Para conduzir o estudo, os cientistas acompanharam os hábitos alimentares de 4440 pessoas com idades entre 45 e 79 anos por oito anos. A quantidade de batatas que comiam foi analisada (o número de batatas fritas e não fritas foi contado separadamente). Os participantes comiam batatas menos de uma vez por mês, ou duas a três vezes por mês, ou uma vez por semana, ou mais de três vezes por semana.
Das 4440 pessoas, 236 participantes morreram ao final dos oito anos de acompanhamento. Os pesquisadores não encontraram uma associação entre comer batatas cozidas ou assadas e o risco de mortalidade, mas notaram uma associação com fast food.
A nutricionista Jessica Cording disse que não ficou surpresa com os resultados.
“As batatas fritas são um alimento rico em calorias, sódio, gordura trans e baixo valor nutricional”, diz ela. Ele lentamente faz seu trabalho sujo. Fatores como a quantidade de alimentos que uma pessoa consome e outros hábitos alimentares bons ou ruins também afetam os resultados finais. Comer batatas fritas com salada de legumes é muito melhor do que comer um cheeseburger.”
Beth Warren, autora de Living A Real Life With Real Food, concorda com Cording: “Parece que as pessoas que comem batatas fritas pelo menos duas vezes por semana são mais propensas a levar um estilo de vida pouco saudável”. geralmente".
Ela sugere que os indivíduos que não viveram para ver o fim do estudo morreram não apenas de batatas fritas, mas em geral de alimentos ruins e de baixa qualidade.
Cording diz que as pessoas não precisam evitar batatas fritas. Em vez disso, eles podem apreciá-lo com segurança uma vez por mês, em média, desde que seu estilo de vida e dieta sejam geralmente saudáveis.
Uma alternativa mais saudável às batatas fritas são as batatas assadas caseiras. Você pode regar levemente com azeite, temperar com sal marinho e assar no forno até dourar.