o valor nutricional da levedura.
Grão-de-bico
O grão de bico é uma boa fonte de proteínas e carboidratos, além de fibras. Pode ser adicionado ao curry, usado para fazer falafel e homus, e a aquafaba pode ser usada para fazer merengues e outros pratos.
Caldo de vegetais
O caldo de legumes geralmente cria o sabor básico de muitos pratos, como sopa, quinoa ou cuscuz. Opcionalmente, você pode comprar caldo de legumes liofilizado pronto ou fazer o seu próprio.