Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
| Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
| caloria | 121 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| Proteínas | 6.38 g | 76 g | 8.4% | 6.9% | 1191 g |
| gorduras | 3.45 g | 56 g | 6.2% | 5.1% | 1623 g |
| Os hidratos de carbono | 16.91 g | 219 g | 7.7% | 6.4% | 1295 g |
| Água | 71.33 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3187 g |
| Cinza | 1.94 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina a, RAE | 11 g | 900 mcg | 1.2% | 1% | 8182 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 2.9% | 2885 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.045 mg | 1.8 mg | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.183 mg | 5 mg | 3.7% | 3.1% | 2732 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 43 g | 400 mcg | 10.8% | 8.9% | 930 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina PP, não | 0.94 mg | 20 mg | 4.7% | 3.9% | 2128 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 10.6% | 781 g |
| Cálcio, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Magnésio, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 5.2% | 1600 g |
| Sódio, Na | 475 mg | 1300 mg | 36.5% | 30.2% | 274 g |
| Enxofre, S | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 5.3% | 1567 g |
| Fósforo, P | 81 mg | 800 mg | 10.1% | 8.3% | 988 |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 7.4% | 1125 g |
| Manganês, Mn | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 24.8% | 333 g |
| Cobre, cobre | 300 mcg | 1000 mcg | 30% | 24.8% | 333 g |
| Selênio, Se | 9.6 g | 55 mcg | 17.5% | 14.5% | 573 g |
| Zinco, Zn | 1.2 mg | 12 mg | 10% | 8.3% | 1000 g |
| Aminoácidos essenciais | |||||
| Arginina * | 0.401 g | ~ | |||
| Valina | 0.33 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.182 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.279 g | ~ | |||
| Leucina | 0.51 g | ~ | |||
| Lisina | 0.452 g | ~ | |||
| Metionina | 0.104 g | ~ | |||
| Treonina | 0.268 g | ~ | |||
| Triptofano | 0.077 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.329 g | ~ | |||
| Aminoácido | |||||
| alanina | 0.29 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.743 g | ~ | |||
| Glycine | 0.283 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.976 g | ~ | |||
| Prolina | 0.278 g | ~ | |||
| Serina | 0.333 g | ~ | |||
| tirosina | 0.182 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.068 g | ~ | |||
| O esterol (esteróis) | |||||
| Colesterol | 22 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos de Nasadenie | 1.677 g | máx. 18.7 g | |||
| 12: 0 Lauric | 0.029 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.121 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.858 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.622 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.385 g | min 16.8 g | 8.2% | 6.8% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 1 oléico (ômega-9) | 1.195 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (ômega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.205 g | de 11.2-20.6 g | 1.8% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.142 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.053 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.053 g | de 0.9 a 3.7 g | 5.9% | 4.9% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.142 g | de 4.7 a 16.8 g | 3% | 2.5% |
O valor da energia é 121 kcal.
- xícara = 266 g (321.9 kcal)
Feijão assado, enlatado, com carne bovina é rico em vitaminas e minerais como potássio - 12,8%, manganês - 30%, cobre - 30%, selênio - 17,5%
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
- Manganês está envolvida na formação do osso e do tecido conjuntivo; faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por retardo de crescimento, distúrbios do sistema reprodutivo, aumento da fragilidade óssea, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidade múltipla das articulações, coluna e extremidades), doença de Kesan (cardiomiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
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