Incluir uma variedade de frutas e vegetais inteiros em sua dieta é muito benéfico para sua saúde. Mas alguns deles são de particular interesse para quem procura controlar o peso.
O objetivo de um estudo recentemente concluído foi identificar associações entre o consumo de certas frutas e vegetais e o peso corporal. Os pesquisadores analisaram informações nutricionais de 133 homens e mulheres nos Estados Unidos durante um período de 468 anos.
Eles observaram como o peso dessas pessoas mudava a cada quatro anos e, em seguida, rastrearam quais frutas e vegetais comiam predominantemente. Apenas alimentos inteiros (não sucos) foram contados, e batatas fritas e salgadinhos foram excluídos da análise, pois nenhuma dessas opções é considerada saudável para comer frutas ou vegetais.
Para cada porção diária adicional de frutas, a cada quatro anos, as pessoas perderam cerca de 250 gramas de seu peso. Com cada porção diária adicional de vegetais, as pessoas perderam cerca de 100 gramas. Esses números - mudanças não impressionantes e quase insignificantes de peso ao longo de quatro anos - não são de muito interesse, a menos que você acrescente à dieta lote frutas e vegetais.
O que importa é quais alimentos essas pessoas comeram.
Ele descobriu que o aumento do consumo de vegetais ricos em amido, como milho, ervilha e batata, foi acompanhado por ganho de peso, enquanto vegetais sem amido, ricos em fibras, são os melhores para perda de peso. Frutas, maçãs, peras, tofu / soja, couve-flor, crucíferas e vegetais com folhas verdes têm os maiores benefícios de controle de peso.
Os gráficos abaixo mostram exatamente como certas frutas e vegetais foram associados ao ganho de peso ao longo de quatro anos. Quanto mais o produto estava associado à perda de peso, mais a linha roxa se estendia para a esquerda. Observe que o eixo X (mostrando o número de libras perdidas ou ganhas com uma porção diária adicional de cada produto) é diferente em cada gráfico. 1 libra equivale a 0,45 kg.
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É importante observar que este estudo tem algumas ressalvas sérias. Os participantes forneceram informações sobre sua própria dieta e peso, e esses relatórios muitas vezes podem conter imprecisões e erros. O estudo envolveu predominantemente profissionais médicos com graus avançados, portanto, os resultados podem ser diferentes em outras populações.
O estudo também não prova que essas mudanças dietéticas são responsáveis pelas mudanças de peso, apenas confirma a ligação.
Os cientistas tentaram controlar outros fatores potencialmente influentes, incluindo tabagismo, atividade física, assistir TV enquanto está sentado e dormindo e o consumo de batatas fritas, sucos, grãos integrais, cereais refinados, frituras, nozes, laticínios gordurosos ou com baixo teor de gordura. , bebidas açucaradas, doces, carnes processadas e não processadas, gorduras trans, álcool e frutos do mar.
O estudo foi publicado na revista PLOS Remédio.